Как убрать запах из кофемашины

Неприятный запах из кофемашины почти всегда указывает на конкретную зону загрязнения: молочную систему, заварочный блок, поддон для капель, контейнер для жмыха или внутренний водяной контур. Универсального средства «от запаха» не существует — сначала нужно понять, откуда он исходит, а затем чистить именно этот узел. Если просто прогнать воду через машину, кофейные масла и остатки молока никуда не денутся, и запах вернётся через день-два.

Характер запаха помогает сузить поиск. Кислый, прогорклый аромат обычно даёт молочная система: в трубках и каппучинаторе остаются белки и жиры, которые быстро скисают. Затхлый, болотный запах — признак застоявшейся воды в поддоне, резервуаре или дренажном канале. Горький, жжёный оттенок говорит о скоплении кофейных масел на заварочном блоке и в носике раздачи.

Большинство случаев решается тщательной ручной чисткой съёмных узлов и одним-двумя циклами промывки. Разбирать корпус и вмешиваться во внутреннюю гидравлику самостоятельно не стоит: если запах остаётся после чистки всех доступных узлов, проблема глубже, и правильнее обратиться в сервис.

Определяем источник запаха

Прежде чем браться за губку, проведите простую диагностику. Откройте дверцу обслуживания и понюхайте по очереди: контейнер для жмыха, поддон, заварочный блок, носик раздачи кофе. Отдельно проверьте резервуар для воды — снимите его, понюхайте внутри и осмотрите стенки на предмет слизи или налёта. Если машина с молочной системой, отсоедините трубку и каппучинатор и проверьте их запах.

Такое определение источника экономит время: нет смысла декальцинировать машину, если воняет забитый кофейной гущей поддон. Записывать ничего не нужно — достаточно запомнить, какой узел пахнет сильнее всего, и начать с него.

Чистим каппучинатор и молочную систему

Молочная система — самый частый источник неприятного запаха. Молочный белок и жир оседают на стенках трубок и в каналах каппучинатора и при комнатной температуре портятся за несколько часов. Если вы готовите капучино или латте, промывать молочный контур нужно после каждого использования, а раз в неделю — разбирать и мыть вручную.

Разберите каппучинатор согласно инструкции к вашей модели: обычно он распадается на 3–5 частей. Промойте все элементы тёплой водой с мягким средством для посуды, прочистите тонкие каналы специальной щёточкой или зубочисткой. Трубку для молока можно продуть и промыть, опустив её в стакан с тёплой водой и запустив режим пара — машина прогонит воду через трубку.

Для глубокой чистки используйте специальное средство для молочных систем кофемашин — оно растворяет белковые отложения, которые обычная вода не снимает. Разведите средство по инструкции, прогоните раствор через молочный контур, затем обязательно выполните два-три цикла промывки чистой водой, чтобы в напиток не попали остатки химии.

Моем заварочный блок и зону раздачи

В автоматических зерновых машинах заварочный блок — второй по частоте источник запаха. Кофейные масла и мельчайшие частицы гущи оседают на поршне, сетке и уплотнителях, окисляются и дают горький затхлый аромат, который переходит в чашку. Извлеките блок при выключенной машине (в большинстве моделей он вынимается после открытия дверцы обслуживания) и промойте его под тёплой проточной водой без моющих средств — химия может остаться в пластике и попасть в кофе.

Просушите блок естественным образом, не вытирая махровым полотенцем: ворс может остаться на механизме. Заодно протрите влажной тканью полость, где стоит блок, и носик раздачи кофе — именно там часто скапливается липкий коричневый налёт. После сборки приготовьте и вылейте одну порцию эспрессо: первая чашка после чистки может иметь привкус.

Если заварочный блок несъёмный

В некоторых моделях блок не извлекается. Тогда используйте функцию автоматической промывки и чистящие таблетки для кофемашин: таблетка кладётся в канал для молотого кофе, после чего запускается цикл заваривания без кофе. Производители обычно рекомендуют такую чистку раз в 1–2 месяца в зависимости от интенсивности использования.

Промываем поддон, контейнер для жмыха и резервуар

Поддон для капель — классический рассадник запаха: в него стекают капли кофе и воды, и в тёплой влажной среде за пару дней образуется скользкий налёт с болотным запахом. Вытащите поддон и контейнер для жмыха, вылейте содержимое, промойте обе ёмкости тёплой водой с моющим средством и просушите. Обратите внимание на углы и решётку поддона — налёт скапливается именно там.

Резервуар для воды промойте изнутри мягкой губкой, особенно в зоне крепления клапана. Если на стенках чувствуется слизь — это биоплёнка, и простого ополаскивания недостаточно: замочите резервуар на 15–20 минут в тёплой воде с небольшим количеством средства для посуды, затем тщательно ополосните. Воду в резервуаре меняйте ежедневно, даже если она кажется чистой.

1. 1
   Выньте поддон и контейнер для жмыха, вылейте содержимое
2. 2
   Промойте обе ёмкости тёплой водой с моющим средством, уделяя внимание углам
3. 3
   Снимите и промойте резервуар для воды, проверьте клапан
4. 4
   Протрите посадочные места внутри машины влажной тканью
5. 5
   Просушите все детали и соберите машину
6. 6
   Приготовьте порцию кофе и оцените запах напитка и машины

Декальцинация и промывка водяного контура

Если съёмные узлы чистые, а запах остался, источник — внутренний водяной контур. Накипь и отложения в бойлере и трубках не только портят вкус, но и удерживают органику, которая со временем начинает пахнуть. Запустите цикл декальцинации со специальным средством для кофемашин, следуя инструкции вашей модели: обычно раствор заливается в резервуар, машина прогоняет его через контур с паузами, затем выполняется промывка чистой водой.

После декальцинации обязательно прогоните через машину не менее полного резервуара чистой воды, чтобы вымыть остатки средства. Признак того, что промывка завершена, — вода на выходе не имеет вкуса и запаха. Не используйте уксус для машин с алюминиевыми бойлерами и капсульных аппаратов, если производитель это прямо запрещает: кислота может повредить внутренние элементы и уплотнения.

Особенности для капсульных и рожковых машин

В капсульных машинах запах чаще всего идёт из контейнера для использованных капсул и зоны прокалывания: остатки кофе внутри капсул продолжают окисляться. Опорожняйте контейнер ежедневно, мойте его с моющим средством и протирайте держатель капсулы и носик. Раз в месяц запускайте промывку чистой водой без капсулы.

В рожковых (эспрессо-) машинах основные точки — холдер, корзина и группа. После каждого использования выбивайте таблетку, промывайте холдер и прогоняйте воду через группу. Раз в неделю замачивайте холдер и корзину в растворе специального средства для эспрессо-машин, а под уплотнителем группы чистите щёточкой — там скапливается тёмный маслянистый налёт с резким запахом.

Сравнение вариантов

Специальные средства для кофемашин

Подходят для всех узлов, не повреждают материалы; ограничение — стоимость и необходимость покупать отдельно для молочной системы и для накипи

Лимонная кислота

Справляется с накипью и лёгким запахом в контуре; не подходит для молочной системы и моделей, где производитель запрещает кислоты

Сода и средство для посуды

Достаточно для ручной мойки поддонов, резервуаров и холдеров; не решает проблему внутреннего контура

Уксус

Эффективен против накипи, но рискован для алюминиевых бойлеров и оставляет свой запах; используйте только если производитель допускает

Профилактика: как не допустить запаха снова

Запах — следствие влаги плюс органики, поэтому профилактика сводится к нескольким привычкам. Опорожняйте поддон и контейнер для жмыха ежедневно, не дожидаясь сигнала машины. Промывайте молочную систему сразу после каждого капучино. Меняйте воду в резервуаре каждый день и оставляйте его открытым для просушки, если машина не используется.

Если уезжаете больше чем на несколько дней, слейте воду из резервуара, опорожните поддон и оставьте дверцу обслуживания приоткрытой — застоявшаяся влага в закрытой машине гарантированно даст затхлый запах. Раз в неделю устраивайте «большую» чистку съёмных узлов, и вопрос запаха перестанет возникать.

Частые вопросы

Можно ли убрать запах содой или уксусом?

Сода подходит для ручной мойки съёмных деталей — поддона, резервуара, холдера. Уксус эффективен против накипи, но не подходит для машин с алюминиевым бойлером и капсульных аппаратов, где производитель его запрещает, а также оставляет собственный запах, требующий долгой промывки. Безопаснее использовать средства, разработанные для кофемашин.

Почему запах появляется, хотя я регулярно мою машину?

Чаще всего пропускаются скрытые зоны: дренажный канал под поддоном, полость под заварочным блоком, уплотнители, носик раздачи. Проверьте также воду — при использовании фильтрованной воды, которая долго стоит в резервуаре, запах может давать сама вода, а не машина.

Опасен ли запах для здоровья?

Сам по себе запах кислого молока или старого кофе не токсичен, но он указывает на размножение бактерий и плесени в узлах, контактирующих с напитком. Пить кофе из такой машины не стоит до полной чистки — особенно если запах идёт от молочной системы.

Как часто нужно делать полную чистку?

Поддон и контейнер для жмыха — ежедневно, молочную систему — после каждого использования, заварочный блок — раз в неделю, декальцинацию — по сигналу машины или раз в 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды и интенсивности использования.

Что делать, если запах остался после полной чистки?

Значит, источник находится во внутренних трубках или бойлере, куда нет доступа без разборки корпуса. Самостоятельно вскрывать машину не рекомендуется — это риск повредить гидравлику и лишиться гарантии. Обратитесь в сервисный центр для профессиональной промывки внутреннего контура.

Может ли запах идти от самой воды?

Да. Застоявшаяся вода в резервуаре за сутки-двое приобретает затхлый оттенок, а вода из некоторых источников имеет собственный запах, который усиливается при нагреве. Меняйте воду ежедневно и используйте свежую питьевую или фильтрованную воду.