Как ухаживать за кофемашиной De'Longhi

Кофемашины De'Longhi — от компактных рожковых до автоматических серий Magnifica, Dinamica и PrimaDonna — рассчитаны на долгую службу, но их ресурс напрямую зависит от регулярности ухода. Накипь в гидросистеме, кофейные масла на заварочном блоке и засохшее молоко в капучинаторе — три главные причины поломок, которые предотвращаются простыми процедурами.

Большинство моделей De'Longhi сами напоминают о необходимости обслуживания: индикатором накипи, сообщением на дисплее или изменением вкуса напитка. Однако ждать сигнала не всегда правильно — часть процедур, например промывку молочного контура, нужно выполнять после каждого использования.

В этом материале собраны прикладные инструкции: что делать ежедневно, как провести декальцинацию, как чистить заварочный блок и капучинатор, какие средства использовать и когда самостоятельного ухода недостаточно.

Ежедневный уход: что делать после каждого приготовления

Ежедневные процедуры занимают две-три минуты, но именно они не дают накапливаться загрязнениям, которые потом требуют глубокой чистки. Пропускать их особенно вредно, если вы готовите напитки с молоком.

После каждого капучино или латте обязательно пропустите через капучинатор (трубку подачи пара) чистую воду или воспользуйтесь функцией автоочистки, если она есть в вашей модели. Молочный белок сворачивается при нагреве и забивает тонкие каналы за считанные часы — засохший налёт потом сложно удалить без разборки.

Опорожняйте и промывайте поддон для капель и контейнер для кофейной жмыха. Влажная среда с остатками кофе — идеальное место для размножения бактерий и появления плесени, особенно если контейнер закрыт и влага не испаряется.

Протрите носик подачи кофе и корпус влажной мягкой тканью. Кофейные масла, оседающие на носике, окисляются и придают следующим порциям горьковатый прогорклый привкус.

Декальцинация: как удалить накипь из гидросистемы

Накипь — главный враг любой кофемашины. Соли кальция и магния оседают на нагревательном элементе и стенках трубок, снижая температуру нагрева, уменьшая напор и со временем полностью перекрывая проток воды. Автоматические модели De'Longhi сами сигнализируют о необходимости декальцинации через индикатор или сообщение на дисплее.

Периодичность зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. При жёсткой водопроводной воде процедуру стоит проводить раз в 1–2 месяца, при мягкой или фильтрованной — раз в 3–4 месяца. В меню большинства автоматических моделей можно указать уровень жёсткости воды — тогда машина сама скорректирует частоту напоминаний.

1. 1
   Извлеките резервуар для воды, вылейте остатки и растворите средство от накипи в воде согласно инструкции на упаковке
2. 2
   Установите резервуар на место и подставьте под носик подачи кофе ёмкость объёмом не менее 1,5 литра
3. 3
   Запустите программу декальцинации через меню (обычно удержанием соответствующей кнопки или через раздел настроек)
4. 4
   Дождитесь завершения цикла — машина будет порциями прокачивать раствор через гидросистему
5. 5
   Промойте резервуар, заполните его чистой водой и выполните цикл ополаскивания, который машина запросит автоматически
6. 6
   Приготовьте и вылейте одну-две порции кофе, чтобы убедиться в отсутствии постороннего привкуса

De'Longhi выпускает фирменное средство EcoDecalk на основе лимонной кислоты. Допустимы и аналоги, предназначенные именно для кофемашин, — составы на основе лимонной или молочной кислоты. А вот уксус использовать не рекомендуется: уксусная кислота агрессивна к резиновым уплотнителям и оставляет стойкий запах, который долго вымывается из гидросистемы.

Чистка заварочного блока

В автоматических кофемашинах De'Longhi заварочный блок (инфузор) съёмный — он извлекается через сервисную дверцу при выключенной машине. Это узел, в котором таблетка молотого кофе прессуется и через неё проходит горячая вода, поэтому он быстро покрывается кофейными маслами и мелкой гущей.

Извлекайте блок раз в неделю при ежедневном использовании машины. Промывайте его под проточной тёплой водой без моющих средств и губок с абразивом — достаточно смыть налёт и остатки кофе. После промывки дайте блоку полностью высохнуть на воздухе и только потом устанавливайте обратно.

Заодно почистите щёточкой или влажной тканью полость, в которую устанавливается блок: там скапливается рассыпанный молотый кофе. Не смазывайте блок ничем самостоятельно — заводская смазка на направляющих рассчитана на длительный срок, а посторонние смазки могут попасть в напиток.

Уход за капучинатором и молочной системой

Модели с ручным капучинатором (панарелло) требуют минимума внимания: после взбивания молока протрите трубку влажной тканью и выпустите короткую порцию пара, чтобы выдуть остатки молока из канала. Раз в неделю снимайте насадку и промывайте её под краном, прочищая отверстие тонкой иглой или штифтом из комплекта.

Автоматические капучинаторы с молочным кувшином (LatteCrema) требуют более тщательного ухода. После каждого использования поверните регулятор кувшина в положение очистки — машина пропустит через контур горячую воду и пар. Кувшин с остатками молока можно хранить в холодильнике, но не дольше пары дней.

Раз в несколько дней разбирайте молочный кувшин полностью — все его элементы отсоединяются — и промывайте тёплой водой. Особое внимание уделите тонкой трубке подачи молока и соединительным штуцерам: именно там молоко застаивается и сворачивается.

Вода, фильтры и бункер для зерна

Качество воды влияет и на вкус кофе, и на скорость образования накипи. Оптимальный вариант — фильтрованная вода средней жёсткости. Полностью дистиллированная вода не подходит: кофе на ней получается плоским, а некоторые датчики уровня воды работают некорректно из-за низкой минерализации.

Многие модели De'Longhi комплектуются сменным водным фильтром, который устанавливается в резервуар. Фильтр снижает жёсткость воды и увеличивает интервалы между декальцинациями. Менять его нужно в соответствии с инструкцией — обычно раз в два месяца, а перед установкой новый фильтр замачивают и прополаскивают.

Бункер для зерна протирайте сухой тканью, когда пересыпаете кофе. Маслянистые зёрна тёмной обжарки оставляют налёт на стенках и в канале подачи к жерновам — со временем он прогоркает. Не засыпайте в бункер карамелизированные или ароматизированные зёрна с липкой оболочкой: они забивают кофемолку.

Чем заливать кофемашину

Водопроводная вода

Допустима при низкой жёсткости, но ускоряет образование накипи и требует частой декальцинации

Фильтрованная вода

Оптимальный баланс вкуса и защиты машины; подходит для большинства регионов

Бутилированная вода

Подходит, если её минерализация умеренная; сильно минерализованная вода даёт накипь не меньше водопроводной

Дистиллированная вода

Не рекомендуется: плоский вкус кофе и возможные сбои датчиков уровня воды

Когда самостоятельного ухода недостаточно

Регулярная чистка решает большинство проблем, но есть ситуации, где самостоятельное вмешательство может навредить. К ним относятся слабый напор при чистой гидросистеме, посторонние звуки помпы, протечки из корпуса и ошибки, которые не сбрасываются после перезагрузки.

Не разбирайте корпус машины самостоятельно: внутри находятся нагревательный элемент под напряжением и узлы под давлением. Неквалифицированное вмешательство опасно и, как правило, лишает гарантии. В этих случаях обращайтесь в авторизованный сервисный центр De'Longhi.

Контрольные точки

Как проверить состояние машины

Напор и температура кофе

Норма

Ровная струя, напиток горячий, время приготовления обычное

Тревожный признак

Тонкая прерывистая струя, тёплый кофе, цикл заметно дольше — признак накипи или засора

Вкус напитка

Норма

Чистый вкус без посторонних оттенков

Тревожный признак

Горечь, прогорклость или кислотный привкус — пора чистить заварочный блок и носик

Работа капучинатора

Норма

Плотная однородная пена, пар идёт ровно

Тревожный признак

Слабый пар, брызги, крупные пузыри — засор в трубке или насадке

Шум помпы

Норма

Равномерное гудение при прокачке воды

Тревожный признак

Громкий треск, завывание, работа вхолостую — проверьте уровень воды, при повторении нужна диагностика

Частые вопросы об уходе за кофемашиной De'Longhi

Можно ли использовать уксус вместо средства от накипи?

Нежелательно. Уксусная кислота агрессивна к резиновым уплотнителям гидросистемы и оставляет стойкий запах, который передаётся напиткам. Безопасная альтернатива — средства для кофемашин на основе лимонной или молочной кислоты, применённые по инструкции.

Как часто нужно менять водный фильтр?

Ориентировочно раз в два месяца при регулярном использовании, но точный срок указан в инструкции к вашей модели. Перед установкой новый фильтр замачивают в воде и прополаскивают, а в меню машины (если функция есть) фиксируют замену, чтобы корректно работало напоминание.

Машина просит декальцинацию, хотя я недавно её делал. Почему?

Скорее всего, в настройках указана жёсткость воды выше фактической, либо после прошлой процедуры цикл не был завершён до конца — машина считает его невыполненным. Проверьте настройку жёсткости в меню и при необходимости проведите полный цикл декальцинации с ополаскиванием.

Можно ли мыть съёмные части в посудомоечной машине?

Только если это прямо разрешено в инструкции к конкретной модели. У большинства машин поддон и контейнер для жмыха моются вручную тёплой водой, а заварочный блок — только под проточной водой без моющих средств. Высокая температура в посудомойке деформирует пластик и уплотнители.

Что делать, если кофемашиной не пользовались несколько месяцев?

Перед простоем слейте воду из резервуара и опорожните все контейнеры. После возвращения промойте резервуар, прогоните несколько циклов чистой воды через систему, проведите декальцинацию и приготовьте пробную порцию кофе, которую вылейте. Если была молочная система — разберите и тщательно промойте капучинатор.

Почему кофе стал слабым, хотя настройки не менялись?

Частые причины — засор канала подачи молотого кофе, загрязнение заварочного блока или накипь, снижающая температуру экстракции. Почистите блок и канал, затем проведите декальцинацию. Если вкус не восстановился, проверьте свежесть зерна и степень помола.