Как загрузить кофе в кофемашину DeLonghi: подробная инструкция

Кофемашины DeLonghi поддерживают два способа загрузки кофе: зерна в бункер кофемолки и молотый кофе в отдельную воронку. От правильности загрузки зависят вкус напитка, работа кофемолки и срок службы заварочного блока. Ошибки на этом этапе — слишком влажные зерна, переполненная воронка, неправильно выбранный режим — чаще всего становятся причиной слабого кофе и сбоев в работе машины.

Процедура занимает пару минут, но требует соблюдения нескольких правил: зерна должны быть сухими и не слишком маслянистыми, молотый кофе засыпается только мерной ложкой и только при выбранном соответствующем режиме. Ниже разобраны оба способа, настройки помола, контроль результата и типичные ошибки.

Какие виды кофе принимает кофемашина DeLonghi

Большинство автоматических кофемашин DeLonghi (серии Magnifica, Dinamica, Eletta, PrimaDonna и другие) оснащены встроенной кофемолкой с бункером для зерен и дополнительной воронкой для молотого кофе. Это два независимых канала загрузки: бункер рассчитан на постоянный запас зерен, а воронка — на разовую порцию готового помола.

Для бункера подходят зерна средней обжарки без ароматизаторов и карамельной глазури. Очень темная обжарка с выступившими маслами и ароматизированные зерна оставляют липкий налет на жерновах, что со временем забивает кофемолку. Для воронки подходит молотый кофе помола для эспрессо — не слишком тонкий «в пыль» и не крупный, как для френч-пресса.

Капсулы, чалды и растворимый кофе в автоматические зерновые кофемашины DeLonghi загружать нельзя — это другой класс устройств. Если машина капсульная (например, серии Nespresso от DeLonghi), кофе загружается только в виде капсул в специальный отсек.

Зерна или молотый кофе

Зерна в бункер

Основной режим: максимально свежий помол перед каждой чашкой, удобно для ежедневного использования. Ограничение — зерна не должны быть влажными или маслянистыми.

Молотый кофе в воронку

Подходит для разовой чашки другого сорта, например декофеинизированного вечером. Ограничение — одна порция за раз, помол должен быть под эспрессо.

Как загрузить зерна в бункер кофемолки

Бункер для зерен находится под крышкой в верхней части кофемашины, обычно слева или по центру. Крышка снимается или откидывается вверх. Перед первой загрузкой убедитесь, что бункер сухой: влага на стенках приведет к слипанию зерен и проблемам с подачей в кофемолку.

1. Выключите подачу пара, если машина только что работала, и дождитесь окончания цикла — загрузка во время приготовления напитка нежелательна.
2. Откройте крышку бункера и осмотрите его: внутри не должно быть остатков старых зерен с маслянистым налетом.
3. Засыпьте зерна порцией, которую машина использует за несколько дней. Заполнять бункер «под завязку» на недели вперед не стоит — зерна на воздухе теряют аромат.
4. Плотно закройте крышку: она не только защищает от пыли, но и удерживает ароматические масла.

После загрузки приготовьте пробный эспрессо и оцените результат. Если зерна свежие и сухие, машина смелет их без посторонних звуков, а кофе получится с плотной пенкой. Скрежет, прерывистый звук кофемолки или сообщение об отсутствии зерен при полном бункере — признак того, что зерна слишком маслянистые или застряли в шахте подачи.

Как загрузить молотый кофе в воронку

Воронка для молотого кофе — небольшое круглое отверстие рядом с бункером, обычно закрытое отдельной крышкой или крышкой совмещенного типа. В комплекте с машиной идет мерная ложка — именно она задает правильную дозу.

1. На панели управления выберите режим молотого кофе: на большинстве моделей это кнопка с пиктограммой ложки или пункт в меню выбора крепости. Пока режим не выбран, машина будет молоть зерна из бункера.
2. Откройте крышку воронки и засыпьте одну мерную ложку молотого кофе без горки. Утрамбовывать или засыпать две ложки нельзя — заварочный блок рассчитан на одну дозу.
3. Проследите, чтобы кофе попал в канал, а не рассыпался по корпусу. Удобно использовать ложку с длинной ручкой или воронку-насадку.
4. Закройте крышку и запустите приготовление. Одна загрузка — одна чашка; для второй порции цикл повторяется.

Если после загрузки молотого кофе напиток получается водянистым, причина обычно в слишком крупном помоле или недостаточной дозе. Если машина не может продавить воду и кофе капает по капле — помол слишком тонкий, он забил фильтр заварочного блока.

1. 1
   Выберите на панели режим молотого кофе (пиктограмма ложки)
2. 2
   Откройте воронку и засыпьте одну мерную ложку без горки
3. 3
   Закройте крышку и запустите приготовление
4. 4
   Проверьте напиток: струя ровная, пенка плотная — доза и помол верные

Настройка помола под загруженный кофе

Регулятор помола находится внутри бункера для зерен — это поворотная ручка или рычаг с градуировкой от мелкого к крупному помолу. Менять настройку нужно только во время работы кофемолки, то есть в момент, когда машина мелет зерна. Поворот регулятора на остановленной кофемолке может повредить механизм.

Для зерен средней обжарки обычно подходит среднее положение регулятора. Если кофе льется слишком быстро и получается кислым — сместите помол на одно деление мельче. Если напиток капает, горчит и машина работает с натугой — сделайте помол крупнее. Изменение оценивайте после двух-трех чашек: первая порция после регулировки еще содержит остатки старого помола.

Темная обжарка требует более крупного помола, чем светлая: такие зерна более хрупкие и маслянистые, мелкий помол из них быстро забивает заварочный блок. При смене сорта кофе на противоположный по обжарке имеет смысл скорректировать и помол.

Как проверить, что кофе загружен правильно

Главный индикатор правильной загрузки — сам напиток. Эспрессо из корректно загруженного зерна льется ровной струей цвета темного ореха и покрывается устойчивой пенкой. Водянистая струя и бледная пенка говорят о недостатке кофе или слишком крупном помоле, а медленные капли и горький вкус — о переизбытке или слишком тонком помоле.

Второй индикатор — поведение машины. В норме кофемолка работает ровным гулом несколько секунд, заварочный блок не издает щелчков перегрузки, а контейнер для жмыха наполняется аккуратными круглыми таблетками. Рассыпчатый мокрый жмых — признак недожатой таблетки, что часто связано с неправильной дозой молотого кофе или износом уплотнителей.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя эспрессо

Норма

Ровная, непрерывная, цвета темного ореха

Тревожный признак

Капает по капле или льется как вода

Звук кофемолки

Норма

Ровный гул 5–10 секунд

Тревожный признак

Скрежет, прерывистый звук, работа вхолостую

Кофейная таблетка в контейнере

Норма

Плотная, круглая, держит форму

Тревожный признак

Рассыпается, мокрая, деформированная

Дисплей машины

Норма

Нет предупреждений после загрузки

Тревожный признак

Сообщение «нет зерен» при полном бункере

Типичные ошибки при загрузке кофе

Самая распространенная ошибка — засыпать молотый кофе в воронку, не выбрав соответствующий режим. Машина при этом мелет зерна из бункера, а загруженный в воронку кофе остается нетронутым или смешивается со свежим помолом, давая непредсказуемый результат.

Вторая по частоте ошибка — загрузка ароматизированных или очень маслянистых зерен в бункер. Липкий налет постепенно покрывает жернова и шахту подачи: сначала зерна начинают застревать, затем кофемолка работает вхолостую. Чистка такого налета требует разборки узла.

Также вредно хранить зерна в бункере неделями. Кофемашина — не герметичный контейнер: зерна окисляются, теряют аромат, а масла на их поверхности прогоркают и ускоряют загрязнение кофемолки. Оптимально — запас на два-три дня.

Уход за зонами загрузки кофе

Раз в одну-две недели осматривайте бункер: протирайте стенки сухой мягкой тканью от масляного налета и крошки. Не используйте воду и моющие средства внутри бункера — остаточная влага попадет в кофемолку. Если налет стойкий, полностью высыпьте зерна и дайте бункеру проветриться.

Воронку для молотого кофе периодически прочищайте сухой щеточкой или ватной палочкой: мелкий помол налипает на стенки канала и постепенно сужает его. Забитая воронка — причина того, что часть дозы не доходит до заварочного блока и напиток слабеет.

Раз в несколько месяцев полезно извлечь заварочный блок (на большинстве моделей DeLonghi он снимается через дверцу при выключенной машине) и промыть его теплой водой без моющих средств, а заодно удалить кофейную пыль вокруг посадочного места. Это напрямую влияет на то, как машина справляется с загруженным кофе.

Если машина долго стояла без работы, перед загрузкой свежих зерен высыпьте остатки старых из бункера и прогоните одну порцию новых «в раковину». Так вы уберете застоявшийся помол из канала кофемолки, и первая чашка не будет смесью старого и нового кофе.

Частые вопросы о загрузке кофе в DeLonghi

Можно ли смешивать два сорта зерен прямо в бункере?

Да, бункер этого не запрещает — смешение зерен перед помолом не вредит машине. Учитывайте только, что сорта с разной обжаркой могут требовать разного помола, поэтому вкус чашки к чашке может немного меняться. Ароматизированные зерна смешивать с обычными не стоит: масла от них загрязнят кофемолку.

Сколько зерен можно загрузить в бункер за один раз?

Технически — до отметки максимума, указанной на бункере, или до уровня, при котором крышка свободно закрывается. Практически лучше засыпать запас на два-три дня: зерна в бункере контактируют с воздухом и постепенно теряют аромат, а маслянистые сорта — еще и оставляют налет на стенках.

Почему машина пишет «нет зерен», хотя бункер полный?

Чаще всего зерна застряли в шахте подачи и не поступают к жерновам — типично для маслянистых или крупных зерен. Выключите машину, высыпьте зерна, аккуратно прочистите шахту сухой щеткой и загрузите более сухие зерна средней обжарки. Если сообщение остается при исправной подаче — возможен сбой датчика, тогда нужна диагностика в сервисе.

Можно ли засыпать молотый кофе сразу на несколько чашек?

Нет. Воронка для молотого кофе рассчитана строго на одну мерную ложку — одну порцию. Избыток кофе заварочный блок не сможет спрессовать: машина выдаст ошибку, прольет кофе мимо чашки или забьет канал. Для каждой следующей чашки цикл загрузки повторяется заново.

Нужно ли высыпать зерна из бункера, если уезжаю надолго?

Да, при простое дольше недели зерна лучше извлечь и хранить в герметичной банке. В бункере они окислятся и прогоркнут, а маслянистый налет останется на стенках и жерновах. Перед отъездом также имеет смысл опорожнить контейнер для жмыха и поддон.

Какой помол выбрать для молотого кофе в воронку?

Помол для эспрессо — тонкий, но не «в пыль». Слишком мелкий помол забивает фильтр заварочного блока, и вода не проходит; слишком крупный дает водянистый напиток. Если покупаете молотый кофе в магазине, ищите маркировку «для эспрессо» или «для кофемашины», а не универсальный помол.