Как заварить кофе в кофеварке Kitfort

Кофеварки Kitfort выпускаются в двух основных типах: капельные (с фильтром и стеклянной колбой) и рожковые эспрессо-кофеварки (с держателем-рожком и капучинатором). Принцип приготовления у них разный: в капельной горячая вода медленно проходит через молотый кофе самотёком, а в рожковой вода под давлением продавливается через спрессованную таблетку кофе. Поэтому первый шаг — определить, какая модель у вас, и действовать по соответствующей схеме.

Независимо от типа устройства вкус напитка на 80% определяется тремя вещами: качеством воды, свежестью помола и правильной пропорцией кофе к воде. Даже недорогая кофеварка Kitfort способна дать хороший результат, если засыпать свежесмолотый кофе, не переливать воду выше отметки максимума и не передерживать готовый напиток на подогреве.

Ниже разобраны обе схемы приготовления, пропорции, выбор помола, типичные ошибки и уход за аппаратом. Инструкции подходят для большинства бытовых моделей Kitfort, но перед первым использованием сверьтесь с руководством именно вашей модели — объём резервуара и мощность могут отличаться.

Определяем тип кофеварки Kitfort и подготавливаем её к работе

Капельные модели Kitfort узнаваемы по стеклянной колбе на подставке с подогревом и съёмному фильтродержателю сверху. Рожковые — по массивному держателю с ручкой, который вкручивается в группу, и трубке капучинатора сбоку. Если рожок и колба отсутствуют, а есть только носик-капельница — перед вами капельный тип.

Перед первым использованием любой кофеварки выполните холостой прогон: налейте в резервуар чистую воду до максимальной отметки, не добавляйте кофе и запустите полный цикл. Это смоет производственные остатки и запахи. Процедуру стоит повторить и после долгого простоя аппарата.

Проверьте, что все съёмные детали установлены до щелчка: фильтродержатель, каплесборник, колба. В рожковой модели убедитесь, что держатель плотно зафиксирован — слабо закреплённый рожок под давлением может сорваться, и горячая вода с кофе разлетится по кухне.

Как заварить кофе в капельной кофеварке Kitfort

Капельная кофеварка — самый простой вариант: аппарат сам греет воду и проливает её через кофе. Ваша задача — правильно подобрать помол и дозировку. Для капельных моделей нужен средний помол, похожий на крупный сахарный песок. Слишком мелкий помол забьёт фильтр, вода будет проходить медленно, и кофе получится горьким от переэкстракции. Слишком крупный даст водянистый, пустой напиток.

Базовая пропорция — примерно 7 граммов кофе (одна столовая ложка с небольшой горкой) на 150–180 мл воды. Для полной колбы на 10–12 чашек это 10–12 ложек. Если любите покрепче, добавьте ложку, но не увеличивайте дозу вдвое — переполненный фильтр даст переливающуюся через край гущу.

1. 1
   Промойте колбу и фильтродержатель, вставьте бумажный фильтр или установите нейлоновый
2. 2
   Засыпьте молотый кофе среднего помола: около 1 столовой ложки на чашку
3. 3
   Налейте в резервуар холодную питьевую воду по шкале — не выше отметки MAX
4. 4
   Поставьте колбу на подставку и закройте крышку
5. 5
   Включите кофеварку и дождитесь окончания капания
6. 6
   Разлейте кофе в течение 20–30 минут, не оставляйте его надолго на подогреве

Многие модели Kitfort имеют функцию «капля-стоп»: колбу можно убрать в середине цикла, налить чашку и вернуть обратно — клапан остановит поток. Это удобно, но не злоупотребляйте: первые порции напитка самые крепкие, и если забрать их, остальной кофе в колбе будет слабее.

Как приготовить эспрессо в рожковой кофеварке Kitfort

Рожковые модели Kitfort работают под давлением и требуют мелкого помола — эспрессо-помола, по консистенции близкого к муке грубого помола или мелкой соли. Помол «для капельной» здесь не подойдёт: вода пройдёт слишком быстро, и вы получите кисловатую подкрашенную воду вместо эспрессо.

Заполните корзину рожка кофе до верха, слегка разровняйте и утрамбуйте темпером или обратной стороной мерной ложки с умеренным усилием — таблетка должна быть ровной и плотной. Сотрите крошки с ободка корзины, иначе рожок не встанет герметично и будет подтекать.

Вкрутите держатель в группу до упора, подставьте чашку и включите пролив. Ориентир для одинарного эспрессо — 25–40 мл напитка за 20–30 секунд. Если кофе льётся тонкой струйкой и почти чёрный — помол слишком мелкий или таблетка утрамбована слишком сильно. Если льётся быстро и светло — помол крупный или кофе недостаточно.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя из рожка

Норма

Равномерные струйки цвета ореха, пенка-crema сверху

Тревожный признак

Капает по капле или льётся светлым потоком

Время пролива

Норма

25–30 секунд на порцию

Тревожный признак

Меньше 15 или больше 40 секунд

Вкус

Норма

Плотный, сбалансированный, с лёгкой горчинкой

Тревожный признак

Резко горький и жжёный или кислый и пустой

Капельная модель: напиток в колбе

Норма

Прозрачный настой без крошек на дне чашки

Тревожный признак

Муть и гуща в чашке — фильтр порван или помол слишком мелкий

Как взбить молоко капучинатором

Если модель оснащена паровой трубкой, после пролива эспрессо переключите аппарат в режим пара и подождите, пока он нагреется. Налейте холодное молоко в питчер на треть, опустите сопло капучинатора чуть ниже поверхности и откройте пар. Держите сопло у поверхности, пока молоко не увеличится в объёме, затем погрузите глубже для подогрева. Готовность — питчер горячий, его некомфортно держать рукой. После работы сразу продуйте трубку паром и протрите — засохшее молоко забивает сопло.

Вода, помол и пропорции: от чего зависит вкус

Вода для кофеварки должна быть питьевой, без запаха хлора. Жёсткая водопроводная вода не только портит вкус, но и быстро образует накипь внутри нагревателя — это главная причина поломок капельных кофеварок. Оптимально — фильтрованная или бутилированная вода средней минерализации. Полностью дистиллированную воду использовать не стоит: напиток получается плоским.

Идеальный вариант — молоть зерно непосредственно перед завариванием. Молотый кофе из пачки теряет аромат за считаные недели после вскрытия, поэтому храните его в плотно закрытой банке в сухом месте и не покупайте большие упаковки, если пьёте кофе изредка.

Какой помол выбрать

Мелкий (эспрессо)

Для рожковых моделей Kitfort. В капельной забьёт фильтр и даст горечь

Средний

Универсальный для капельных кофеварок, оптимален для бумажных фильтров

Крупный

Для френч-пресса; в капельной кофеварке даст слабый водянистый напиток

Молотый в зерне дома

Лучший аромат, но нужна кофемолка; молоть порциями перед завариванием

Типичные ошибки при заваривании

Большинство жалоб на «невкусный кофе из кофеварки» связаны не с аппаратом, а с нарушением базовых правил. Разберите свой процесс по списку ниже — обычно причина находится быстро.

Отдельная ошибка — пытаться «усилить» кофе, засыпая двойную порцию вместо изменения помола или пропорции. В капельной модели это приводит к переполнению фильтра, в рожковой — к тому, что рожок не закрывается или пролив останавливается. Крепость регулируется в разумных пределах: плюс-минус одна ложка от базовой нормы.

Уход после заваривания и борьба с накипью

После каждого использования выньте фильтр с гущей, промойте фильтродержатель и колбу тёплой водой с каплей моющего средства, протрите подставку. В рожковой модели выбейте таблетку, промойте рожок и корзину под краном, пролейте немного чистой воды через группу. Раз в неделю мойте съёмные детали тщательнее — кофейные масла со временем прогоркают и дают горький привкус.

Декальцинацию (удаление накипи) проводите примерно раз в 1–2 месяца при средней жёсткости воды или чаще, если кофе стал капать медленнее. Используйте специальное средство для кофемашин или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды): прогоните раствор через цикл, затем 2–3 цикла чистой воды. Уксус применять нежелательно — запах долго выветривается из пластиковых деталей.

Частые вопросы

Можно ли заваривать в капельной кофеварке Kitfort чай или травы?

Технически можно, но нежелательно: кофейные масла в фильтродержателе и колбе смешаются с ароматом чая, а запах чая останется в пластике. Если завариваете, используйте отдельный бумажный фильтр и сразу тщательно мойте все детали. Для трав с мелкими частицами бумажный фильтр обязателен.

Почему кофе из капельной кофеварки получается слабым?

Чаще всего причины три: слишком крупный помол, мало кофе на объём воды или несвежий, выдохшийся молотый кофе. Попробуйте добавить ложку кофе на тот же объём и перейти на помол чуть мельче. Если не помогает — проверьте накипь: при забитом нагревателе вода не достигает нужной температуры.

Можно ли использовать многоразовый нейлоновый фильтр вместо бумажного?

Да, большинство капельных моделей Kitfort комплектуются многоразовым фильтром. Учтите, что он пропускает больше мелких частиц и масел — напиток получается плотнее, но с лёгкой мутью на дне чашки. Фильтр нужно промывать сразу после использования, иначе застоявшаяся гуща даст прогорклый привкус.

Почему рожковая кофеварка Kitfort не льёт кофе или льёт по каплям?

Обычно это забитая корзина рожка, слишком мелкий помол, чрезмерная утрамбовка или накипь в системе. Снимите рожок и включите пролив без него: если вода идёт нормально — проблема в корзине или помоле, промойте корзину и возьмите помол крупнее. Если и без рожка вода еле капает — нужна декальцинация.

Сколько кофе можно пить из одной заварки и как хранить остаток?

Свежесваренный кофе лучше всего в первые 20–30 минут. Оставлять его на подогреве дольше часа не стоит — вкус заметно ухудшается. Если сварили много, перелейте остаток в термос: там он сохранит вкус пару часов. Разогревать кофе повторно в микроволновке можно, но аромат будет заметно беднее.

Какой кофе в зёрнах подходит для рожковой кофеварки Kitfort?

Подойдёт любая свежая обжарка под эспрессо — обычно средняя или средне-тёмная. Очень тёмная маслянистая обжарка быстрее загрязняет кофемолку и рожок. Главное — молоть зерно непосредственно перед проливом и подбирать степень помола опытным путём, ориентируясь на время пролива 20–30 секунд.