Кофемашины · 9 мин
Какие бывают кофеварки: виды, отличия и особенности
Все виды кофеварок: капельные, рожковые, гейзерные, капсульные, турки и аэропресс. Как отличить по внешнему виду, что умеет каждая и какую выбрать для дома.
Кофеварки различаются по принципу приготовления напитка, и именно этот принцип определяет внешний вид устройства, вкус кофе и удобство ежедневного использования. По фото несложно отличить капельную кофеварку от рожковой или гейзерной: у каждого типа характерная форма корпуса, расположение резервуара для воды и способ загрузки кофе.
Основные типы, которые встречаются в продаже, — капельные, рожковые (эспрессо), гейзерные, капсульные, а также простые устройства без нагрева: турка, френч-пресс и аэропресс. Автоматические кофемашины стоят отдельным классом — они объединяют варку и помол зерна в одном корпусе.
Ниже каждый тип рассмотрен с описанием внешних признаков, по которым устройство легко узнать на фото или в магазине, с указанием сильных и слабых сторон. Это поможет сориентироваться перед покупкой и понять, какой прибор подходит под ваши привычки.
Капельная кофеварка: классика для большой чашки
Капельную кофеварку легко узнать по высокой стеклянной или термостойкой колбе, стоящей на подогреваемой подставке, и откидной крышке сверху, под которой находится фильтр с молотым кофе. Резервуар для воды обычно расположен сзади или сбоку корпуса, рядом — шкала уровня.
Принцип работы прост: горячая вода порциями проходит через слой молотого кофе в бумажном или многоразовом фильтре и стекает в колбу. Напиток получается мягким, без крема и плотной консистенции — это классический американо-стиль. Одна варка даёт обычно от двух до десяти чашек, поэтому тип популярен в семьях и офисах.
Из ограничений: эспрессо и молочные напитки на его основе приготовить нельзя, давления в такой кофеварке нет. Кофе на подогреваемой подставке со временем «пережаривается» и горчит, поэтому лучше выпивать его в течение получаса или выбирать модель с термоколбой.
Рожковая кофеварка (эспрессо): давление и крема
Рожковую кофеварку отличает выступающий металлический держатель — рожок с ручкой, который вставляется в корпус поворотом. На фото это самый заметный элемент: рядом обычно находится капучинатор — трубка для взбивания молока паром. Корпус компактный, сверху часто есть площадка для подогрева чашек.
В рожок закладывается молотый кофе мелкого помола, который утрамбовывается темпером. Вода под давлением проходит через таблетку кофе, и на выходе получается эспрессо с характерной пенкой крема. На базе эспрессо готовят капучино, латте, американо и другие напитки.
Тип требует участия: нужно следить за помолом, степенью утрамбовки и чистотой рожка. Новичкам удобнее модели с прессованными порциями (таблетками E.S.E.), но и они не избавляют от регулярной промывки. Если рожок не очищать после каждой варки, масла кофе окисляются и портят вкус следующих порций.
Сравнение популярных типов
Много порций за раз, мягкий вкус. Не готовит эспрессо, занимает место на столе.
Настоящий эспрессо и капучино. Требует навыка утрамбовки и регулярной чистки.
Простая и прочная, работает на плите. Напиток крепкий, но без крема.
Максимально быстро и чисто. Дорогой расходник, привязка к системе капсул.
Гейзерная кофеварка (мока): для плиты и дачи
Гейзерная кофеварка узнаётся мгновенно: это металлический восьмигранный «чайник» из двух частей, скрученных между собой, с ручкой и крышкой. Внутри нижней части — резервуар для воды, выше — воронка-фильтр с кофе, верхняя часть служит приёмником готового напитка.
Устройство ставится на плиту (газовую, электрическую, а при подходящем дне — индукционную). Вода закипает, пар проталкивает её через слой кофе вверх, и напиток с характерным шипением собирается в верхнем отсеке. Кофе получается крепким, близким к эспрессо по насыщенности, но без пенки.
Есть и электрические версии гейзерных кофеварок с собственным нагревателем — с виду они похожи на плиточные, но стоят на базе с проводом. Важное ограничение: классическую алюминиевую моку нельзя мыть в посудомоечной машине, металл темнеет и напиток приобретает привкус. Мойте её вручную без абразивов.
Капсульная кофеварка: скорость и чистота
Капсульные кофеварки компактны и выглядят минималистично: небольшой корпус, отсек для капсулы, который открывается рычагом или крышкой, и съёмный резервуар для воды сзади. Многие модели имеют яркий дизайн и одну-две кнопки — на этом управление заканчивается.
Кофе уже дозирован и запечатан в капсуле, поэтому результат стабилен: вставили капсулу, нажали кнопку, через полминуты напиток готов. Ухаживать за прибором почти не нужно — достаточно опустошать контейнер отработанных капсул и периодически запускать декальцинацию.
Главный недостаток — стоимость чашки выше, чем при варке из зерна или молотого кофе, и зависимость от конкретной системы капсул. Перед покупкой проверьте, какие капсулы доступны в ваших магазинах и есть ли совместимые аналоги подешевле.
Автоматическая кофемашина: зерно внутрь, напиток наружу
Автоматическую кофемашину отличает крупный корпус с контейнером для зерна наверху, дисплеем или кнопочной панелью и регулируемым носиком, под который ставится чашка. Внутри скрыты кофемолка, заварочный блок и гидросистема — по сути, это рожковая кофеварка с автоматикой.
Машина сама мелет зерно, дозирует, утрамбовывает и варит эспрессо по одному нажатию. Модели с капучинатором или молочным контейнером готовят капучино и латте без ручного взбивания. Это самый удобный вариант для ежедневного зернового кофе, но и самый дорогой.
Учтите, что автомат требует регулярного обслуживания: опорожнение контейнера с жмыхом, промывка заварочного блока, декальцинация по сигналу машины. Пренебрежение чисткой — основная причина поломок и горького вкуса напитка.
Турка, френч-пресс и аэропресс: простые альтернативы
Не всё, что варит кофе, имеет корпус и кнопки. Турка (джезва) — конусная металлическая ёмкость с длинной ручкой, в которой кофе доводят до подъёма пенки на плите. Френч-пресс — стеклянная колба с поршнем и сеткой: кофе заливается горячей водой, настаивается и отжимается вниз. Аэропресс — пластиковый «шприц» из двух цилиндров, продавливающий воду через кофе давлением руки.
Эти устройства дешевле любых электрических, почти не ломаются и дают хороший результат при правильной технике. Турка даёт плотный напиток с гущей, френч-пресс — насыщенный, но с мелкими частицами в чашке, аэропресс — чистый вкус и быструю варку одной порции.
Как выбрать кофеварку под свои привычки
Начните с напитка, который вы пьёте чаще всего. Любите большую чашку мягкого кофе — подойдёт капельная или френч-пресс. Пьёте эспрессо и капучино — рожковая или автоматическая. Нужен крепкий кофе без электричества — гейзерная или турка. Цените скорость и чистоту — капсульная.
Второй фактор — количество порций в день и готовность ухаживать за прибором. Капельная варит сразу на всех, капсульная требует минимум усилий, а рожковая и автомат окупаются только при регулярной чистке. Наконец, оцените бюджет с учётом расходников: капсулы и фильтры со временем могут стоить дороже самой кофеварки.
Как выбрать действие
FAQ: частые вопросы о видах кофеварок
Чем кофеварка отличается от кофемашины?
Кофеварка требует ручной загрузки молотого кофе и частичного участия в процессе. Кофемашина (автомат) сама мелет зерно, дозирует и варит напиток по нажатию кнопки. Кофемашины дороже, но удобнее при ежедневном использовании.
Какая кофеварка самая простая в уходе?
Капсульная: не нужно вычищать кофейную гущу, достаточно опорожнять контейнер капсул и периодически удалять накипь. Из неэлектрических проще всего промывается аэропресс.
Можно ли варить эспрессо в гейзерной кофеварке?
Строго говоря, нет: давление в гейзерной кофеварке ниже, чем в эспрессо-машине, поэтому пенки крема не образуется. Но по крепости и насыщенности напиток близок к эспрессо и подходит как основа для кофе с молоком.
Что выбрать на кухню маленького размера?
Самые компактные варианты — капсульная кофеварка и аэропресс. Гейзерная и турка вообще не занимают место на столе, так как хранятся в шкафу и используются на плите.
Нужна ли кофемолка к рожковой кофеварке?
Желательна. Эспрессо требует свежего тонкого помола, а молотый кофе из пачки быстро выдыхается. Если кофемолки нет, покупайте молотый кофе мелкими порциями и храните его в герметичной банке.
Что важно запомнить
Тип кофеварки определяет вкус напитка: капельная даёт мягкий кофе большими порциями, рожковая и автомат — эспрессо с крема, гейзерная и турка — крепкий напиток на плите, капсульная — скорость и чистоту. Выбирайте по любимому напитку, числу порций и готовности ухаживать за прибором.