Капсульная кофемашина DeLonghi Nespresso: как пользоваться правильно

Капсульные кофемашины DeLonghi Nespresso (линейки Essenza, Pixie, CitiZ, Lattissima, Inissia) устроены одинаково по базовой логике: капсула вставляется в отсек, рычаг или крышка закрывается, нажатием одной кнопки запускается пролив горячей воды под давлением. Различия между моделями сводятся к наличию молочного блока, ёмкости резервуара и расположению элементов. Поэтому, освоив одну машину системы Nespresso Original, вы справитесь с любой другой.

Ниже — полная инструкция: от первого включения до декальцинации и решения частых неполадок. Она подходит для популярных моделей DeLonghi Nespresso без дисплея; для машин с сенсорной панелью логика действий та же, меняются только обозначения кнопок.

Первый запуск: подготовка машины к работе

Перед первым приготовлением кофе машину необходимо промыть: внутри контура могут остаться следы производственной смазки и пыль. Снимите резервуар для воды, ополосните его, заполните питьевой водой до отметки MAX и установите на место до щелчка. Поставьте под носик подачи кофе ёмкость объёмом не менее 1 литра.

Включите машину кнопкой эспрессо или лунго — кнопки начнут мигать, это означает нагрев термоблока. Когда индикаторы перестанут мигать и будут гореть ровно, нажмите кнопку лунго и пролейте воду без капсулы. Повторите 2–3 раза, пока резервуар не опустеет примерно наполовину. После этого машина готова к работе.

Ту же процедуру промывки выполняйте, если машина не использовалась дольше двух недель: застоявшаяся вода в контуре ухудшает вкус напитка и создаёт среду для размножения бактерий.

Как приготовить эспрессо и лунго

Стандартный цикл приготовления занимает меньше минуты. Включите машину и дождитесь окончания прогрева. Поднимите рычаг (или откройте крышку отсека — зависит от модели), вставьте капсулу в гнездо по форме и опустите рычаг до упора: при этом капсула прокалывается с двух сторон. Использованная капсула из прошлого цикла автоматически упадёт в контейнер для отходов при подъёме рычага.

Поставьте чашку на подставку и нажмите нужную кнопку: маленькая чашка — эспрессо (около 40 мл), большая — лунго (около 110 мл). Пролив остановится автоматически. Для ристретто просто нажмите кнопку эспрессо и повторным нажатием остановите пролив раньше, примерно на 25 мл.

1. 1
   Наполните резервуар свежей водой и включите машину
2. 2
   Дождитесь, пока кнопки перестанут мигать
3. 3
   Поднимите рычаг и вставьте капсулу
4. 4
   Опустите рычаг до упора и поставьте чашку
5. 5
   Нажмите кнопку эспрессо или лунго
6. 6
   Дождитесь автоматической остановки пролива
7. 7
   Поднимите рычаг, чтобы сбросить использованную капсулу в контейнер

Не открывайте рычаг сразу после пролива — внутри отсека остаётся остаточное давление и горячие капли. Подождите 5–10 секунд. Если рычаг не поднимается, не применяйте силу: выключите машину, подождите минуту и попробуйте снова.

Программирование объёма порции

Заводские объёмы можно перенастроить под свою чашку. Для этого вставьте капсулу, закройте рычаг, нажмите и удерживайте кнопку, которую хотите перепрограммировать. Машина начнёт пролив — отпустите кнопку, когда в чашке окажется нужный объём. Новое значение сохранится в памяти.

Чтобы вернуть заводские настройки, выключите машину, затем нажмите и удерживайте кнопку лунго около 5 секунд — на большинстве моделей кнопки мигнут три раза, подтверждая сброс. Точную комбинацию для вашей модели проверьте в бумажной инструкции: у части машин сброс выполняется удержанием обеих кнопок.

Учитывайте ограничение: слишком большой запрограммированный объём (более 150–200 мл на эспрессо-кнопку) делает напиток водянистым, потому что из капсулы вымывается вся ароматика и начинают идти горькие фракции. Для больших чашек лучше использовать капсулы, помеченные как лунго.

Приготовление капучино на моделях с молочным блоком

Машины серии Lattissima оснащены съёмным контейнером для молока с регулятором плотности пены. Заполните контейнер холодным молоком до отметки MIN или MAX, установите его на переднюю панель до щелчка и поверните регулятор пены в нужное положение. Поставьте чашку, опустите носик подачи молока и нажмите кнопку капучино или латте — машина сначала вспенит молоко, затем добавит эспрессо.

После каждого использования молочного блока обязательно запускайте функцию очистки (кнопка Clean или поворот регулятора в положение промывки): остатки молока в трубках сворачиваются уже через несколько часов и становятся источником запаха и засоров. Раз в 1–2 дня разбирайте контейнер полностью и мойте все детали тёплой водой.

Декальцинация: как и когда удалять накипь

Накипь — главная причина ухудшения вкуса кофе, слабого напора и поломок нагревателя. Частота декальцинации зависит от жёсткости воды: при жёсткой воде процедура нужна примерно раз в 2–3 месяца, при мягкой или бутилированной — раз в 4–6 месяцев. Многие модели сами сигнализируют о необходимости очистки особым миганием индикаторов.

Используйте фирменное средство Nespresso или другой декальцинант для кофемашин на основе лимонной кислоты. Растворите средство в резервуаре согласно инструкции на упаковке, поставьте ёмкость от 1 литра под носик. Вход в режим декальцинации на большинстве моделей: при выключенной машине одновременно нажмите и удерживайте обе кнопки (эспрессо и лунго) около 3 секунд, пока они не начнут мигать. Затем нажмите лунго — машина начнёт прогонять раствор порциями.

Когда резервуар опустеет, промойте его, заполните чистой водой и повторите пролив, чтобы вымыть остатки средства. Выход из режима — повторное одновременное удержание обеих кнопок. Пропускать этап промывки нельзя: кислотный привкус испортит несколько следующих чашек, а концентрированный раствор вреден для внутренних деталей.

1. 1
   Опустошите контейнер для капсул и каплесборник
2. 2
   Растворите средство от накипи в резервуаре с водой
3. 3
   Войдите в режим очистки: удерживайте обе кнопки ~3 секунды
4. 4
   Нажмите лунго и дождитесь полного пролива раствора
5. 5
   Промойте резервуар и прогоните чистую воду
6. 6
   Выйдите из режима, снова удержав обе кнопки

Ежедневный уход и хранение

Контейнер для использованных капсул вмещает ограниченное число штук (обычно 9–14 в зависимости от модели) — опорожняйте его ежедневно или по мере заполнения. Переполненный контейнер мешает сбросу новой капсулы и становится причиной того, что рычаг не закрывается. Каплесборник мойте с той же периодичностью.

Раз в неделю протирайте носик подачи кофе влажной тканью и промывайте отсек капсулы, пролив порцию чистой воды без капсулы. Корпус очищайте мягкой тканью без абразивов. Резервуар для воды мойте каждые 2–3 дня и не оставляйте в нём воду надолго — свежая вода заметно улучшает вкус.

Если уезжаете дольше чем на пару недель, слейте воду из резервуара, прогоните остатки из контура и оставьте машину с открытым рычагом в сухом месте. При минусовой температуре (например, на неотапливаемой даче) машину хранить нельзя: замёрзшая вода разрывает трубки и насос.

Типичные проблемы и их решение

Слабый напор или тонкая струйка чаще всего означают накипь или засор носика — начните с декальцинации. Если кофе течёт слишком быстро и получается водянистым, проверьте, не запрограммирован ли слишком большой объём, и попробуйте другую капсулу: повреждённая или несовместимая капсула тоже даёт слабую экстракцию.

Машина гудит, но вода не идёт — признак завоздушивания, обычно после работы с пустым резервуаром. Заполните резервуар, запустите пролив без капсулы и повторите несколько раз; иногда помогает слегка приподнять и опустить резервуар во включённом состоянии, чтобы вода пошла в насос.

Протечка под машиной обычно связана с переполненным каплесборником или неплотно установленным резервуаром. Проверьте оба узла. Если вода сочится из-под корпуса при исправных узлах — эксплуатацию прекратите и обратитесь в сервис: самостоятельное вскрытие корпуса лишает гарантии и небезопасно из-за нагревательного элемента под напряжением.

Контрольные точки

Как проверить результат

Прогрев при включении

Норма

Кнопки перестают мигать за 25–40 секунд

Тревожный признак

Мигание дольше пары минут или полное отсутствие реакции

Пролив эспрессо

Норма

Ровная струя, порция около 40 мл, плотная пенка

Тревожный признак

Капли вместо струи, бледная пенка, шипение

Работа рычага

Норма

Закрывается с умеренным усилием, капсула сбрасывается при подъёме

Тревожный признак

Рычаг заклинил, капсула застревает в отсеке

Часто задаваемые вопросы

Подходят ли к машине DeLonghi Nespresso капсулы других брендов?

Да, если они совместимы с системой Nespresso Original — такие капсулы выпускают многие производители, и это указано на упаковке. Капсулы систем Vertuo, Dolce Gusto и Tassimo несовместимы по форме и не встанут в отсек. Учтите, что слишком мягкие алюминиевые или биоразлагаемые капсулы иногда плохо прокалываются, из-за чего напор слабеет.

Почему кофе получается недостаточно горячим?

Капсульные машины подают воду оптимальной для экстракции температуры, которая ниже кипятка, а холодная чашка дополнительно забирает тепло. Прогрейте чашку кипятком перед проливом или прогоните через машину порцию горячей воды без капсулы. Если напиток стал заметно холоднее обычного — это признак накипи на нагревателе, нужна декальцинация.

Можно ли использовать одну капсулу дважды?

Технически можно, но вторая порция будет почти безвкусной и водянистой: вся ароматика вымывается при первом проливе. Если нужен больший объём напитка, лучше запрограммируйте увеличенный пролив или используйте капсулы типа лунго — они содержат больше кофе.

Как часто нужно менять воду в резервуаре?

Оптимально — каждый день или хотя бы раз в 2–3 дня. Застоявшаяся вода приобретает привкус пластика и ухудшает вкус кофе, а в тёплом помещении в ней быстро размножаются микроорганизмы. Резервуар при смене воды ополаскивайте, а раз в неделю мойте с мягким моющим средством.

Что делать, если машина долго не включалась?

Заполните резервуар свежей водой, включите машину и прогоните 2–3 полных резервуара чистой воды без капсулы, чтобы промыть контур. Проверьте, нет ли засора в носике, и при необходимости проведите декальцинацию. Если после промывки вода не идёт или машина шумит — вероятно завоздушивание или отложения, тогда обратитесь в сервис.

Отключается ли машина автоматически?

Да, большинство моделей DeLonghi Nespresso переходят в спящий режим через несколько минут бездействия (на части моделей этот интервал можно изменить комбинацией кнопок). Тем не менее после использования лучше выключать машину кнопкой, особенно если надолго уходите из дома.