Как очистить кофемашину DeLonghi для приготовления капучино

Кофемашина DeLonghi, готовящая капучино, загрязняется сразу с двух сторон: в гидросистеме накапливается накипь из воды, а в капучинаторе и молочном контуре остаются белковые и жировые отложения. Если чистить только один контур, напиток быстро теряет вкус: кофе становится горьким и «плоским», а молочная пена — редкой, с крупными пузырями и кисловатым запахом.

Хорошая новость в том, что почти все процедуры ухода за DeLonghi выполняются в домашних условиях без разборки корпуса. Производитель предусмотрел автоматические циклы декальцинации, съёмный заварочный блок и разборный капучинатор. Нужно лишь знать порядок действий, подходящие средства и частоту обслуживания.

Ниже разобраны все ключевые процедуры: промывка после каждого капучино, чистка капучинатора и заварочного узла, декальцинация, уход за резервуаром и поддоном, а также типичные ошибки, которые приводят к поломкам.

Что загрязняется в кофемашине и как часто её чистить

В DeLonghi с функцией капучино есть четыре зоны загрязнения. Первая — гидросистема: трубки, термоблок и клапаны, где оседает известковый налёт. Вторая — заварочный блок, в котором скапливаются кофейные масла и остатки таблетки. Третья — капучинатор с молочным контуром, самая чувствительная зона: молочный белок сворачивается уже через несколько часов. Четвёртая — внешние съёмные части: резервуар для воды, поддон, контейнер для жмыха.

Ориентировочная частота обслуживания выглядит так: молочный контур — после каждого использования, поддон и контейнер для жмыха — по мере заполнения, заварочный блок — еженедельно при ежедневном использовании, декальцинация — по сигналу машины или раз в 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды. При использовании фильтра для воды интервал между декальцинациями заметно увеличивается.

Быстрая промывка после каждого капучино

Молоко — самый быстропортящийся продукт в системе. Уже через 2–3 часа остатки в трубке начинают сворачиваться, а через сутки образуют плотные пробки, которые сложно удалить без разборки. Поэтому базовое правило: промывка сразу после приготовления напитка, пока молоко не засохло.

В моделях с автоматическим капучинатором (LatteCrema) поверните регулятор пены в положение Clean — машина подаст горячую воду и пар через молочный контур. Подставьте под носик пустую чашку. В моделях с ручным капучинатором (панарелло) после взбивания молока пропустите пар в пустую чашку 5–10 секунд и протрите насадку влажной тканью.

Дополнительно ополосните тёплой водой съёмную молочную ёмкость или трубку, которая опускается в пакет с молоком. Это занимает меньше минуты, но избавляет от 90% проблем с молочным контуром.

1. 1
   Поверните регулятор капучинатора в положение Clean или пропустите пар в пустую чашку
2. 2
   Протрите носик и насадку влажной мягкой тканью
3. 3
   Ополосните молочную ёмкость или заборную трубку тёплой водой
4. 4
   Вылейте воду из поддона, если он наполнился
5. 5
   Проверьте: из носика не должно капать молоко, трубка должна быть прозрачной внутри

Как разобрать и вымыть капучинатор

Раз в неделю, а при ежедневном приготовлении капучино — каждые 2–3 дня, капучинатор нужно разобрать и промыть полностью. В системе LatteCrema снимите молочный контейнер, отсоедините крышку с механизмом вспенивания и разберите её на составные части: обычно это крышка, регулятор пены, трубка подачи молока и носик. Все пластиковые элементы моются тёплой водой с мягким моющим средством.

Особое внимание уделите узким каналам и отверстию подачи воздуха — именно там скапливается свернувшееся молоко. Для прочистки тонких отверстий подойдёт мягкая щёточка или ершик; иголкой пользоваться не стоит, чтобы не расширить калиброванное отверстие и не нарушить качество пены. После мойки все детали нужно просушить и собрать до щелчка.

Ручной капучинатор панарелло разбирается проще: снимите внешнюю насадку с паровой трубки, промойте обе части, проверьте, что отверстие паровой трубки свободно. Засохшее молоко на трубке отмачивается в тёплой воде 10–15 минут.

Чистка заварочного блока

Заварочный блок (инфузор) — сердце машины, где кофейная таблетка прессуется и через неё проходит вода под давлением. Кофейные масла со временем окисляются и дают горечь и прогорклый привкус. В большинстве автоматических DeLonghi блок извлекается через дверцу сбоку или спереди: выключите машину, откройте дверцу, нажмите фиксаторы и вытяните узел на себя.

Промывайте блок только тёплой проточной водой, без мыла и моющих средств — они разрушают заводскую смазку на направляющих и оставляют привкус. Прочистите ситечки-фильтры мягкой щёточкой, удалите остатки кофе из посадочного места внутри машины влажной тканью. После мойки дайте блоку высохнуть и установите его обратно до щелчка.

Если блок не извлекается (конструкция некоторых моделей не предусматривает съём), ограничьтесь регулярной промывкой: приготовьте 2–3 чашки горячей воды без кофе через носик и протрите доступные части. Смазку направляющих при необходимости обновляют только пищевой силиконовой смазкой, но обычно при регулярной мойке это требуется редко.

Декальцинация: удаление накипи из гидросистемы

Накипь — главный враг термоблока. Она снижает температуру воды, замедляет подачу кофе и со временем выводит нагреватель из строя. Машины DeLonghi сами сигнализируют о необходимости декальцинации миганием соответствующего индикатора, но при очень жёсткой воде чистку лучше проводить чуть раньше сигнала.

Используйте фирменное средство DeLonghi EcoDecalk либо другое средство, прямо рекомендованное для автоматических кофемашин. Уксус и лимонная кислота применять не стоит: уксус оставляет стойкий запах и агрессивен к резиновым уплотнителям, а концентрацию лимонной кислоты сложно подобрать без риска для металлических узлов.

Общий порядок декальцинации у большинства моделей одинаков: вылейте воду из резервуара, растворите средство согласно инструкции на упаковке (обычно флакон на определённый объём воды), залейте раствор в бак, включите режим декальцинации комбинацией кнопок или через меню. Машина порциями прогонит раствор через контур — процесс занимает около 30 минут. Затем промойте резервуар, залейте чистую воду и выполните цикл ополаскивания, пока вода на выходе не станет чистой и без запаха.

Точную комбинацию кнопок для запуска режима смотрите в инструкции к своей модели — у Magnifica, Dinamica и PrimaDonna последовательности отличаются. Если индикатор декальцинации не гаснет после процедуры, обычно помогает повторный цикл ополаскивания или повторное удержание кнопки режима.

Уход за резервуаром, поддоном и корпусом

Резервуар для воды мойте еженедельно тёплой водой с мягким средством и хорошо ополаскивайте. В застоявшейся воде образуется биоплёнка — скользкий налёт на стенках, который влияет на вкус кофе. Не оставляйте воду в баке на несколько дней: свежая вода — половина вкуса напитка.

Поддон и контейнер для кофейного жмыха опорожняйте по мере заполнения и мойте с моющим средством. Влажный жмых в закрытом контейнере быстро плесневеет, а переполненный поддон затекает под машину. Корпус протирайте мягкой слегка влажной тканью без абразивов; носик подачи кофе регулярно очищайте от брызг и проверяйте отверстия на предмет засоров.

Как проверить, что чистка прошла успешно

После полного цикла обслуживания приготовьте эспрессо и капучино и оцените результат. Эспрессо должен наливаться равномерной струёй, иметь устойчивую крема и чистый вкус без горечи и посторонних привкусов. Вода после декальцинации и ополаскивания не должна пахнуть чистящим средством.

Капучино проверяется по пене: она должна быть плотной, мелкопузырчатой и устойчивой. Редкая пена с крупными пузырями после чистки обычно означает, что в капучинаторе остался засор в канале подачи воздуха или деталь собрана не до щелчка. Разберите узел ещё раз и проверьте посадку элементов.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя эспрессо

Норма

Равномерная, без брызг и рывков

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая — осталась накипь или засор

Вкус кофе

Норма

Чистый, без горечи и кислоты

Тревожный признак

Горький — масла в блоке; кислый — остатки молока

Молочная пена

Норма

Плотная, мелкопузырчатая

Тревожный признак

Редкая, с пузырями — засор в капучинаторе

Запах воды после промывки

Норма

Нейтральный

Тревожный признак

Запах средства — нужен ещё цикл ополаскивания

Когда самостоятельной чистки недостаточно

Домашние процедуры решают задачи регулярного ухода, но есть ситуации, когда нужен сервис. К ним относятся: машина не греет воду даже после декальцинации, из-под корпуса течёт вода, заварочный блок заклинило и он не возвращается в рабочее положение, насос работает, но вода не подаётся. Разбирать корпус самостоятельно не стоит — внутри есть узлы под давлением и электроника, а вмешательство может лишить гарантии.

Частые вопросы

Можно ли чистить кофемашину DeLonghi лимонной кислотой?

Технически раствор лимонной кислоты растворяет накипь, но производитель рекомендует фирменное средство EcoDecalk: его концентрация рассчитана под материалы термоблока и уплотнителей. Слишком крепкий раствор лимонной кислоты может повредить металлические узлы, а слабый — не удалить налёт полностью. Если всё же используете лимонную кислоту, берите слабый раствор и тщательно ополаскивайте систему несколькими циклами чистой воды.

Как понять, что пора делать декальцинацию, если индикатор не горит?

Косвенные признаки: кофе стал менее горячим, струя ослабла, машина работает громче обычного, на дне чашки появляются белые хлопья. При жёсткой воде без фильтра ориентируйтесь на интервал около 1–2 месяцев, с фильтром или мягкой водой — 3–4 месяца.

Почему после чистки капучинатора пена всё равно плохая?

Чаще всего причина не в чистоте, а в сборке или молоке. Проверьте, что все элементы капучинатора встали до щелчка, а регулятор пены установлен в нужное положение. Для плотной пены используйте холодное молоко из холодильника; ультрапастеризованное молоко с низким содержанием белка пенится заметно хуже.

Можно ли мыть детали DeLonghi в посудомоечной машине?

Это зависит от конкретной модели и детали: у некоторых машин молочный контейнер и поддон допускают мытьё в посудомоечной машине, у других — нет. Проверьте инструкцию к своей модели. Заварочный блок в посудомоечной машине мыть нельзя в любом случае — только ручная промывка тёплой водой.

Что делать, если машина долго не использовалась?

Перед возобновлением работы слейте старую воду, промойте резервуар, прогоните 2–3 резервуара свежей воды через контур горячей воды и пара, разберите и вымойте капучинатор и заварочный блок. Если простой длился месяцами, дополнительно проведите декальцинацию — за это время накипь могла отслоиться и забить каналы.

Нужен ли фильтр для воды, если я и так делаю декальцинацию?

Фильтр не заменяет декальцинацию, но существенно увеличивает интервал между процедурами и улучшает вкус кофе, удаляя хлор и примеси. При жёсткой водопроводной воде фильтр окупается снижением износа термоблока. Помните, что фильтрующий картридж нужно менять по сроку, указанному на упаковке.