Как почистить рожковую кофемашину DeLonghi в домашних условиях

Рожковая кофемашина DeLonghi требует регулярной чистки, иначе вкус эспрессо портится уже через пару недель активного использования: кофейные масла прогоркают, накипь сужает протоки, а остатки молока в капучинаторе становятся источником бактерий. Хорошая новость в том, что большая часть обслуживания выполняется дома без инструментов и занимает 15–30 минут.

Чистка рожковой кофемашины делится на несколько самостоятельных процедур: ежедневная промывка холдера и группы, уход за капучинатором, периодическая очистка от накипи (декальцинация) и обслуживание поддона с резервуаром. Каждая процедура имеет свою периодичность и свои средства, и путать их не стоит.

Ниже разобраны все этапы с указанием того, что можно делать самостоятельно, а при каких симптомах лучше обратиться в сервис. Инструкция подходит для популярных моделей серии Dedica, La Specialista, Scultura и других рожковых аппаратов DeLonghi с помпой.

Как понять, что кофемашине нужна чистка

Не стоит ждать, пока кофемашина «заявит» о проблеме громким гулом или отказом готовить. Есть ранние признаки, по которым легко определить, что пора чистить аппарат, даже если внешне он выглядит нормально.

На загрязнение кофейными маслами указывают горький привкус свежего эспрессо, тёмные разводы на кремовой пенке и застревание кофейной таблетки в холдере. О накипи сигнализируют слабая струя воды из группы, увеличившееся время приготовления, шумная работа помпы и белый налёт внутри резервуара. Забитый капучинатор выдаёт слабый пар, «плюётся» крупными каплями или вовсе не вспенивает молоко.

Ежедневная чистка холдера и группы

Холдер (рожок) и фильтр — самые загрязняемые части машины. После каждого приготовления выбейте кофейную таблетку, промойте холдер и фильтр под горячей проточной водой и протрите насухо. Не оставляйте влажный холдер закреплённым в группе надолго — в тёплой влажной среде быстро размножаются бактерии и появляется затхлый запах.

Раз в день после последней чашки полезно сделать «холостую» промывку группы: закрепите пустой холдер, прогоните порцию горячей воды 10–15 секунд, затем снимите холдер и протрите носик группы и резиновую прокладку влажной тканью. Это смывает остатки масел и мелкую фракцию кофе, которая забивает сетку.

Раз в неделю разберите фильтр (он вынимается из холдера) и замочите его вместе с носиком в горячей воде с каплей средства для мытья посуды на 15–20 минут, после чего промойте и просушите. Если отверстия фильтра забиты, аккуратно прочистите их тонкой иглой.

1. 1
   Выбейте кофейную таблетку и ополосните холдер с фильтром горячей водой
2. 2
   Закрепите пустой холдер и прогоните воду через группу 10–15 секунд
3. 3
   Протрите носик группы и прокладку влажной чистой тканью
4. 4
   Протрите капучинатор и выпустите короткую порцию пара
5. 5
   Вытрите поддон и оставьте холдер сушиться отдельно от машины

Чистка капучинатора и парового крана

Капучинатор — самое уязвимое место с точки зрения гигиены: молочный белок при нагреве сворачивается и закупоривает тонкие каналы. Главное правило — чистить его сразу после каждого взбивания молока, пока остатки не застыли.

Сразу после использования протрите носик влажной тканью (осторожно, он горячий) и выпустите пар на 2–3 секунды, чтобы выдуть молоко из трубки. Если у модели съёмная насадка-панарелло, разберите её и промойте все части под краном. У моделей с насадкой для латте (с кувшином) разбирайте и мойте все элементы, включая трубку подачи молока.

Если пар стал слабым или идёт рывками, отверстие носика, скорее всего, забито засохшим молоком. Снимите насадку, замочите в горячей воде на 15 минут и аккуратно прочистите отверстие тонкой иглой или специальной щёточкой. Не используйте для этого зубочистки — обломившийся кончик останется в канале.

Декальцинация: как удалить накипь

Декальцинация (удаление накипи) — ключевая процедура для долговечности термоблока и помпы. Периодичность зависит от жёсткости воды: при мягкой или фильтрованной воде достаточно раз в 3–4 месяца, при жёсткой водопроводной — раз в 1–2 месяца. Многие модели DeLonghi сами сигнализируют о необходимости процедуры мигающим индикатором.

Производитель рекомендует фирменное средство DeLonghi EcoDecalk на основе молочной кислоты, но допустима и лимонная кислота: примерно 1–2 столовые ложки на литр тёплой воды. Уксус использовать не стоит — он агрессивен к резиновым уплотнителям и оставляет стойкий запах, который потом передаётся кофе.

Общий порядок такой: раствор заливается в резервуар, затем прогоняется через контур подачи воды и паровой кран порциями с паузами в 5–10 минут, чтобы средство успело растворить накипь. После этого обязательно прогоняется 1–2 полных резервуара чистой воды для удаления остатков средства. Точную последовательность для вашей модели (у некоторых есть автоматический цикл) смотрите в инструкции — у Dedica, например, есть комбинация кнопок для запуска режима очистки.

1. 1
   Смешайте средство с водой по инструкции и залейте в резервуар
2. 2
   Прогоните 1–2 чашки раствора через группу без кофе, затем через паровой кран
3. 3
   Выключите машину на 10–15 минут для воздействия средства
4. 4
   Повторяйте прогон и паузы, пока резервуар не опустеет
5. 5
   Промойте резервуар и прогоните 1–2 полных бака чистой воды
6. 6
   Проверьте: струя стала равномерной, шум помпы уменьшился

Мытьё поддона, резервуара и корпуса

Каплесборник и поддон опорожняйте и мойте раз в 1–2 дня: застоявшаяся вода с частицами кофе быстро даёт запах и налёт. Резервуар для воды мойте еженедельно тёплой водой с мягким средством, тщательно ополаскивая, и не оставляйте в нём воду на несколько дней — меняйте её ежедневно, даже если машиной пользуетесь редко.

Корпус протирайте влажной мягкой тканью без абразивных губок и агрессивных средств — на глянцевых и хромированных поверхностях остаются царапины и разводы. Перед любой чисткой отключайте машину от сети и давайте ей остыть.

Чем нельзя чистить кофемашину

Часть народных методов способна вывести машину из строя быстрее, чем сама накипь. Уксус разрушает силиконовые прокладки и оставляет запах. Абразивные порошки и металлические губки царапают фильтры и корпус. Агрессивные средства для сантехники (от ржавчины, для чистки труб) категорически не подходят для пищевого оборудования.

Также не стоит погружать саму машину в воду, мыть её под душем или допускать попадания воды в вентиляционные отверстия — это приводит к короткому замыканию. Прочищая группу, не ковыряйте сетку острыми металлическими предметами с усилием: повреждённая сетка требует замены узла.

Профилактика: как реже чистить и дольше сохранить машину

Главный способ сократить частоту декальцинации — использовать мягкую воду: бутилированную с низкой минерализацией или пропущенную через фильтр-кувшин. Многие модели DeLonghi комплектуются сменным фильтром в резервуар, который дополнительно смягчает воду; его нужно менять по инструкции, обычно раз в пару месяцев.

Второй фактор — дисциплина в мелочах: ежедневная промывка группы и капучинатора занимает меньше пяти минут, но избавляет от самых трудоёмких проблем — прогоркших масел и молочных пробок. Если машиной не пользуются больше недели, слейте воду из резервуара и просушите поддон.

Контрольные точки

Как проверить результат чистки

Струя из группы без кофе

Норма

Ровная, сплошная, без разбрызгивания в стороны

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая или кривая струя

Вкус эспрессо

Норма

Чистый вкус без горечи при том же кофе

Тревожный признак

Горечь или посторонний привкус остались

Работа пара

Норма

Стабильная струя пара, молоко вспенивается

Тревожный признак

Пар рывками, свист, капли воды

Шум помпы

Норма

Равномерный привычный звук

Тревожный признак

Гул, вибрация, захлёбывания

Частые вопросы

Как часто нужно делать декальцинацию рожковой DeLonghi?

Ориентир — жёсткость воды: при фильтрованной или мягкой воде достаточно раз в 3–4 месяца, при жёсткой водопроводной — раз в 1–2 месяца. Если у модели есть индикатор накипи, следуйте его сигналу, а не календарю.

Можно ли чистить кофемашину лимонной кислотой вместо фирменного средства?

Да, лимонная кислота допустима: примерно 1–2 столовые ложки на литр тёплой воды. Она безопасна для контура при соблюдении концентрации. А вот уксус и средства для сантехники использовать нельзя.

Почему после чистки кофе всё равно горчит?

Чаще всего причина в кофе, а не в машине: слишком тёмная обжарка, тонкий помол, перегретая вода или старые зёрна. Проверьте вкус на свежем кофе другой обжарки. Если горечь осталась — возможно, масла остались на прокладке группы, снимите и промойте её.

Что делать, если из группы совсем не идёт вода?

Сначала проверьте, заполнен ли резервуар и правильно ли он установлен до щелчка. Затем снимите холдер и попробуйте прогнать воду без него: если вода идёт — забит фильтр, если нет — вероятна сильная накипь или неисправность помпы, и здесь уже нужен сервис.

Нужно ли чистить новую кофемашину перед первым использованием?

Да. Перед первым запуском промойте резервуар и прогоните через машину 1–2 полных бака чистой воды без кофе, включая паровой кран. Это удаляет производственную пыль и запах новых материалов.

Можно ли мыть холдер и фильтры в посудомоечной машине?

Не рекомендуется. Алюминиевый холдер темнеет от моющих средств, а пластиковые ручки и резинки деформируются от высокой температуры. Ручная мойка тёплой водой с мягким средством занимает пару минут и безопаснее.