Кофемашины · 9 мин
Кофемашина DeLonghi Magnifica S: как использовать пошагово
Как пользоваться кофемашиной DeLonghi Magnifica S: первая настройка, приготовление эспрессо и капучино, уход, декальцинация, типичные ошибки и ответы на вопросы.
DeLonghi Magnifica S — одна из самых распространённых автоматических кофемашин для дома: она мелет зерно, готовит эспрессо и лунго одной кнопкой, а молочную пену взбивает ручным капучинатором. Разобраться в ней можно за один вечер, но есть нюансы, которые влияют на вкус напитка и срок службы техники.
Ниже — практическое руководство: от первого включения до регулярного обслуживания. Инструкция подходит для популярных модификаций серии (ECAM 22.110, ECAM 21.117 и близких), у которых одинаковая логика управления — механическая ручка крепости и кнопки с индикаторами.
Что подготовить перед первым включением
Перед стартом проверьте комплектацию: сама машина, съёмный резервуар для воды, контейнер для жмыха, поддон-капельница, мерная ложка и тест-полоски жёсткости воды. Снимите все транспортировочные наклейки и плёнки, промойте резервуар тёплой водой без моющих средств.
Установите машину на ровную сухую поверхность вдали от плиты и раковины. Заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки MAX и вставьте его до щелчка. Засыпьте зерно в бункер — только обжаренное кофейное зерно, без ароматизаторов и карамельной глазури: липкие добавки забивают кофемолку.
Первый запуск и настройка воды
При первом включении машина потребует промыть контур. Подставьте под носик подачи кофе ёмкость объёмом не менее 1 литра, включите прибор кнопкой питания и дождитесь, пока индикаторы перестанут мигать. Поверните паровой кран или запустите подачу горячей воды по подсказке индикатора — машина прогонит воду через систему.
После промывки настройте жёсткость воды с помощью тест-полоски из комплекта: опустите её в воду на секунду, подождите около минуты и сопоставьте окраску со шкалой. Затем задайте соответствующий уровень в меню машины (комбинация кнопок описана в паспорте модели). От этой настройки зависит, как часто машина будет требовать декальцинацию.
Заодно проверьте помол: заводская установка — средняя. Регулятор степени помола находится внутри бункера для зерна, и поворачивать его можно только во время работы кофемолки, иначе есть риск повредить жернова.
Как приготовить эспрессо и лунго
Базовый сценарий занимает меньше минуты. Включите машину, дождитесь готовности (индикаторы горят ровно), поставьте чашку под носик — его высота регулируется под разную посуду. Поверните ручку крепости: чем правее, тем больше кофе берётся на порцию и тем насыщеннее вкус.
Нажмите кнопку одной чашки для эспрессо или кнопку двух чашек, если готовите сразу два напитка. Для лунго (более объёмного и мягкого кофе) используйте соответствующую кнопку длинной подачи, если она есть на вашей модификации, либо остановите подачу позже вручную.
- 1Включите машину и дождитесь окончания прогрева — мигающие индикаторы должны погаснуть или гореть ровно
- 2Поставьте чашку под регулируемый носик, опустив его ближе к краю
- 3Установите ручкой желаемую крепость
- 4Нажмите кнопку одной или двух чашек
- 5Дождитесь полной остановки подачи и заберите чашку
Признак правильно приготовленного эспрессо — плотная орехового цвета пенка (крема) и подача тонкой равномерной струйкой. Если кофе течёт каплями и горчит — помол слишком мелкий или крепость завышена; если льётся быстро и напиток водянистый — помол слишком крупный или зерно несвежее.
Как пользоваться капучинатором
Модели Magnifica S оснащены ручным панарелло-капучинатором — трубкой подачи пара с насадкой. Для капучино налейте в питчер холодное молоко (примерно 100–150 мл на порцию, не выше трети кувшина — пена сильно увеличивается в объёме).
Нажмите кнопку пара и дождитесь готовности индикатора. Сначала на секунду откройте паровой кран над пустой чашкой, чтобы слить конденсат. Затем погрузите насадку в молоко чуть ниже поверхности, откройте пар и взбивайте 10–20 секунд, слегка опуская питчер по мере роста пены. Готовое молоко — тёплое, с плотной бархатистой пеной без крупных пузырей.
Сразу после работы закройте пар, протрите насадку влажной тканью и продуйте её короткой подачей пара — засохшее молоко внутри трубки становится источником бактерий и неприятного запаха.
Молотый кофе и обход кофемолки
В Magnifica S есть отдельная воронка для предварительно молотого кофе — удобно, если хотите приготовить декофеинизированный напиток, не опустошая бункер. Засыпайте молотый кофе только мерной ложкой из комплекта, одна ложка — одна порция, без горки.
Перед этим переведите машину в режим молотого кофе соответствующей кнопкой (значок ложки). Не засыпайте больше одной порции за раз: избыток не пройдёт в заварочный блок и забьёт канал. Растворимый кофе и порошковые напитки в воронку засыпать нельзя.
Ежедневный уход и чистка
После каждого дня использования опорожняйте контейнер жмыха и поддон-капельницу, промывайте их тёплой водой. Машина сама напомнит об этом индикатором, но лучше не ждать сигнала: влажный жмых быстро плесневеет.
Раз в неделю вынимайте заварочный блок (он извлекается через дверцу при выключенной машине) и промывайте его под проточной водой без моющих средств и губок с абразивом. Полностью высушите перед установкой. Также протирайте бункер зерна от маслянистого налёта — особенно если используете тёмную обжарку.
Декальцинация: когда и как проводить
Машина сигнализирует о необходимости удаления накипи отдельным индикатором. Периодичность зависит от жёсткости воды, которую вы задали при настройке: при мягкой воде процедура требуется реже, при жёсткой — чаще. Использовать фильтр-насадку для резервуара (если она предусмотрены вашей модификацией) заметно сокращает частоту чисток.
Используйте фирменное средство DeLonghi или совместимое средство для автоматических кофемашин — уксус и лимонная кислота агрессивны к прокладкам и могут привести к отказу в гарантийном ремонте. Раствор заливается в резервуар, процедура запускается удержанием соответствующей кнопки и занимает около получаса: машина порционно прогоняет раствор, затем нужно дважды промыть контур чистой водой.
Как проверить состояние машины
Напиток горячий, пар идёт
Кофе едва тёплый — вероятна накипь на термоблоке
Ровная непрерывная струя
Капли, прерывистая подача — засор или слишком мелкий помол
Равномерное жужжание несколько секунд
Визг, скрежет или холостой ход — посторонний предмет или пустой бункер
Насыщенный, без горечи и кислоты сверх нормы
Плоский или жжёный вкус — старое зерно, загрязнённый блок или неверный помол
Если что-то пошло не так
Мигающие индикаторы — способ машины сообщить о проблеме. Мигание индикатора воды означает пустой или неправильно установленный резервуар; индикатор жмыха — переполненный контейнер; индикатор зерна — пустой бункер или застрявшее зерно (помогает аккуратное перемешивание ложкой при выключенной машине).
Если машина не молотит, хотя зерно есть, возможно, в кофемолку попал посторонний предмет или слипшееся маслянистое зерно. Не пытайтесь достать предмет металлическими предметами при включённом питании. Если простые действия не помогают или слышен нехарактерный скрежет — прекратите попытки и обратитесь в сервис: самостоятельная разборка корпуса лишает гарантии.
Что важно запомнить
Magnifica S требует немного: чистой воды, качественного зерна без глазури, ежедневного опорожнения контейнеров, еженедельной промывки заварочного блока и своевременной декальцинации. Помол регулируйте только во время работы кофемолки, насадку капучинатора очищайте сразу после взбивания — и машина прослужит долго, а кофе будет стабильно вкусным.
Частые вопросы
Можно ли использовать в Magnifica S молотый кофе постоянно?
Технически да, через воронку для молотого кофе, но машина рассчитана прежде всего на зерно: свежий помол даёт заметно лучший вкус. Режим молотого кофе разумно оставить для отдельных случаев — например, для порции без кофеина.
Какое зерно лучше подходит для этой кофемашины?
Оптимальна средняя обжарка без маслянистого блеска и ароматизаторов. Очень тёмная обжарка оставляет маслянистый налёт в кофемолке и требует более частой чистки бункера и жерновов.
Почему кофе получается водянистым, хотя крепость на максимуме?
Чаще всего причина в слишком крупном помоле или несвежем зерне. Сместите регулятор помола на одно деление в сторону более мелкого (только во время работы кофемолки) и проверьте дату обжарки зерна — зерну старше пары месяцев после вскрытия пачки не хватает ароматики.
Можно ли чистить машину уксусом или лимонной кислотой?
Не рекомендуется: агрессивные кислоты повреждают уплотнители и внутренние элементы гидросистемы, а производитель может отказать в гарантийном ремонте. Используйте средства, предназначенные для автоматических кофемашин.
Как часто нужно менять воду в резервуаре, если машиной редко пользуются?
Воду лучше менять ежедневно или хотя бы раз в пару дней: застоявшаяся вода приобретает привкус и создаёт среду для бактерий. Перед приготовлением после долгого простоя промойте контур короткой подачей горячей воды.
Машина включилась, но кнопки мигают и кофе не готовится. Что делать?
Это нормально сразу после включения — идёт прогрев и самодиагностика, обычно до пары минут. Если мигание не прекращается, проверьте, до конца ли вставлены резервуар, контейнер жмыха и заварочный блок: незафиксированный узел блокирует запуск.