Кофемашина Franke: как узнать, сколько кофе продано

Кофемашины Franke (A400, A600, A800, A1000 и другие модели) ведут встроенный учёт всех приготовленных напитков. Каждая выдача эспрессо, капучино или горячего шоколада фиксируется в электронных счётчиках, и оператор может в любой момент посмотреть, сколько порций продано за смену, день или весь срок работы аппарата.

Данные о продажах доступны тремя способами: прямо на сенсорном экране машины в сервисном меню, через выгрузку отчёта на USB-накопитель и удалённо — через облачную платформу Franke Digital Services, если машина подключена к интернету. Выбор способа зависит от модели, прав доступа и того, нужна разовая проверка или регулярный контроль выручки.

Важно понимать: счётчики Franke показывают количество приготовленных порций, а не денежную выручку. Чтобы получить сумму продаж, число порций нужно сопоставить с ценами на напитки либо с данными подключённой платёжной системы.

Где в меню Franke находятся счётчики продаж

На большинстве моделей Franke с сенсорным экраном путь к статистике выглядит так: нажмите значок меню (обычно три полосы или шестерёнку в углу экрана), введите PIN-код оператора или техника, затем откройте раздел «Счётчики» (Counters) или «Статистика» (Statistics). Точные названия пунктов зависят от версии прошивки и языка интерфейса.

В разделе счётчиков отображается список всех напитков, запрограммированных в машине: эспрессо, американо, капучино, латте, горячая вода и так далее. Напротив каждой позиции указано количество выданных порций. Обычно доступны два типа значений — накопительный итог за всё время и сбрасываемый дневной счётчик.

Если PIN-код оператора неизвестен, стандартные коды указаны в руководстве по эксплуатации конкретной модели, но на коммерческих объектах их часто меняет обслуживающая компания. В этом случае доступ к счётчикам нужно запросить у поставщика или сервисного партнёра, который вводил машину в эксплуатацию.

1. 1
   Нажмите значок меню на главном экране машины
2. 2
   Введите PIN-код оператора или техника
3. 3
   Откройте раздел «Счётчики» или «Статистика»
4. 4
   Выберите нужный период: общий итог или дневной счётчик
5. 5
   Запишите или сфотографируйте значения по каждому напитку

Разница между общим и сбрасываемым счётчиком

Накопительный (общий) счётчик не обнуляется и показывает, сколько порций машина приготовила за весь срок службы. Он нужен для оценки износа узлов, планирования обслуживания и проверки честности персонала: если общий итог растёт, а дневные отчёты «стоят», значит, показания сбрасывают чаще, чем положено.

Сбрасываемый (дневной или сменный) счётчик обнуляет оператор в конце смены после снятия показаний. По нему считают продажи за конкретный день: зафиксировали значения утром и вечером — разница и есть количество проданных напитков. Если снять показания забыли, часть данных потеряется, и восстановить их можно только по общему счётчику.

Как выгрузить отчёт на USB-накопитель

Модели Franke с портом USB позволяют сохранить статистику в файл. Для этого вставьте флеш-накопитель в порт (обычно он расположен за панелью обслуживания или сбоку), войдите в сервисное меню и выберите пункт экспорта данных — он может называться «Выгрузка данных», «Отчёт» или Data Export.

Машина запишет на накопитель файл со счётчиками, журналом ошибок и настройками. Файл открывается на компьютере, и из него удобно строить таблицу продаж по дням. Это особенно полезно, когда точек несколько и данные нужно собирать централизованно.

Формат выгрузки зависит от прошивки: на части моделей это читаемый текстовый или табличный файл, на других — данные в фирменном формате, которые проще всего интерпретировать через облачный сервис Franke.

Удалённый контроль через Franke Digital Services

Если кофемашина подключена к интернету, статистика продаж доступна в личном кабинете облачной платформы Franke. Там видны продажи по каждой машине и каждому напитку, можно сравнивать периоды, строить графики и настраивать автоматические отчёты на почту.

Этот способ избавляет от необходимости физически подходить к аппарату и снимать показания. Он особенно удобен для сети автоматов или кофеен: владелец видит выдачу в реальном времени и быстро замечает аномалии — например, резкое падение продаж или несоответствие выручки количеству порций.

Подключение к облаку настраивает обычно поставщик оборудования. Если машина куплена давно и не подключена, уточните у дилера, поддерживает ли ваша модель телеметрию и что нужно для активации.

Как посчитать выручку по данным счётчиков

Счётчики показывают порции, а не деньги. Чтобы получить сумму продаж, умножьте количество порций каждого напитка на его цену и сложите результаты. Если цены менялись в течение периода, считать нужно по периодам отдельно.

Для сверки с кассой полезно вести простую таблицу: дата, показания счётчика утром, вечером, разница, цена, сумма. Расхождение между расчётной выручкой и фактической наличностью — сигнал проверить бесплатные выдачи, тестовые проливы и честность персонала.

Почему показания могут не совпадать с реальными продажами

Счётчик фиксирует факт приготовления, а не факт оплаты. Бесплатные напитки для персонала, комплименты гостям, тестовые выдачи после обслуживания и проливы при настройке помола увеличивают счётчик, но не приносят выручки. Поэтому небольшое расхождение с кассой — норма, а не признак проблемы.

Обратная ситуация тоже возможна: если напиток отменён на старте приготовления или цикл прерван ошибкой, порция может не засчитаться, хотя гость её оплатил и получил после повторной выдачи. Точное поведение при прерванных циклах зависит от настроек конкретной модели.

Чтобы учёт был чистым, договоритесь с персоналом о правилах: все тестовые и служебные выдачи фиксируются отдельно, показания снимаются в одно и то же время, сброс дневного счётчика делает только ответственный сотрудник.

Частые вопросы

Можно ли посмотреть продажи на Franke без PIN-кода?

Нет, раздел счётчиков находится в защищённой зоне меню. Без кода оператора или техника доступна только витрина напитков. Код указывается в документации или выдаётся обслуживающей компанией.

Обнуляется ли общий счётчик при сбросе настроек?

Сброс дневного счётчика не влияет на накопительный итог. Полный сброс к заводским настройкам может обнулить и общие счётчики, поэтому перед такой операцией зафиксируйте все показания письменно.

Видно ли в статистике, какой именно напиток продавался?

Да, счётчики ведутся по каждой позиции меню отдельно: эспрессо, капучино, латте и прочие. Это позволяет анализировать структуру спроса, а не только общий объём.

Как учесть двойные порции, например двойной эспрессо?

Зависит от программирования кнопки: если «двойной эспрессо» оформлен отдельной позицией, он считается как одна выдача этой позиции. Если барista нажимает кнопку дважды — засчитаются две порции базового напитка.

Можно ли получать отчёты автоматически?

Да, при подключении машины к облачной платформе Franke отчёты формируются автоматически и доступны в личном кабинете без визита к аппарату. Настройку выполняет поставщик оборудования.

Что делать, если счётчик показывает ноль, хотя кофе продавали?

Проверьте, не сбросил ли кто-то дневной счётчик раньше времени, и сверьтесь с накопительным итогом. Если и общий счётчик не растёт — возможна ошибка учёта или сбой, стоит обратиться в сервис.