Как пользоваться капсульной кофемашиной Krups Dolce Gusto

Капсульные кофемашины Krups Dolce Gusto (серии Piccolo, Genio, Mini Me, Infinissima, Lumio и другие) построены на одной и той же механике: напиток готовится из герметичной капсулы под давлением, а объём порции задаётся либо вручную, либо по шкале, указанной на самой капсуле. Если понять эту логику один раз, пользоваться сможет любая модель линейки — различия сводятся к форме корпуса и типу регулятора объёма.

Главное отличие системы Dolce Gusto от других капсульных форматов — двухкапсульные молочные напитки (латте, капучино, горячий шоколад), где сначала варится молочная капсула, затем кофейная. Также машина умеет готовить холодные напитки: вода подаётся без нагрева. Ниже разобран порядок первого запуска, ежедневная эксплуатация, настройка объёма, уход и типичные проблемы.

Подготовка к первому включению

Перед первым использованием снимите все транспортировочные наклейки, извлеките резервуар для воды и промойте его тёплой водой без моющих средств. Установите резервуар на место до щелчка — если он посажен неплотно, машина не наберёт воду и помпа будет работать «всухую».

Заполните бак питьевой водой до отметки MAX. Не используйте дистиллированную воду и воду после обратноосмотического фильтра без реминерализации: датчики уровня в ряде моделей ориентируются на проводимость, а чрезмерно «пустая» вода ухудшает вкус напитка. Оптимально — фильтрованная или бутилированная вода средней жёсткости.

Перед первой варкой прогоните через машину 1–2 полных резервуара чистой воды без капсулы: сдвигайте рычаг сначала в «горячее» положение, затем в «холодное». Это промоет гидросистему от заводских следов и заполнит контур водой. Подставляйте под носик ёмкость достаточного объёма.

1. 1
   Промойте и установите резервуар, заполните его водой до отметки MAX
2. 2
   Включите машину и дождитесь, пока индикатор питания перестанет мигать (нагрев занимает около минуты)
3. 3
   Прогоните воду без капсулы в горячем, затем в холодном положении рычага
4. 4
   Проверьте, что вода течёт ровной струёй без постороннего запаха
5. 5
   Машина готова к варке первого напитка

Как приготовить напиток: базовый порядок

Включите машину кнопкой питания и дождитесь готовности: мигающий индикатор сменится постоянным свечением (на моделях с механическим рычагом — просто дождитесь прекращения мигания). Поднимите рычаг блокировки держателя капсул, выдвиньте держатель и вложите капсулу крышечкой вверх, ровно в посадочное гнездо.

Задвиньте держатель до упора и опустите блокирующий рычаг — при этом игла прокалывает мембрану капсулы. Усилие должно быть умеренным; если рычаг не закрывается, не давите силой: проверьте, не перекошена ли капсула и нет ли в держателе остатков предыдущей.

Выберите объём. На моделях с колёсиком или ползунком выставьте число делений, указанное на верхней крышке капсулы (шкала от 1 до 7). На моделях с ручным рычагом (например, Piccolo) объём контролируйте визуально и возвращайте рычаг в центр самостоятельно. Сдвиньте рычаг в сторону красной отметки для горячего напитка или синей — для холодного.

После завершения подачи верните рычаг в нейтральное положение, подождите несколько секунд, пока стекут остатки, затем извлеките и выбросьте использованную капсулу. Оставлять её в держателе надолго не стоит: мембрана остаётся проколотой, и остатки напитка могут капать в поддон.

Молочные и двухкапсульные напитки

Латте, капучино и какао в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: белой (молочной) и тёмной (кофейной или шоколадной). Порядок указан на коробке, и его важно соблюдать: почти всегда первой варится молочная капсула, иначе пена окажется под кофе и напиток получится менее слоистым.

Для каждой капсулы выставляется собственный уровень объёма — он указан на её крышке. Не переносите настройку с одной капсулы на другую: молочной обычно требуется больше воды, чем эспрессо-капсуле. Между капсулами машину выключать не нужно — просто замените капсулу и продолжите.

Регулировка объёма и крепости

Шкала на капсуле — рекомендация производителя, а не жёсткое правило. Если напиток кажется водянистым, уменьшите уровень на одно деление; если слишком крепким — увеличьте. Изменения записывайте или запоминайте для каждого вида капсул отдельно: оптимальный объём для эспрессо и лунго заметно различается.

На моделях с механическим рычагом без автостопа (Piccolo и подобных) объём контролируется только глазомером. Практичный ориентир — отметки на фирменных стаканах Dolce Gusto либо заранее измеренный объём вашей чашки: один раз налейте воду мерным стаканом и запомните визуальный уровень.

Учитывайте ограничение: уменьшение объёма повышает крепость, но не повышает экстракцию до уровня «более крепкого кофе» — при слишком малой подаче воды напиток станет просто концентрированным и горьковатым. Ниже 1–2 делений опускаться не стоит.

Способы задать объём

Автостоп по шкале

Модели с колёсиком/ползунком: машина сама прекращает подачу. Точно и удобно, но настройку нужно выставлять перед каждой варкой

Ручной рычаг

Piccolo и схожие: полный контроль, но требует внимания — отвлеклись, и чашка переполнена

Программируемые модели

Ряд версий Genio и Esperta запоминает выбранный объём. Подходит, если готовите один и тот же напиток ежедневно

Ежедневный уход и мытьё

После каждого использования извлекайте капсулу и ополаскивайте держатель под краном — в нём скапливаются кофейные остатки и молочная плёнка. Поддон для капель и резервуар промывайте минимум раз в несколько дней; вода, застоявшаяся в баке дольше пары суток, ухудшает вкус напитка.

Корпус протирайте влажной тканью без абразивов. Носик-дозатор на большинстве моделей снимается — промывайте его отдельно, особенно после молочных капсул. Не мойте съёмные детали в посудомоечной машине, если в инструкции к конкретной модели это прямо не разрешено: пластик может деформироваться.

Декальцинация: когда и как удалять накипь

Накипь — главный враг любой капсульной машины. О приближении срока очистки сигнализируют: снижение температуры напитка, тонкая прерывистая струя, повышенный шум помпы, а на ряде моделей — специальный индикатор. При жёсткой воде декальцинацию стоит проводить регулярно, ориентировочно раз в 2–4 месяца; при мягкой фильтрованной — реже.

Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин (фирменное Nescafé Dolce Gusto или совместимое). Разведите его по инструкции на упаковке, залейте в резервуар и прогоняйте через машину порциями в горячем положении рычага, подставив ёмкость от половины литра. Затем обязательно пропустите 1–2 полных резервуара чистой воды, чтобы удалить остатки средства.

Если машина работает неправильно

Слабая струя или её отсутствие чаще всего означает засор иглы прокола или носика. Выключите машину, дайте ей остыть, снимите держатель и аккуратно очистите иглу тонкой иголкой или прилагаемой чистящей иглой (у ряда моделей она спрятана в корпусе). Проверьте также, плотно ли сидит резервуар и есть ли в нём вода.

Течь из-под держателя обычно связана с неправильно вставленной капсулой или изношенной прокладкой. Если машина не включается вообще, проверьте розетку и убедитесь, что блок питания (у компактных моделей) подключён до щелчка. Постоянное мигание индикатора без перехода в режим готовности — повод для обращения в сервис.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя напитка

Норма

Ровная, непрерывная, без брызг в стороны

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая, раздвоенная — засор иглы или носика

Температура

Норма

Напиток горячий, пар над чашкой

Тревожный признак

Тёплый — пора делать декальцинацию

Шум помпы

Норма

Ровное гудение во время варки

Тревожный признак

Захлёбывание, визг — нет воды, воздух в системе или накипь

Вкус

Норма

Чистый, без посторонних привкусов

Тревожный признак

Кислый или мыльный привкус — остатки средства после декальцинации, нужна дополнительная промывка

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы других систем в Krups Dolce Gusto?

Нет. Формат Dolce Gusto несовместим с Nespresso, Tassimo и другими системами — капсулы отличаются размером и формой. Подходят только капсулы стандарта Dolce Gusto, включая совместимые аналоги сторонних производителей, на упаковке которых указана эта система.

Сколько раз можно использовать одну капсулу?

Только один раз. При проколе капсулы вода вымывает основную часть экстракта; повторная варка даст жидкость без вкуса и аромата. Кроме того, повторный прогон увеличивает риск засора иглы мокрым кофейным жмыхом.

Почему машина готовит холодный напиток вместо горячего?

Чаще всего рычаг сдвинут в синее (холодное) положение — верните его в красное. Если положение верное, а напиток тёплый, вероятная причина — накипь на термоблоке: выполните декальцинацию. Также дайте машине полностью прогреться после включения, не начинайте варку при мигающем индикаторе.

Нужно ли выключать машину после каждой варки?

Не обязательно вручную: большинство моделей Dolce Gusto автоматически переходят в спящий режим через несколько минут бездействия. Если вы не планируете пользоваться машиной несколько дней, выключите её и вылейте воду из резервуара.

Чем можно заменить фирменное средство для декальцинации?

Любым жидким средством для удаления накипи, предназначенным именно для кофемашин, — составы на основе молочной или амидосульфоновой кислоты. Уксус и самодельные растворы лимонной кислоты непредсказуемой концентрации использовать не рекомендуется: они могут повредить уплотнители и оставить стойкий привкус.

Почему после варки в поддон капает жидкость?

Несколько капель после извлечения чашки — норма: это остатки из носика. Если капает много и долго, проверьте, не осталась ли использованная капсула в держателе, и промойте носик — возможен частичный засор, из-за которого жидкость стекает с задержкой.