Кофемашина Krups Infinissima: как пользоваться правильно

Krups Infinissima — капсульная кофемашина системы Nescafé Dolce Gusto с характерным корпусом в форме символа «бесконечность». Аппарат рассчитан на работу с капсулами Dolce Gusto: внутри них уже находится молотый кофе, молоко или какао, поэтому от пользователя требуется минимум действий — установить капсулу, выбрать объём и запустить приготовление.

Машина работает под давлением помпы до 15 бар, что достаточно для эспрессо с плотной пенкой и для напитков с молочной пеной из капсул. Управление механическое: рычаг выбора температуры (горячая или холодная вода) и шкала объёма на капсулах. Никаких дисплеев и программ — всё настраивается вручную, и это снижает риск ошибок.

Ниже разобран полный цикл работы с Infinissima: от первого включения до регулярной чистки и декальцинации. Инструкция подходит как для версии с ручным рычагом, так и для модификаций с небольшими отличиями в расположении элементов.

Подготовка к первому включению

Перед первым использованием достаньте машину из упаковки, снимите все транспортировочные плёнки и наклейки. Проверьте комплект: сам аппарат, резервуар для воды, поддон для капель с регулируемой высотой и держатель капсул. Установите машину на ровную устойчивую поверхность вдали от края столешницы.

Промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств, установите его на место до щелчка и наполните питьевой водой до отметки MAX. Не используйте дистиллированную воду — датчики уровня и вкус напитка рассчитаны на обычную питьевую воду с умеренной минерализацией.

Перед первой чашкой выполните промывку: подставьте под носик ёмкость объёмом не менее 0,5 л, включите машину кнопкой питания, дождитесь окончания мигания индикатора (он становится постоянным зелёным) и дважды прогоните полный резервуар воды через систему — один раз в горячем, один раз в холодном положении рычага. Это удалит заводские остатки из гидросистемы.

1. 1
   Промойте и установите резервуар, наполните водой до MAX
2. 2
   Включите машину и дождитесь постоянного зелёного индикатора
3. 3
   Прогоните воду в горячем положении рычага без капсулы
4. 4
   Повторите промывку в холодном положении
5. 5
   Слейте воду из поддона — машина готова к работе

Установка капсулы и выбор напитка

Каждая капсула Dolce Gusto имеет на верхней крышке пиктограмму с делениями — это рекомендуемый объём воды. На молочные капсулы обычно указывается меньший объём, на чёрный кофе — больший. Двухкапсульные напитки (капучино, латте макиато) готовятся последовательно: сначала молочная капсула, затем кофейная.

Чтобы установить капсулу, поднимите запорный рычаг держателя, выдвиньте держатель на себя и вложите капсулу крышкой вверх до упора. Задвиньте держатель обратно и опустите рычаг — при этом игла прокалывает мембрану капсулы. Не пытайтесь вставить капсулу силой: если она не входит, проверьте ориентацию.

Выставьте объём: на Infinissima это делается рычагом управления, который вы удерживаете или фиксируете в положении подачи воды — в зависимости от модификации поток останавливается вручную или автоматически по выбранному уровню. Ориентируйтесь на шкалу капсулы: превышение объёма разбавляет напиток, недолив делает его излишне крепким и горьким.

Приготовление напитка шаг за шагом

Поставьте чашку на поддон. Высота поддона регулируется: для эспрессо поднимите его ближе к носику, чтобы напиток не разбрызгивался и сохранялась пенка, для высокого стакана латте — снимите верхнюю решётку или опустите поддон на нижний уровень.

Дождитесь, пока индикатор питания перестанет мигать — это значит, что термоблок нагрелся. Переведите рычаг в положение горячей воды (красная сторона). Вода начнёт проходить через капсулу. Когда в чашке окажется нужный объём по шкале капсулы, верните рычаг в нейтральное положение.

Подождите несколько секунд, пока стечут остатки, затем поднимите запорный рычаг, выдвиньте держатель и извлеките использованную капсулу. Она горячая — берите за пластиковый корпус, не за проколотую мембрану. Для холодных напитков (iced coffee, чай со льдом) рычаг переводится в синее положение, а в стакан предварительно кладут лёд.

1. 1
   Наполните резервуар и включите машину
2. 2
   Вставьте капсулу и опустите запорный рычаг
3. 3
   Установите чашку на поддон нужной высоты
4. 4
   Переведите рычаг в горячее или холодное положение
5. 5
   Остановите подачу на отметке объёма с капсулы
6. 6
   Извлеките капсулу и при необходимости пропустите немного чистой воды

Настройка крепости и объёма под себя

Шкала на капсуле — рекомендация, а не жёсткое правило. Если напиток кажется водянистым, уменьшите пролив на одно деление; если слишком крепким — добавьте. Для длинного кофе в большой кружке допустимо пролить больше воды, но при этом экстракция станет горче, поэтому для объёмных порций лучше использовать капсулы, рассчитанные на лунго или американо.

Двухкапсульные напитки дают больше свободы: соотношение молока и кофе меняется объёмом пролива каждой капсулы. Меньше молочной воды — плотнее пена и насыщеннее вкус. Записывайте удачные сочетания, чтобы повторять их без экспериментов.

Как выбрать режим

Меньше объёма, чем на капсуле

Более крепкий и плотный напиток; риск — выраженная горечь у тёмной обжарки

Объём по шкале капсулы

Сбалансированный вкус, задуманный производителем; оптимально для большинства капсул

Больше объёма

Мягче и легче вкус, подходит для больших кружек; риск — водянистость и потеря аромата

Ежедневный уход и чистка

После каждой сессии извлекайте использованные капсулы — не оставляйте их в держателе надолго: влажный кофе внутри становится средой для запаха и плесени. Опорожняйте и промывайте поддон для капель ежедневно, особенно если готовите молочные напитки.

Раз в несколько дней промывайте держатель капсул под проточной водой и прогоняйте небольшое количество чистой воды через систему без капсулы. Это вымывает остатки кофейных масел и молочных белков из носика. Корпус протирайте влажной мягкой тканью без абразивов.

Резервуар мойте регулярно и не оставляйте в нём воду на недели — застоявшаяся вода ухудшает вкус и ускоряет образование налёта. Если машиной не пользуются дольше нескольких дней, слейте воду полностью.

Декальцинация: как и когда удалять накипь

Накипь — главный враг термоблока и помпы. Признаки того, что пора провести декальцинацию: напиток стал менее горячим, поток воды ослаб, машина работает громче обычного, приготовление занимает больше времени. При жёсткой воде чистка требуется чаще.

Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин, допустимое для капсульных систем, или средство, рекомендованное производителем. Разведите его по инструкции на упаковке, залейте в резервуар и прогоняйте через систему порциями в горячем положении рычага, давая раствору поработать внутри. Затем дважды промойте систему чистой водой, чтобы удалить остатки средства.

Если машина работает не так: простая диагностика

Большинство проблем Infinissima связаны с тремя причинами: накипью, неправильно установленной капсулой и воздухом в системе после пустого резервуара. Прежде чем предполагать поломку, проверьте эти пункты.

Если вода не идёт, а помпа гудит — вероятно, в системе воздушная пробка после работы «насухую». Наполните резервуар, установите его плотно и прогоните воду без капсулы в горячем положении, пока поток не стабилизируется. Если капсула не прокалывается, осмотрите иглу: её можно аккуратно прочистить тонкой иглой или специальным инструментом при выключенной машине.

Контрольные точки

Как проверить результат

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар идёт сразу после пролива

Тревожный признак

Тёплый напиток — признак накипи или непрогретой машины

Поток воды

Норма

Ровная непрерывная струя

Тревожный признак

Прерывистая струя или капли — засор иглы или накипь

Пенка на эспрессо

Норма

Плотная орехового цвета

Тревожный признак

Отсутствует или серая — старая капсула или слишком большой пролив

Протечки

Норма

Вода только в чашке и поддоне

Тревожный признак

Влага под машиной — проверить посадку резервуара и держателя

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы Nespresso в Infinissima?

Нет. Infinissima работает только с капсулами системы Dolce Gusto — они крупнее и имеют другую конструкцию. Капсулы Nespresso физически не подходят к держателю, а попытка их установить может повредить иглу прокола.

Почему кофе получается тёплым, а не горячим?

Чаще всего причина в накипи на термоблоке — проведите декальцинацию. Также проверьте, что вы дождались прекращения мигания индикатора перед проливом, и не готовьте первую чашку сразу после включения без короткого прогревочного пролива воды.

Что делать, если капсула застряла в держателе?

Выключите машину и дайте ей остыть. Поднимите запорный рычаг без резкого усилия, выдвиньте держатель и аккуратно подденьте капсулу за край. Не тяните рычаг силой — так ломается механизм. В дальнейшем проверяйте ориентацию капсулы перед закрытием.

Нужно ли промывать машину после каждой молочной капсулы?

Достаточно пропустить небольшое количество чистой воды через носик сразу после приготовления и ежедневно промывать держатель. Молочные остатки сохнут быстро и забивают канал, поэтому откладывать промывку на следующий день не стоит.

Как часто проводить декальцинацию?

Точный интервал зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. Ориентируйтесь на признаки: снижение температуры напитка, слабый поток, увеличение времени приготовления. При жёсткой воде чистка нужна заметно чаще, при мягкой или фильтрованной — реже.

Можно ли готовить просто горячую воду без капсулы?

Да. Оставьте держатель пустым (без капсулы), установите его на место и переведите рычаг в горячее положение — машина выдаст горячую воду для чая или растворимых напитков. Это же действие используется для ежедневной промывки системы.