Куда засыпать зерна в кофемашину: подробная инструкция

Зерна в автоматическую кофемашину засыпаются в специальный бункер — контейнер с крышкой, расположенный в верхней части корпуса. У большинства моделей он закрыт пластиковой крышкой с уплотнителем и подписан значком кофейного зерна или надписью «Beans». Именно оттуда встроенная кофемолка забирает зерно для помола перед каждым приготовлением.

Главная трудность у новичков — перепутать бункер для зёрен с отсеком для молотого кофе, заливным отверстием для воды или контейнером для молока. Ошибка может привести к засорению жерновов, протечкам и дорогостоящему ремонту, поэтому перед первой загрузкой стоит потратить пару минут на изучение верхней панели своего устройства.

Ниже разобрано, как найти нужный отсек в разных типах кофемашин, сколько зерна засыпать, как не перепутать отсеки и что делать, если кофе случайно попал не туда.

Где находится бункер для зёрен у разных типов кофемашин

У автоматических зерновых кофемашин (Delonghi, Saeco, Philips, Krups, Melitta, Bosch и подобных) бункер почти всегда находится наверху корпуса. Крышка открывается вверх или сдвигается, внутри виден широкий конус, сужающийся к жерновам кофемолки. Объём обычно составляет от 150 до 400 граммов зерна в зависимости от модели.

У рожковых кофемашин без встроенной кофемолки бункера для зёрен нет вовсе — туда загружается уже молотый кофе в холдер (рожок). Если у вас такой аппарат, зерно придётся молоть отдельной кофемолкой. У капсульных машин бункера тоже нет: вместо зерна используется капсула, которую вставляют в специальный приёмник.

У капельных кофеварок с функцией помола зерно засыпается в отсек над фильтродержателем, а у гейзерных кофеварок и турок зерно не используется вовсе — только молотый кофе. Поэтому первый шаг — убедиться, что ваша машина вообще рассчитана на зерновой кофе.

Как отличить бункер от других отсеков

На верхней панели кофемашины может быть до трёх похожих отверстий, и их легко перепутать. Бункер для зёрен — самый широкий, с крышкой на уплотнителе и часто с регулятором степени помола внутри (поворотное колёсико). Воронка для молотого кофе — узкая, диаметром с ложку, обычно закрыта маленькой крышкой или заглушкой. Отверстие для залива воды встречается только у моделей без съёмного резервуара и всегда промаркировано.

Контейнер для молока у машин с капучинатором расположен сбоку или спереди и подключается трубкой — перепутать его с бункером сложно, но засыпать туда зерно категорически нельзя. Если сомневаетесь, загляните внутрь отсека: бункер для зёрен уходит вниз широкой шахтой к жерновам, воронка для молотого кофе — узким каналом к заварочному блоку.

Пошаговая загрузка зерна

Процедура занимает меньше минуты, но порядок действий влияет на срок службы кофемолки. Засыпать зерно лучше при включённой или хотя бы подключённой к сети машине — так она сразу распознает наполнение бункера, если оснащена датчиком.

Используйте только сухое обжаренное зерно без посторонних примесей. Сильно маслянистое зерно тёмной обжарки допустимо, но оно быстрее загрязняет жернова — такой бункер придётся чистить чаще.

1. 1
   Откройте крышку бункера на верхней панели и убедитесь, что внутри сухо и нет посторонних предметов
2. 2
   Засыпьте зерно из пачки или через чистый сухой совок, не утрамбовывая
3. 3
   Не превышайте отметку максимума — зерно должно свободно сыпаться к жерновам
4. 4
   Плотно закройте крышку до щелчка, чтобы сохранить аромат и защитить зерно от влаги
5. 5
   Приготовьте пробную порцию эспрессо и оцените вкус и работу кофемолки

Сколько зерна засыпать и как часто

Оптимальный подход — засыпать столько зерна, сколько семья выпивает за 2–4 дня. Зерно в бункере контактирует с воздухом, и даже под плотной крышкой аромат постепенно выветривается. Полная загрузка на 250–300 граммов оправдана, только если машина готовит много чашек ежедневно.

Не стоит и держать бункер почти пустым: при минимальном количестве зерна кофемолка может работать вхолостую, а дозировка становится нестабильной — напиток получается водянистым. Следите, чтобы дно бункера всегда было покрыто зерном хотя бы на пару сантиметров.

Если уезжаете надолго, остаток зерна лучше высыпать обратно в упаковку с клапаном или герметичную банку. Застоявшееся в тёплом бункере зерно окисляется, а выделившиеся масла оседают на стенках и жерновах.

Частые ошибки при загрузке зерна

Самая опасная ошибка — перепутать бункер с воронкой для молотого кофе. Зерно, попавшее в узкий канал для молотого кофе, застревает в заварочном блоке и блокирует его ход. Извлечь его без разборки удаётся не всегда, а попытки «продавить» ложкой повреждают механизм.

Вторая распространённая проблема — попадание в бункер посторонних предметов: камешков из пачки, кусочков упаковки, сахара. Жернова кофемолки рассчитаны только на зерно, твёрдые включения их скалывают. Поэтому зерно из новой пачки стоит быстро просмотреть перед засыпкой.

Третья ошибка — засыпать зерно с ароматизаторами или в глазури (карамельные, «со вкусом ирландского крема»). Липкое покрытие налипает на жернова и стенки бункера, отмыть их полностью очень трудно, а гарантийный ремонт по такой причине обычно отклоняют.

Что делать, если зерно попало не туда

Если зерно случайно засыпано в резервуар для воды — слейте воду, выньте зёрна, промойте резервуар и просушите. Сам по себе такой случай не страшен, опасность в том, что зерно разбухает и может закупорить заборный клапан. Проверьте, что вода после чистки набирается свободно.

Если зерно угодило в воронку для молотого кофе, не запускайте приготовление. Выключите машину, попробуйте аккуратно достать зерно пинцетом или вытряхнуть, наклонив корпус. Если зерно провалилось глубоко к заварочному блоку — выньте блок (у большинства моделей он съёмный) и освободите канал. Не помогло — обращайтесь в сервис, не пытайтесь «прогнать» зерно запуском цикла.

Если в бункер пролилась вода или молоко — немедленно высыпьте всё зерно (его придётся выбросить), выключите машину из розетки и просушите бункер открытым минимум сутки. Запуск кофемолки с мокрым зерном почти гарантированно заканчивается заклиниванием жерновов.

Уход за бункером, чтобы зерно не застревало

Раз в 2–4 недели бункер стоит освобождать и протирать сухой мягкой тканью или салфеткой. За это время на стенках накапливается кофейное масло, которое прогоркает и портит вкус свежего зерна. Моющие средства не нужны — достаточно сухой чистки, а при сильном налёте допустима слегка влажная салфетка с обязательной полной просушкой.

Заодно проверяйте, свободно ли зерно сыплется к жерновам: если при пустом бункере на дне виден маслянистый налёт или прилипшие крошки, аккуратно уберите их. Некоторые модели позволяют щёточкой из комплекта очистить верхний жернов — это делается только при выключенной машине и без воды.

Контрольные точки

Как проверить результат

Подача зерна

Норма

Машина молет зерно каждый цикл, напиток насыщенный

Тревожный признак

Кофе водянистый, слышен звук кофемолки вхолостую — зерно застряло

Крышка бункера

Норма

Закрывается до щелчка, уплотнитель чистый

Тревожный признак

Крышка не фиксируется, под ней крошки зерна

Внутренние стенки

Норма

Сухие, без липкого налёта

Тревожный признак

Маслянистый слой, прилипшие частицы — нужна чистка

FAQ: ответы на частые вопросы

Можно ли засыпать в бункер молотый кофе вместо зерна?

Нет. Молотый кофе засыпается только в отдельную узкую воронку, предназначенную для одной порции. Если насыпать его в бункер, порошок забьёт жернова кофемолки и каналы подачи — потребуется разборка и чистка.

Можно ли смешивать два сорта зерна прямо в бункере?

Можно, машине это не вредит — смешивание зёрен в бункере безопасно и даже удобно для создания собственного купажа. Учитывайте только, что вкус будет усреднённым, а зерно разной степени обжарки может молоться чуть неравномерно.

Сколько зерна хранится в бункере без потери качества?

Ориентируйтесь на 2–4 дня при регулярном использовании. Плотно закрытая крышка замедляет окисление, но полностью его не останавливает — через неделю аромат заметно слабее, а масла на стенках начинают прогоркать.

Машина пишет «засыпьте зерно», хотя бункер полон. Что делать?

Чаще всего зерно застряло и не поступает к жерновам: пошевелите его ложкой или пальцем, уберите крупные застрявшие зёрна. Если не помогло — проверьте, не забит ли канал маслянистым налётом, и при необходимости почистите бункер и верхний жернов щёточкой.

Нужно ли мыть новый бункер перед первой загрузкой?

Достаточно протереть его сухой чистой тканью от возможной пыли. Мыть бункер водой не стоит: если влага останется в нижней части у жерновов, первое же зерно намокнет и может заклинить кофемолку.