Как пользоваться капсульной кофемашиной Nespresso DeLonghi

Капсульные кофемашины Nespresso производства DeLonghi (модели Essenza, Inissia, Pixie, Citiz, Lattissima и другие) устроены плюс-минус одинаково: резервуар для воды, отсек для капсулы, одна-две кнопки подачи и поддон для сбора капель. Разобраться с управлением можно за несколько минут, даже если инструкция потеряна.

Главное, что нужно понять сразу: машина сама дозирует воду и давление, от вас требуется только вставить капсулу, нажать кнопку и вовремя ухаживать за прибором. Большинство поломок капсульных машин связано не с эксплуатацией, а с пренебрежением чисткой и декальцинацией.

Ниже разобраны первый запуск, ежедневное приготовление кофе, программирование объёма порции, уход и типичные проблемы. Инструкция подходит для большинства моделей линейки Original; у машин Vertuo принцип отличается, о чём сказано отдельно.

Первый запуск и подготовка к работе

Перед первым использованием снимите всю транспортировочную упаковку, промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств и установите его на место до щелчка. Поддон для капель и контейнер для использованных капсул должны стоять на своих местах — без них машина может не запуститься или протечь.

Заполните резервуар питьевой водой, включите машину кнопкой и подождите: пока кнопки мигают, идёт нагрев, обычно это занимает около полуминуты. Перед первой чашкой прогоните через машину 2–3 порции чистой воды без капсулы, нажимая кнопку лунго, — это промоет внутренний контур от заводских остатков.

Используйте свежую питьевую воду комнатной температуры. Горячую воду заливать нельзя — термоблок рассчитан на нагрев холодной. Дистиллированная вода тоже нежелательна: датчики уровня в некоторых моделях работают по проводимости, и слишком чистую воду машина может «не видеть».

1. 1
   Промойте и установите резервуар, заполните его питьевой водой
2. 2
   Включите машину и дождитесь, пока кнопки перестанут мигать
3. 3
   Прогоните 2–3 порции воды без капсулы через кнопку лунго
4. 4
   Слейте воду из чашки, машина готова к работе

Как приготовить эспрессо или лунго

Поднимите рычаг (или откройте крышку отсека — зависит от модели) и вставьте капсулу фольгой вниз, не вскрывая её. Опустите рычаг до упора: при этом капсула прокалывается с двух сторон. Поставьте чашку под носик — для эспрессо подойдёт чашка 40–60 мл, для лунго — 110–150 мл.

Нажмите кнопку с маленькой чашкой для эспрессо или с большой — для лунго. Машина сама отольёт запрограммированный объём и остановится. Если воды в чашке мало или много, порцию можно прервать повторным нажатием или продлить, удерживая кнопку.

После приготовления поднимите рычаг — использованная капсула упадёт во внутренний контейнер. Не оставляйте капсулу в машине надолго: остатки кофе подсыхают, и следующая порция может получиться с привкусом, а прокалывающий механизм загрязняется быстрее.

Программирование объёма порции

Объём эспрессо и лунго на большинстве моделей DeLonghi можно перенастроить под свою чашку. Для этого вставьте капсулу, нажмите нужную кнопку и удерживайте её, пока в чашке не окажется желаемое количество кофе, затем отпустите. Машина запомнит этот объём для последующих порций.

Чтобы вернуть заводские настройки, обычно нужно при выключенной машине нажать и удерживать кнопку лунго несколько секунд, пока индикаторы не мигнут. Точная комбинация зависит от модели — проверьте инструкцию к своей версии, так как на Lattissima с молочным блоком последовательность другая.

Не программируйте лунго на слишком большой объём: при прохождении избыточного количества воды через одну капсулу кофе начинает горчить и «вымываться». Если хочется большую чашку, лучше приготовить американо — эспрессо, разбавленный горячей водой.

Модели с молочником: капучино и латте

Машины серии Lattissima оснащены съёмным молочным контейнером. Заполните его холодным молоком до отметки, установите на машину до щелчка и поверните регулятор пены в нужное положение: больше пены для капучино, меньше — для латте. Затем нажмите соответствующую кнопку напитка.

Используйте пастеризованное или ультрапастеризованное молоко с жирностью от 1,5% — обезжиренное пенится хуже, а слишком жирное быстрее оседает. Молоко должно быть холодным, прямо из холодильника: тёплое взбивается заметно хуже.

После каждого молочного напитка прокручивайте регулятор пены в положение очистки или запускайте промывку, если она предусмотрена моделью. Молочный блок разбирайте и мойте ежедневно: засохшее молоко — главная причина засоров капучинатора и неприятного запаха.

Ежедневный уход и регулярная чистка

Минимальный ежедневный уход занимает пару минут: опорожните контейнер использованных капсул и поддон для капель, при необходимости протрите носик подачи влажной тканью. Раз в несколько дней прополаскивайте резервуар и меняйте воду — застоявшаяся вода ухудшает вкус кофе.

Примерно раз в неделю промывайте машину «холостой» порцией воды без капсулы. Это вымывает кофейные масла из носика и внутренних каналов. Съёмные части (поддон, контейнер, решётку) можно мыть тёплой водой; агрессивные абразивы и посудомоечная машина для большинства пластиковых деталей не рекомендуются — уточните в инструкции к модели.

Декальцинация — удаление накипи — нужна в среднем раз в 2–3 месяца, а при жёсткой воде чаще. Многие модели сами сигнализируют о необходимости очистки миганием индикаторов. Используйте фирменное средство Nespresso или другую жидкость для декальцинации кофемашин; уксус и лимонная кислота в произвольной концентрации могут повредить уплотнители и оставить привкус.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе течёт тонкой струйкой или медленнее обычногоПроведите декальцинацию — вероятна накипь в гидросистеме

Машина гудит, но вода не идёт совсемПроверьте уровень воды и установку резервуара, затем прогоните воду без капсулы

Кофе слабый и водянистыйПроверьте, не перепрограммирован ли объём порции, и попробуйте другую капсулу

Мигают индикаторы необычным образомСверьтесь с инструкцией: чаще всего это сигнал о декальцинации или пустом резервуаре

Какие капсулы подходят и типичные ошибки

Машины линейки Original работают с капсулами формата Nespresso Original и совместимыми аналогами — их выпускают десятки брендов. Машины Vertuo используют другой формат капсул со штрихкодом, и капсулы этих двух систем невзаимозаменяемы. Перед покупкой проверьте, к какой системе относится ваша модель.

Совместимые капсулы иногда плотнее входят в отсек — рычаг закрывается с усилием. Умеренное усилие допустимо, но если рычаг не закрывается вообще, не давите силой: извлеките капсулу и проверьте, не застряла ли предыдущая в механизме. Сломанный рычаг — частое следствие применения силы.

Если кофе получается хуже, чем ожидалось

Температура напитка у капсульных машин ограничена конструкцией, но холодную чашку кофе «остужает» заметно. Простой приём: перед приготовлением ополосните чашку горячей водой или прогоните через машину порцию воды без капсулы прямо в чашку, вылейте её и варите кофе.

Если вкус стал горьким или плоским, начните с промывки машины и декальцинации — накипь снижает температуру экстракции. Проверьте срок годности капсул: кофе в них герметичен, но со временем ароматика выветривается. Хранить капсулы лучше в сухом месте, холодильник им не нужен.

Крепость регулируется выбором капсулы (у Nespresso интенсивность указана на упаковке шкалой) и объёмом воды. Меньше воды при той же капсуле — плотнее вкус. Две капсулы подряд на одну большую чашку дадут более сбалансированный результат, чем одна капсула с двойным объёмом воды.

Контрольные точки

Как проверить результат

Скорость подачи

Норма

Ровная непрерывная струя, порция наливается за стандартное время

Тревожный признак

Прерывистая тонкая струя, капли — нужна декальцинация

Пенка (крема) на эспрессо

Норма

Однородный слой орехового цвета

Тревожный признак

Пенки нет или она серая — проверьте свежесть капсул и чистоту машины

Работа рычага

Норма

Закрывается с умеренным усилием, без скрипа

Тревожный признак

Заклинивает — проверьте, не застряла ли капсула

Поддон и корпус

Норма

В поддоне только капли после подачи

Тревожный признак

Лужа под машиной — проверьте установку узлов, при повторе в сервис

Частые вопросы

Можно ли использовать одну капсулу дважды?

Технически кнопку можно нажать повторно, но вторая порция будет почти безвкусной: весь экстракт уходит в первую. Кроме того, повторный прогон чаще приводит к протеканию мимо капсулы. Для двойной порции используйте две капсулы.

Почему машина мигает всеми кнопками и не варит?

Чаще всего это сигнал о необходимости декальцинации либо активирован режим очистки. Проверьте также уровень воды и посадку резервуара. Точное значение комбинаций мигания указано в инструкции вашей модели — у разных серий они различаются.

Чем декальцинировать, если нет фирменного средства?

Подойдёт любое жидкое средство для удаления накипи, предназначенное для кофемашин, — разведите его по инструкции на упаковке. Уксус и самодельные растворы лимонной кислоты производители не рекомендуют: неверная концентрация повреждает уплотнители, а запах выводится долго.

Подходят ли капсулы других брендов?

Для линейки Original — да, совместимых капсул много, и они безопасны для машины при правильной посадке. Для Vertuo выбор ограничен фирменным форматом со штрихкодом. Если капсула входит туго, не закрывайте рычаг силой.

Сколько воды расходуется на промывку и нужно ли её делать каждый день?

Ежедневная промывка не обязательна — достаточно «холостой» порции воды раз в несколько дней и обязательно после перерыва в использовании. Молочный блок, наоборот, промывать нужно после каждого напитка с молоком.

Почему кофе недостаточно горячий?

Капсульные машины выдают напиток температуры ниже кипятка — это норма конструкции. Подогрейте чашку горячей водой перед подачей и проведите декальцинацию: накипь на термоблоке заметно снижает температуру экстракции.