Кофемашина Selecline SK 201B: инструкция по использованию

Selecline SK 201B — компактная рожковая кофемашина для дома, рассчитанная на приготовление эспрессо из молотого кофе и напитков с молочной пеной через паровую трубку. Управление у таких моделей обычно механическое: переключатель режимов и кнопки, поэтому освоить аппарат можно за один вечер. Главное — соблюдать последовательность: прогрев, заполнение рожка, варка, очистка.

Перед первым использованием важно не спешить: машину нужно промыть, чтобы удалить заводские следы и пыль из гидросистемы. Пропуск этого шага даёт посторонний привкус в первых чашках. Дальнейшая эксплуатация сводится к простому циклу, но у рожковых кофемашин есть свои тонкости — степень помола, темперовка, прогрев рожка и уход за капучинатором.

Точные характеристики конкретной партии (мощность, объём резервуара, давление насоса) указываются в паспорте устройства, поэтому ниже даны общие правила работы с рожковой кофемашиной этого класса. Если поведение вашего экземпляра отличается от описанного, ориентируйтесь на бумажную инструкцию из комплекта.

Подготовка к первому запуску

Распакуйте машину, снимите все транспортировочные плёнки и наклейки, проверьте комплектность: рожок (держатель фильтра), мерная ложка с темпером или совмещённый инструмент, съёмный резервуар для воды, каплесборник. Установите аппарат на ровную сухую поверхность вдали от края стола и источников воды.

Промойте резервуар тёплой водой без моющих средств, заполните его чистой питьевой водой до отметки максимума и установите на место до щелчка. Включите машину в розетку и дайте ей прогреться. Затем прогоните 1–2 резервуара воды через пустой рожок и через паровую трубку: это очистит контур от заводских остатков.

1. 1
   Промойте резервуар и заполните его чистой водой
2. 2
   Включите машину и дождитесь прогрева
3. 3
   Прогоните воду через пустой рожок 2–3 раза
4. 4
   Пропустите пар через трубку капучинатора 10–15 секунд
5. 5
   Слейте воду из каплесборника — машина готова к работе

Небольшой запах при первом нагреве допустим и исчезает после промывки. Если запах гари резкий, появляется дым или машина издаёт нехарактерный треск — немедленно выключите её из розетки.

Как сварить эспрессо

Насыпьте молотый кофе в фильтр рожка. Для рожковых машин подходит помол «эспрессо» — средне-мелкий, похожий на мелкий песок. Слишком крупный помол даст водянистый напиток, слишком мелкий — машина будет с трудом продавливать воду, а кофе пережжётся и станет горьким.

Утрамбуйте кофе темпером с умеренным усилием, чтобы поверхность таблетки была ровной и горизонтальной. Косая темперовка — частая причина того, что вода пробивает канал с одной стороны и кофе получается кислым и пустым. Установите рожок в группу и поверните до упора.

Поставьте чашку под носики и включите подачу воды. Ориентировочное время пролива для одной порции эспрессо — около 25–30 секунд, объём — 25–40 мл. Как только струя посветлела и пошла «блондинкой», выключайте подачу: дальше в чашку идут горькие фракции.

Как взбить молоко капучинатором

Переведите машину в режим пара и подождите, пока она нагреется до рабочей температуры — обычно об этом сигнализирует индикатор готовности. Перед погружением трубки в молоко на 2–3 секунды откройте пар в пустую чашку: из сопла выйдет конденсат, который не должен попадать в напиток.

Используйте холодное молоко из холодильника — оно даёт больше времени на взбивание до того, как масса перегреется. Опустите кончик трубки чуть ниже поверхности молока под небольшим углом и откройте пар. Должен быть слышен лёгкий «всасывающий» звук: так в молоко втягивается воздух и образуется пена. Когда объём увеличится, погрузите трубку глубже, чтобы прогреть всё молоко.

Готовая пена имеет глянцевую текстуру без крупных пузырей, а питчер становится горячим настолько, что его неудобно держать. Сразу после работы протрите трубку влажной тряпкой и выпустите короткую порцию пара — засохшее молоко внутри сопла быстро закупоривает канал.

Регулярная очистка после использования

После каждой варки выбивайте кофейную таблетку из рожка и промывайте фильтр под краном. Не оставляйте использованный кофе в рожке надолго: масла засыхают, горчат и забивают мелкие отверстия фильтра. Раз в несколько дней промывайте рожок и фильтр тёплой водой с мягкой губкой.

Протирайте группу вокруг уплотнителя влажной тканью — там скапливаются частицы кофе, из-за которых рожок начинает протекать по краю. Каплесборник и решётку опорожняйте и мойте регулярно: застоявшаяся вода — источник запаха и налёта.

Корпус вытирайте мягкой слегка влажной тканью. Не используйте абразивные губки и агрессивные моющие средства — они царапают пластик и металл. Никогда не погружайте саму машину в воду.

Декальцинация: когда и как удалять накипь

Накипь — главный враг рожковой кофемашины: она снижает нагрев, уменьшает напор и со временем выводит из строя бойлер и насос. Периодичность декальцинации зависит от жёсткости вашей воды: при жёсткой водопроводной воде процедура нужна примерно раз в месяц, при мягкой или фильтрованной — раз в 2–3 месяца.

Признаки того, что пора чистить: кофе стал менее горячим, струя ослабла, машина работает громче обычного, нагрев занимает больше времени. Используйте средство для декальцинации кофемашин (жидкое или в таблетках) по инструкции на упаковке. Раствор заливается в резервуар, затем порциями прогоняется через рожок и паровую трубку с паузами, после чего система промывается 2–3 резервуарами чистой воды.

Если машина работает не так

Кофе течёт слишком медленно или капает — чаще всего слишком мелкий помол, слишком сильная темперовка или забитый фильтр. Попробуйте более крупный помол и промойте отверстия фильтра. Кофе бежит слишком быстро и получается водянистым — помол крупный, кофе недотемперован или его мало в рожке.

Из-под края рожка подтекает вода — проверьте, дочищена ли группа от крупинок кофе и не износился ли уплотнитель. Слабый пар или его отсутствие — признак накипи в системе или засора сопла капучинатора; прочистите отверстие тонкой иглой и проведите декальцинацию.

Контрольные точки

Как проверить результат

Поток кофе

Норма

Ровная непрерывная струя цвета ореха, пролив 25–30 секунд

Тревожный признак

Капли по одной или бледная бурлящая струя

Пена

Норма

Глянцевая, с мелкими пузырьками, держит форму

Тревожный признак

Крупные пузыри, пена оседает за секунды

Работа машины

Норма

Ровный гул насоса, стабильный нагрев

Тревожный признак

Громкий гул, слабый напор, долгий нагрев — нужна декальцинация

Частые вопросы

Можно ли использовать в Selecline SK 201B молотый кофе из магазина?

Да, подойдёт магазинный молотый кофе с помолом «для эспрессо» или «для рожковой кофеварки». Универсальный помол часто крупноват, поэтому напиток может получиться слабее — в этом случае утрамбовывайте чуть сильнее или ищите марки с более мелким помолом.

Почему кофе получается кислым?

Кислинка обычно означает недоэкстракцию: слишком крупный помол, короткий пролив, холодная машина или рожок. Прогрейте аппарат и чашку, возьмите помол мельче и дайте проливу идти около 25–30 секунд. Также кислотность — естественное свойство светлой обжарки, попробуйте зерно потемнее.

Какое молоко лучше для капучино?

Лучше всего взбивается цельное молоко средней жирности (около 3–3,5%) и обязательно холодное. Обезжиренное даёт объёмную, но сухую и быстро оседающую пену. Растительные напитки взбивайте только в версиях «бариста» — обычные часто расслаиваются при нагреве.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Если варите несколько чашек подряд — оставьте включённой. Если следующая чашка будет через час и более, выключите: так безопаснее и экономичнее. Перед длительным простоем (отпуск) слейте воду из резервуара и просушите машину.

Можно ли мыть рожок и фильтр в посудомоечной машине?

Надёжнее мыть вручную тёплой водой: агрессивные моющие средства и высокая температура в посудомоечной машине могут повредить покрытие и пластиковые элементы. Если производитель в инструкции прямо разрешает посудомойку — следуйте ей, но ручная мойка бережнее.

Что делать, если машина долго не использовалась?

Промойте резервуар, залейте свежую воду и прогоните 1–2 полных резервуара через рожок и паровую трубку. Если простой длился месяцами, после промывки проведите декальцинацию — за это время в контуре могла отложиться накипь и развиться налёт.