Как пользоваться кофемашиной Dolce Gusto: пошаговая инструкция

Капсульная кофемашина Dolce Gusto готовит кофе под давлением до 15 бар и работает только с фирменными капсулами системы Nescafé Dolce Gusto — капсулы Nespresso и других брендов в неё не подходят. Управление у большинства моделей сводится к трём действиям: вставить капсулу, выставить уровень воды по шкале на крышке капсулы и запустить подачу. Весь цикл приготовления занимает около минуты.

Перед первым использованием машину нужно промыть: прогнать через неё ёмкость чистой воды без капсулы в обоих режимах — горячем и холодном. Это удалит производственную пыль и остатки смазки из гидросистемы. Пропускать этот шаг нельзя: первый же напиток иначе может иметь посторонний привкус.

Ключевая особенность системы — ручная или полуавтоматическая регулировка объёма. На крышке каждой капсулы нарисована шкала из полосок, показывающая рекомендованный уровень воды. Если выставить меньше — напиток получится крепче и насыщеннее, больше — слабее и объёмнее. Это главный инструмент настройки вкуса, который есть в распоряжении владельца.

Подготовка кофемашины к первому запуску

Распакуйте машину, снимите все транспортировочные наклейки и плёнки — они часто прячутся внутри отсека для капсул и на резервуаре для воды. Установите поддон для капель: у большинства моделей он регулируется по высоте в 2–3 положениях, что позволяет подставить как низкую чашку для эспрессо, так и высокий стакан для латте.

Промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств, установите его на место и наполните чистой питьевой водой до отметки MAX. Включите машину кнопкой питания и дождитесь, пока индикатор перестанет мигать — это означает, что термоблок нагрелся. Обычно нагрев занимает 30–60 секунд.

Подставьте под носик пустую ёмкость объёмом не менее 0,5 литра и прогоните воду: сначала полный резервуар в режиме горячей подачи, затем в холодном. Вода выльется в подставленную ёмкость, а не в капсулу — держатель на этом этапе должен быть пустым. После промывки машина готова к работе.

1. 1
   Снимите упаковку и транспортировочные наклейки, соберите поддон
2. 2
   Промойте резервуар и наполните его чистой водой до отметки MAX
3. 3
   Включите машину и дождитесь прекращения мигания индикатора
4. 4
   Подставьте ёмкость под носик и прогоните резервуар воды в горячем режиме
5. 5
   Повторите прогон в холодном режиме
6. 6
   Вылейте воду из ёмкости и поддона — машина готова к работе

Какие капсулы подходят и как их выбирать

Система Dolce Gusto работает только с капсулами Nescafé Dolce Gusto и совместимыми аналогами, явно помеченными соответствующей маркировкой. Капсулы Nespresso, Tassimo и кофейные чалды физически не подходят по форме и размеру — попытка вставить их силой сломает держатель или прокалывающий механизм.

Ассортимент делится на три группы: чёрный кофе (эспрессо, лунго, американо), молочные напитки (капучино, латте макиато) и прочие напитки (какао, чай). Молочные напитки готовятся из двух капсул: сначала используется капсула с молоком, затем — с кофе. На упаковке всегда указан порядок и рекомендуемый объём для каждой.

При выборе ориентируйтесь на пометки крепости на коробке и на тип обжарки. Капсулы храните в сухом месте вдали от солнечного света: герметичная упаковка защищает содержимое, но жара и влажность ускоряют потерю аромата. Используйте капсулы до даты, указанной на упаковке.

Приготовление напитка: пошаговый процесс

Проверьте уровень воды в резервуаре — машина не подаст воду, если её недостаточно, а наполовину приготовленный напиток придётся вылить. Откройте рычаг или крышку держателя капсул, выньте держатель, вставьте капсулу выпуклой стороной вниз (плёнкой-крышкой к носику) и верните держатель на место до щелчка. Не давите на капсулу с усилием: она должна ложиться свободно.

Посмотрите на крышку капсулы: там нарисована шкала из полосок. На моделях с механическим рычагом (Genio, Mini Me и подобных) выставьте ползунок на соответствующее число делений. На моделях с сенсорной панелью (Esperta, Infinissima Touch) выберите уровень касанием. Если шкалы на капсуле нет — ориентируйтесь на стандартный объём: около 40 мл для эспрессо и 200–230 мл для лунго.

Подставьте чашку подходящего размера и переведите рычаг в положение горячей подачи (красная метка) или нажмите соответствующую кнопку. На автоматических моделях подача прекратится сама по достижении заданного объёма; на полностью ручных (типа Piccolo) воду нужно остановить самостоятельно, вернув рычаг в центральное положение. Следите за наполнением чашки, чтобы не перелить.

После завершения подождите 5–10 секунд, пока стечёт остаток, затем откройте держатель и выбросьте капсулу. Она остаётся горячей — беритесь за край. Оставлять использованную капсулу в машине надолго не стоит: влажная кофейная гуща становится средой для запаха и плесени.

1. 1
   Вставьте капсулу с молоком (обычно белая) и выставьте указанный на ней уровень
2. 2
   Приготовьте молочную часть в высокую чашку или стакан
3. 3
   Извлеките молочную капсулу и вставьте кофейную
4. 4
   Выставьте уровень для кофейной капсулы по её шкале
5. 5
   Запустите подачу в ту же чашку — кофе ляжет поверх молока слоем
6. 6
   Извлеките капсулу и при желании перемешайте напиток

Настройка крепости и объёма под свой вкус

Шкала на капсуле — это рекомендация производителя, а не обязательное правило. Уменьшение объёма на одно-два деления делает эспрессо плотнее и горче, увеличение — мягче и легче. Для молочных капсул уменьшать объём стоит осторожно: концентрированное молоко может дать приторный вкус.

Если напиток кажется слишком горячим или, наоборот, недостаточно горячим, учтите: температура на выходе у Dolce Gusto обычно ниже, чем у рожковых кофемашин, и сильно зависит от температуры чашки. Прогрейте чашку горячей водой перед приготовлением — напиток останется горячим заметно дольше, а вкус раскроется лучше.

Для ледяных напитков используйте холодный режим (синяя метка) и капсулы, предназначенные для холодного приготовления. Обычный эспрессо, налитый на лёд, разбавляется талой водой и теряет вкус — лучше готовить его на минимальном объёме, чтобы компенсировать разбавление.

Если вы каждый раз готовите один и тот же напиток, запомните своё положение ползунка и не меняйте чашку: разный диаметр и толщина стенок чашки заметно меняют воспринимаемую температуру и крепость, и настройку придётся подбирать заново.

Ежедневный уход и регулярная очистка

После каждого использования вынимайте капсулу и ополаскивайте держатель под краном — на нём остаются капли кофе и молока. Раз в несколько дней мойте поддон для капель и вытирайте корпус влажной тканью. Резервуар для воды промывайте еженедельно и не оставляйте в нём воду на несколько дней: застоявшаяся вода придаёт напиткам затхлый привкус.

Прокалывающая игла — самое уязвимое место системы. Если кофе стал течь слабее или струя разбрызгивается, игла, скорее всего, забита кофейными частицами. У большинства моделей в комплекте есть тонкая игла для прочистки — прочистите отверстие при выключенной машине. Действуйте аккуратно, чтобы не погнуть иглу.

Декальцинация (удаление накипи) нужна в среднем раз в 3–4 месяца при воде средней жёсткости; на моделях с индикацией машина сама подаст сигнал. Используйте фирменное средство для декальцинации Dolce Gusto или универсальное для капсульных кофемашин, разведённое по инструкции. Уксус и лимонную кислоту в концентрированном виде применять не рекомендуется: они могут повредить уплотнители и оставить запах.

Типичные проблемы и их решение

Самая частая жалоба — машина не подаёт воду или струя очень слабая. Причины по убыванию вероятности: пустой или неправильно установленный резервуар, забитая игла, накипь в гидросистеме, воздушная пробка после долгого простоя. Последнее лечится просто: запустите подачу без капсулы на 10–15 секунд несколько раз подряд.

Если кофе течёт мимо чашки или из-под держателя, проверьте, до конца ли задвинут держатель и не деформирована ли капсула. Мятые капсулы из помятой упаковки часто дают протечки — их лучше не использовать. Также убедитесь, что поддон установлен правильно и не переполнен.

Мигающий индикатор, который не переходит в постоянное свечение дольше пары минут, обычно означает, что машина не может нагреться — чаще всего из-за накипи на термоблоке. Проведите декальцинацию. Если после неё проблема сохранилась, требуется диагностика в сервисе.

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы Nespresso в Dolce Gusto?

Нет. Капсулы отличаются по форме и размеру и физически не встают в держатель Dolce Gusto. Попытка вставить их с усилием повредит механизм. Подходят только капсулы с маркировкой Dolce Gusto или явно заявленной совместимостью с этой системой.

Почему кофе получается тёплым, а не горячим?

Термоблок капсульных машин греет воду умеренно, а холодная чашка забирает заметную часть тепла. Прогрейте чашку кипятком перед приготовлением и уменьшите объём порции. Если напитки стали заметно холоднее, чем раньше, — проведите декальцинацию: накипь на нагревателе снижает температуру.

Что делать, если машина долго не использовалась?

Вылейте старую воду, промойте резервуар, наполните свежей водой и прогоните 1–2 резервуара без капсулы в горячем режиме. Если подача слабая — прочистите иглу и проведите декальцинацию. После простоя в несколько месяцев первые порции напитков лучше вылить.

Можно ли готовить просто горячую воду без капсулы?

Да, запустите подачу с пустым держателем — получите горячую воду для чая или промывки системы. Учтите, что вода проходит через носик, контактирующий с кофейными остатками, поэтому для питья лучше сначала пропустить небольшую порцию в раковину.

Как понять, что пора делать декальцинацию?

Ориентируйтесь на признаки: напитки стали менее горячими, струя ослабла, насос работает громче обычного, на моделях с индикацией загорелся соответствующий сигнал. При жёсткой воде чистку стоит проводить чаще, при мягкой или фильтрованной — реже. Использование фильтрованной воды заметно отодвигает срок декальцинации.