Кофеварка DeLonghi EC 145: как пользоваться

DeLonghi EC 145 — рожковая кофеварка начального уровня, которая готовит эспрессо из молотого кофе и позволяет взбивать молоко паровой трубкой (капучинатором). Управление максимально простое: один поворотный переключатель, индикатор готовности и рожок с фильтрами на одну или две порции. Именно поэтому большинство ошибок у владельцев связано не с кнопками, а с подготовкой: неправильным помолом, слабой темперовкой или забитым капучинатором.

Перед первым использованием машину нужно промыть: налейте воду в резервуар, установите пустой рожок и прогоните через него одну-две порции горячей воды без кофе. Это удалит производственную пыль и запах новой техники. Дальше ежедневная работа сводится к простому циклу: наполнить резервуар, дождаться прогрева, заполнить фильтр кофе, сварить напиток и промыть рожок.

Ниже разобран весь цикл работы с EC 145: от подготовки воды и кофе до взбивания молока, чистки и диагностики типичных неполадок.

Что входит в комплект и как устроена кофеварка

EC 145 состоит из корпуса с нагревательным блоком, съёмного резервуара для воды сзади, рожка (холдера) с носиком на одну или две чашки, сменных фильтров и мерной ложки с темпером. Сверху расположен поворотный переключатель режимов и лампочка-индикатор: пока она горит, машина нагревается, когда гаснет — можно варить.

Фильтры различаются размером: маленький рассчитан на одну порцию эспрессо (примерно 7 граммов кофе), большой — на двойную порцию или две чашки одновременно. Фильтр вставляется внутрь рожка до упора и фиксируется выступом. Паровая трубка сбоку служит для взбивания молока и подачи горячей воды.

Подготовка к первому включению

Снимите резервуар, потянув его вверх, промойте под проточной водой и наполните чистой питьевой водой до отметки MAX. Вода из-под крана с высокой жёсткостью быстрее образует накипь, поэтому при возможности используйте фильтрованную воду. Установите резервуар на место до щелчка — если он встанет неплотно, машина не сможет забирать воду.

Поставьте на поддон пустую чашку, вставьте пустой рожок и поверните его вправо до упора. Включите машину и дождитесь, пока погаснет индикатор нагрева — обычно это занимает пару минут. Затем пропустите через рожок полную порцию горячей воды. Повторите промывку ещё раз и прогоните немного воды через паровую трубку.

1. 1
   Промойте и заполните резервуар водой до метки MAX
2. 2
   Установите пустой рожок и подставьте чашку
3. 3
   Включите машину и дождитесь погасания индикатора
4. 4
   Пропустите одну-две порции горячей воды через рожок
5. 5
   Прогоните воду через паровую трубку и выключите машину

Как сварить эспрессо

Включите кофеварку заранее и дайте ей прогреться. Пока машина греется, насыпьте молотый кофе в фильтр мерной ложкой: для одинарной порции — одна ложка без большой горки, для двойной — две. Разровняйте поверхность и утрамбуйте кофе обратной стороной ложки с умеренным усилием. Слишком слабая темперовка даст водянистый напиток, слишком сильная — кофе будет капать и пережжётся.

Сотрите крупинки кофе с кромки фильтра, иначе рожок не встанет герметично и будет подтекать. Вставьте рожок в держатель и поверните вправо до упора. Поставьте чашку под носик и поверните переключатель в положение подачи кофе. Напиток должен идти ровной тонкой струйкой орехового цвета с пенкой крема. Когда чашка наполнится до нужного объёма, верните переключатель в нейтральное положение.

Ориентируйтесь на объём порции примерно 25–40 мл для эспрессо. Если кофе течёт слишком быстро и выглядит бледным — помол слишком крупный или кофе мало. Если капает по капле и напиток горчит — помол слишком мелкий или таблетка утрамбована слишком плотно.

Контрольные точки

Как проверить качество эспрессо

Скорость подачи

Норма

Ровная тонкая струйка, порция за 20–30 секунд

Тревожный признак

Кофе капает по капле или льётся как из крана

Цвет и пенка

Норма

Тёмный напиток с ореховой пенкой крема

Тревожный признак

Бледная жидкость без пенки или почти чёрная горькая вода

Вкус

Норма

Плотный, сбалансированный, без выраженной горечи

Тревожный признак

Водянистый и кислый либо жжёный и горький

Как взбить молоко для капучино

После варки эспрессо переведите переключатель в положение пара и подождите, пока машина нагреется до парового режима — индикатор снова погаснет. Перед погружением трубки в молоко на пару секунд откройте пар в пустую чашку или поддон: из трубки выйдет скопившийся конденсат, который иначе разбавит молоко.

Налейте холодное молоко в металлический питчер примерно на треть — при взбивании объём увеличится вдвое. Погрузите носик трубки чуть ниже поверхности молока и откройте пар. Держите питчер под небольшим наклоном: молоко должно вращаться и втягивать воздух, издавая лёгкое шипение. Когда пенка выросла, опустите трубку глубже, чтобы прогреть всё молоко. Готовность определяется на ощупь: питчер становится горячим, но руку ещё терпит.

Закройте пар до того, как вынете трубку из молока. Сразу после работы протрите капучинатор влажной тряпкой и выпустите короткую струю пара, чтобы выбить остатки молока из канала. Засохшее молоко внутри трубки — самая частая причина слабого пара и неприятного запаха.

Чистка и уход после использования

После каждой варки выбросьте used-таблетку, постучав рожком по краю ведра или специального нок-бокса, и промойте фильтр под краном. Раз в несколько дней вынимайте фильтр из рожка и промывайте обе части отдельно: кофейные масла накапливаются на металле и дают прогорклый привкус. Отверстия фильтра при необходимости прочищайте иглой или тонкой щёточкой.

Поддон для капель и резервуар мойте регулярно тёплой водой с мягким моющим средством. Корпус протирайте влажной тканью, не используя абразивов. Не мойте рожок и фильтры в посудомоечной машине, если это не указано в инструкции к вашей комплектации.

Накипь внутри нагревателя удаляется декальцинацией. Периодичность зависит от жёсткости воды: при жёсткой водопроводной воде процедура может понадобиться раз в один-два месяца, при мягкой фильтрованной — значительно реже. Используйте средство для удаления накипи, допустимое для кофемашин, строго по его инструкции, затем прогоните через машину несколько резервуаров чистой воды для полного вымывания раствора.

Типичные проблемы и их решение

Если кофе не идёт совсем, проверьте три вещи: есть ли вода в резервуаре и плотно ли он встал на место, не забит ли фильтр мелким помолом, не слишком ли сильно утрамбована таблетка. Чаще всего виноват именно мелкий помол — попробуйте кофе покрупнее.

Слабый пар или его отсутствие обычно означают засор в трубке капучинатора или недостаточный прогрев. Убедитесь, что машина вышла на паровой режим (индикатор погас), прочистите отверстие носика иглой и проверьте, не забит ли канал засохшим молоком. Если пар слабый постоянно, а вода жёсткая — вероятна накипь, нужна декальцинация.

Подтекание воды вокруг рожка во время варки говорит о том, что рожок вставлен не до упора, на кромке фильтра остались крупинки кофе или износилась резиновая прокладка группы. Прокладка — расходник, её замена недорогая и выполняется без разборки всей машины.

Молотый кофе, помол и вода: что выбрать

Для рожковой кофеварки нужен помол «под эспрессо» — мелкий, но не пыль. Магазинный молотый кофе с пометкой espresso обычно подходит, универсальный помол для капельных кофеварок — слишком крупный. Если есть кофемолка, мелите зерно непосредственно перед варкой: вкус заметно свежее, а помол можно подстроить под поведение машины.

Вода влияет и на вкус, и на срок службы. Идеальный вариант — фильтрованная вода средней мягкости. Дистиллированная вода не рекомендуется: в ней нет минералов, и напиток получается плоским. Жёсткая водопроводная вода допустима, но потребует частой декальцинации.

Какой кофе использовать

Магазинный молотый эспрессо

Удобно и стабильно, подходит для старта. Минус — быстро выдыхается после вскрытия пачки, храните в герметичной банке

Свежий помол из зёрен

Лучший вкус и возможность настроить помол под машину. Требует кофемолки и небольшого опыта

Молотый кофе универсального помола

Работать будет, но напиток выйдет жидким и слабым — лучше не использовать

FAQ

Почему кофе получается без пенки крема?

Чаще всего причина в несвежем или слишком грубом помоле: крема образуется из масел и газов свежего кофе. Проверьте дату обжарки, попробуйте помол мельче и убедитесь, что машина полностью прогрелась перед варкой.

Сколько кофе класть в фильтр EC 145?

Ориентируйтесь на мерную ложку из комплекта: одна ложка с небольшой горкой для малого фильтра, две — для большого. Это примерно 7 и 14 граммов соответственно. После темперовки до края фильтра должно оставаться несколько миллиметров.

Можно ли варить сразу две чашки?

Да: установите большой фильтр, засыпьте двойную порцию кофе и поставьте под раздвоённый носик рожка две чашки. Учтите, что обе порции будут одинаковыми — отрегулировать их по отдельности нельзя.

Машина шумит, но вода не идёт. Что делать?

Насос работает, но не может забрать воду. Проверьте, что резервуар наполнен и плотно вставлен до щелчка. Если машина долго стояла пустой, возможен воздушный пробок: наполните резервуар и прогоните воду через паровую трубку, пока не пойдёт ровная струя.

Как часто нужна декальцинация?

Точного срока нет — он зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. Признаки необходимости: машина стала громче, кофе течёт медленнее, пар ослаб, напиток недостаточно горячий. При фильтрованной воде процедура требуется заметно реже, чем при жёсткой водопроводной.

Можно ли использовать кофе в чалдах или капсулах?

EC 145 рассчитана на молотый кофе. Чалды и капсулы подходят только при наличии соответствующих фильтров в комплекте конкретной модификации — проверьте свою комплектацию. Использовать капсулы других систем без адаптера нельзя.