Кофеварка DeLonghi EC 155: полная инструкция по использованию

DeLonghi EC 155 — компактная рожковая кофеварка с помповым давлением, рассчитанная на приготовление эспрессо из молотого кофе и капсулы E.S.E., а также на взбивание молока паровой трубкой. Она относится к простым механическим моделям: управление сводится к поворотному переключателю и кнопкам, поэтому освоить её можно за один-два цикла приготовления.

Главное, что нужно понять сразу: качество напитка здесь на 80 % зависит не от автоматики, а от действий пользователя — помола, дозировки, температуры прогрева и чистоты холдера. Ниже разобран полный цикл работы: от первого включения до регулярной декальцинации, с признаками, по которым можно проверить, что всё сделано правильно.

Что входит в комплект и за что отвечают элементы управления

Перед первым запуском полезно разобраться с комплектацией. В коробке находятся: сама кофеварка, холдер (рожок) с носиком на две чашки, три фильтра — на одну порцию, на две порции и под таблетку E.S.E., а также совмещённая мерная ложка с тампером. Резервуар для воды съёмный, расположен сзади, поддон для капель вынимается для мойки.

Управление устроено просто. Поворотный регулятор на лицевой панели имеет положения: выключено, подача кофе, нагрев/ожидание и пар. Отдельная кнопка включает паровой контур. Индикатор готовности показывает, что бойлер достиг рабочей температуры — гаснущий или меняющий цвет огонёк (в зависимости от ревизии) сигнализирует, что можно варить.

Первый запуск и подготовка к работе

Перед первым использованием промойте все съёмные части тёплой водой: резервуар, фильтры, холдер, поддон. Затем заполните резервуар чистой водой до отметки MAX и установите его на место до щелчка — плохо посаженный бак становится причиной того, что машина не набирает воду.

Прогоните один-два полных резервуара воды через группу без кофе: установите пустой холдер, дождитесь индикатора готовности и включите подачу на 30–40 секунд. Это смоет заводские остатки и одновременно покажет, исправен ли помповый насос — вода должна идти ровной струёй без рывков и посторонних звуков.

Как сварить эспрессо на молотом кофе

Это основной сценарий работы с EC 155. Последовательность важна: машина должна быть прогрета, холдер — тёплым, кофе — свежемолотым средне-мелкого помола (мельче, чем для френч-пресса, но не в пыль).

Прогрейте чашку горячей водой или на верхней площадке машины — в холодной чашке эспрессо быстро теряет температуру и часть аромата. Не превышайте дозировку: фильтр на одну чашку рассчитан примерно на 7 граммов, на две — около 14 граммов молотого кофе.

1. 1
   Включите машину и дождитесь индикатора готовности
2. 2
   Установите нужный фильтр в холдер и засыпьте молотый кофе
3. 3
   Разровняйте и утрамбуйте кофе тампером с умеренным усилием
4. 4
   Сотрите крошки с кромки фильтра, вставьте холдер и поверните до упора вправо
5. 5
   Поставьте чашку и поверните регулятор на подачу кофе
6. 6
   Остановите подачу, когда набралось 25–40 мл напитка (25–30 секунд)
7. 7
   После окончания сразу выбросите таблетку и ополосните холдер

Признак правильно сваренного эспрессо — устойчивая пенка крема орехового цвета и время пролива около 25–30 секунд на порцию. Если кофе льётся почти мгновенно и пенки нет — помол слишком крупный или таблетка утрамбована слабо. Если капает по капле и напиток горчит — помол слишком мелкий либо кофе пережат.

Работа с таблетками E.S.E.

EC 155 совместима с таблетками системы E.S.E. (Easy Serving Espresso) стандартного диаметра 44 мм. Для них предназначен отдельный фильтр с отметкой — он мельче по глубине, чем фильтр для молотого кофе.

Таблетку кладут в фильтр бумажной стороной вниз, без утрамбовки. Дальше процесс совпадает с обычным эспрессо: холдер до упора, подача, контроль объёма. Таблетки удобны отсутствием грязи и стабильным результатом, но выбор блендов ограничен, а стоимость чашки выше, чем у молотого кофе.

Молотый кофе или таблетки E.S.E.

Молотый кофе

Дешевле за чашку, шире выбор сортов, можно регулировать помол и дозу. Требует тампера, навыка и создаёт больше грязи.

Таблетки E.S.E.

Стабильный результат без навыка, быстрая очистка. Ограниченный выбор, выше цена порции, нельзя менять крепость.

Как приготовить капучино: взбивание молока паром

Паровая трубка (капучинатор) с пластиковой насадкой расположена сбоку. Для взбивания подходит молоко с жирностью от 3 % — обезжиренное даёт крупные пузыри и быстро оседающую пену. Молоко должно быть холодным, прямо из холодильника.

Сначала приготовьте эспрессо, затем переходите к пару: бойлеру нужно время, чтобы набрать более высокую температуру. Перед погружением трубки в молоко спустите конденсат — откройте пар на 2–3 секунды в пустую чашку, иначе в молоко попадёт вода.

1. 1
   Налейте холодное молоко в питчер не более чем на треть
2. 2
   Нажмите кнопку пара и дождитесь индикатора готовности
3. 3
   Спустите конденсат, открыв пар на 2–3 секунды
4. 4
   Погрузите кончик трубки чуть ниже поверхности молока и откройте пар
5. 5
   Держите трубку у поверхности для вспенивания, затем погрузите глубже для подогрева
6. 6
   Закройте пар, когда питчер станет горячим на ощупь (молоко примерно 60–65 °C)
7. 7
   Сразу протрите трубку влажной тканью и продуйте её паром

Ежедневный уход и чистка

После каждого приготовления выбрасывайте отработанную таблетку и промывайте холдер с фильтром под краном — застывшие кофейные масла горчат и портят вкус следующих чашек. Поддон для капель опорожняйте по мере наполнения, поплавок-индикатор подскажет уровень.

Раз в неделю разберите холдер полностью: выньте фильтр, промойте его и носик. Капучинатор после каждого взбивания протирайте и продувайте — засохшее молоко внутри трубки это не только гигиеническая проблема, но и причина слабого пара.

Декальцинация: как удалить накипь

В жёсткой воде накипь накапливается быстро и проявляется как слабая струя, долгий нагрев и шумная работа помпы. Ориентировочная периодичность декальцинации — раз в 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды и частоты использования; при мягкой фильтрованной воде интервал можно увеличить.

Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин (подходит фирменное DeLonghi или аналоги на основе лимонной кислоты). Раствор заливается в резервуар, затем порциями прогоняется через группу и паровую трубку с паузами, после чего машина дважды промывается чистой водой. Не используйте уксус — он агрессивен к уплотнителям и оставляет запах.

Контрольные точки

Как понять, что пора чистить от накипи

Струя кофе

Норма

Ровная, уверенная, порция наливается за 25–30 секунд

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая, капает при том же помоле

Нагрев

Норма

Индикатор готовности загорается за привычное время

Тревожный признак

Машина греется заметно дольше обычного

Пар

Норма

Сильная сухая струя после спуска конденсата

Тревожный признак

Слабый влажный пар даже после прогрева

Если что-то пошло не так: быстрая диагностика

Большинство проблем EC 155 решается без сервиса. Машина не включается — проверьте розетку и положение регулятора. Вода не идёт — резервуар не досажен, пуст или забит фильтр. Кофе течёт по краю холдера — крошки на кромке фильтра, изношенная прокладка группы или холдер не довёрнут.

Протечки из-под корпуса, запах гари, искрение — повод немедленно отключить машину от сети и обратиться в сервис. Самостоятельно разбирать корпус под напряжением недопустимо: внутри находятся бойлер и электропроводка.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе льётся слишком быстро и без кремаСделайте помол мельче или утрамбуйте сильнее

Кофе капает по капле и горчитСделайте помол крупнее, уменьшите дозу или усилие трамбовки

Вода сочится по краю холдераОчистите кромку фильтра, доверните холдер, проверьте прокладку группы

Нет пара при исправном нагревеПрочистите отверстие капучинатора иглой и продуйте трубку

Насос гудит, но воды нетПроверьте посадку резервуара и уровень воды, при повторе — сервис

Частые вопросы о DeLonghi EC 155

Какой помол кофе нужен для EC 155?

Нужен помол для эспрессо — мелкий, но не пылевидный, по консистенции близкий к мелкой соли. Слишком крупный помол даёт водянистый напиток без пенки, слишком мелкий забивает фильтр, и кофе едва капает. Если покупаете молотый кофе в магазине, ищите пометку «для эспрессо» или «для рожковой кофеварки».

Можно ли использовать кипячёную или дистиллированную воду?

Кипячёную воду использовать можно, но лучше фильтрованную или бутилированную средней минерализации — она снижает образование накипи. Чистая дистиллированная вода нежелательна: датчики уровня могут работать некорректно, а вкус кофе получается плоским.

Почему эспрессо получается кислым?

Чаще всего причина в недоэкстракции: машина не прогрета, чашка холодная, помол крупный или пролив слишком быстрый. Дождитесь индикатора готовности, прогрейте холдер холостым проливом, возьмите помол мельче. Также кислотность характерна для светлой обжарки — попробуйте кофе средней обжарки.

Как часто менять прокладку группы?

Точного регламента нет: срок зависит от интенсивности использования. Признаки износа — вода сочится по краю холдера при правильной установке, холдер поворачивается слишком легко, давление падает. Прокладка — недорогой расходник, замена занимает несколько минут и не требует полной разборки машины.

Можно ли варить сразу две чашки?

Да, для этого есть фильтр на две порции и раздвоённый носик холдера. Засыпьте двойную дозу кофе, утрамбуйте и поставьте две чашки под оба носика. Учтите, что струи могут быть неидеально равными — чашки лучше ставить одинаковые и на одном уровне.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Если планируете следующую чашку в ближайшие 10–15 минут, машину можно оставить включённой — повторный нагрев быстрый. Если кофе больше не готовится, выключайте: это экономит электричество и снижает износ бойлера. После работы с паром всегда переводите регулятор в нейтральное положение.