Капсульная кофеварка DeLonghi: как пользоваться

Капсульные кофеварки DeLonghi встречаются в двух основных линейках: Nespresso (модели Essenza, Pixie, CitiZ, Lattissima) и Dolce Gusto (Piccolo, Genio, Infinissima). Они устроены похоже — вода под давлением проходит через герметичную капсулу с молотым кофе, — но отличаются типом капсул, наличием капучинатора и способом регулировки объёма напитка. Понять общую логику работы несложно, и после двух-трёх порций все действия выполняются автоматически.

Главное преимущество капсульной системы — предсказуемый результат без помола, дозировки и температурных настроек. Главные риски для техники — накипь в гидросистеме, засорение носика молочной пеной и работа «всухую» без воды. Все три проблемы предотвращаются простыми регулярными действиями, которые описаны ниже.

Первый запуск новой кофеварки

Перед первым приготовлением кофе машину нужно промыть. Распакуйте прибор, снимите все транспортировочные наклейки и плёнки, промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств и установите его на место до щелчка. Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX — использовать дистиллированную воду не стоит, датчик уровня в ряде моделей ориентируется на минерализацию.

Поставьте под носик ёмкость объёмом не менее литра и запустите несколько циклов розлива без капсулы: у моделей Nespresso это кнопка большой чашки, у Dolce Gusto — перевод рычага или ползунка на «горячую» воду. Повторите 3–5 раз, пока не пройдёт большая часть резервуара. Это промоет гидросистему от производственных остатков и заполнит помпу водой.

Если у вас модель с капучинатором (например, Lattissima), дополнительно пропустите воду через молочный блок, установив ёмкость с чистой водой вместо контейнера для молока. После промывки машина готова к работе.

Как приготовить эспрессо или лунго

Базовый сценарий занимает около минуты. Включите кофеварку кнопкой питания или любой кнопкой объёма — индикаторы замигают, пока идёт прогрев, и загорятся постоянно, когда машина готова. У большинства моделей Nespresso это занимает 25–40 секунд, у Dolce Gusto — примерно столько же.

Поднимите рычаг (или откройте держатель капсулы у Dolce Gusto), вставьте капсулу и опустите рычаг до конца. Капсулу смина́ть не нужно — прокол происходит автоматически при закрытии механизма. Поставьте чашку под носик: для эспрессо подойдёт чашка 40–60 мл, для лунго — 110 мл и больше.

Нажмите кнопку нужного объёма. У Nespresso это маленькая (эспрессо) или большая (лунго) чашка; у Dolce Gusto объём задаётся ползунком по шкале, указанной на капсуле, — следуйте рекомендуемому числу делений. Машина остановится сама, когда порция готова. Поднимите рычаг — использованная капсула упадёт во внутренний контейнер.

1. 1
   Проверьте уровень воды в резервуаре
2. 2
   Включите машину и дождитесь окончания прогрева
3. 3
   Вставьте капсулу и закройте рычаг до упора
4. 4
   Поставьте чашку и нажмите кнопку объёма
5. 5
   Дождитесь автоматической остановки подачи
6. 6
   Поднимите рычаг — капсула упадёт в контейнер

Программирование объёма чашки

Если стандартные 40 и 110 мл вам не подходят, объём порции на моделях Nespresso можно перепрограммировать. Вставьте капсулу, нажмите и удерживайте нужную кнопку объёма — машина начнёт налив. Отпустите кнопку, когда в чашке окажется желаемое количество кофе. Новое значение сохранится в памяти и будет использоваться при следующих нажатиях.

Чтобы вернуть заводские настройки, на выключенной машине нажмите и удерживайте кнопку лунго около 5 секунд — индикаторы мигнут, подтверждая сброс. У моделей Dolce Gusto программирование не требуется: объём каждый раз задаётся положением ползунка, а рекомендуемое значение напечатано на крышке капсулы.

Учитывайте, что слишком большой объём воды через одну капсулу даёт водянистый напиток с выраженной горечью — кофе в капсуле рассчитан на определённую экстракцию. Если хочется больше напитка, лучше приготовить двойной эспрессо из двух капсул или разбавить лунго горячей водой.

Кофе с молоком: капучино и латте

На моделях со встроенным капучинатором (линейка Lattissima, некоторые Dolce Gusto) молочные напитки готовятся в одно касание. Заполните молочный контейнер холодным молоком до отметки, соответствующей напитку, установите контейнер на место и поверните регулятор пены в нужное положение. Поставьте чашку, вставьте капсулу и нажмите кнопку капучино или латте-макиато — машина сначала подаст молочную пену, затем эспрессо.

Для устойчивой пены лучше всего подходит охлаждённое молоко жирностью около 3–3,5% или ультрапастеризованное. Обезжиренное молоко даёт объёмную, но быстро оседающую пену, а растительные напитки ведут себя по-разному — стабильнее всего работают специальные «бариста»-версии.

На моделях без капучинатора молочные напитки готовят иначе: молоко вспенивают отдельно (ручным вспенивателем, френч-прессом или просто подогревают), а кофеварка используется только для эспрессо. У Dolce Gusto есть двухкапсульные молочные напитки: сначала готовится белая молочная капсула, затем кофейная.

Ежедневный уход и очистка

Минимальный ежедневный уход занимает пару минут. Опорожняйте контейнер для использованных капсул и каплесборник — застоявшаяся влага в них быстро даёт запах. Протирайте носик подачи кофе влажной салфеткой и ополаскивайте резервуар для воды перед повторным наполнением, а не доливайте воду в старую.

Раз в неделю снимайте и промывайте тёплой водой поддон, контейнер для капсул и разборные части капучинатора. Большинство этих элементов допустимо мыть в посудомоечной машине, но проверьте инструкцию к конкретной модели — пластик некоторых деталей чувствителен к высоким температурам.

Не используйте абразивные губки и агрессивные моющие средства на корпусе и внутри механизма капсул. Посторонние предметы в шахту для капсул вводить нельзя: иглы прокола тонкие, и их повреждение приведёт к протечкам.

Декальцинация: как удалить накипь

Накипь — главный враг капсульной кофеварки. Она сужает каналы гидросистемы, снижает температуру воды и заставляет помпу работать с перегрузкой. Признаки того, что пора удалять накипь: кофе стал менее горячим, струя тоньше обычного, машина шумит сильнее, порция наливается дольше.

Используйте фирменное средство для декальцинации DeLonghi или средство, допущенное производителем. Растворите его в резервуаре с водой по инструкции на упаковке, переведите машину в режим очистки (у Nespresso — одновременное удержание двух кнопок объёма несколько секунд, у моделей с индикацией накипь сигнализирует отдельным световым сигналом) и пропустите раствор через систему порциями с паузами. Затем дважды пропустите чистую воду, чтобы вымыть остатки средства.

Периодичность зависит от жёсткости воды: при мягкой воде достаточно процедуры раз в 3–4 месяца, при жёсткой — ежемесячно. Уксус и лимонную кислоту в произвольных концентрациях применять не рекомендуется: они могут повредить уплотнители и оставить запах, а нарушение рекомендаций по очистке — основание для отказа в гарантийном ремонте.

Контрольные точки

Как проверить результат

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар идёт сразу после налива

Тревожный признак

Напиток тёплый — вероятна накипь

Струя из носика

Норма

Ровная, непрерывная, с умеренным шумом

Тревожный признак

Пульсирует, разбрызгивается, машина гудит

Время налива порции

Норма

Эспрессо наливается примерно за 20–30 секунд

Тревожный признак

Заметно дольше при том же объёме

Вкус кофе

Норма

Стабильный от порции к порции

Тревожный признак

Появилась горечь или посторонний привкус

Типичные проблемы и их решение

Если машина не наливает кофе, сначала проверьте очевидное: уровень воды, правильность установки резервуара и плотность закрытия рычага. Частая причина «мёртвого» розлива — воздушная пробка после работы с пустым резервуаром: заполните его и запустите розлив без капсулы несколько раз, помпу обычно удаётся прокачать.

Течь из-под машины чаще всего объясняется переполненным каплесборником или не до конца вставленным внутренним контейнером. Если вода появляется из области носика вместе с кофе — проверьте, не застряла ли предыдущая капсула в механизме, и очистите иглу прокола от кофейной гущи.

Мигающие индикаторы в необычной комбинации обычно означают либо запрос на декальцинацию, либо ошибку. Точную расшифровку сигналов даёт инструкция к вашей модели — комбинации мигания у разных линеек отличаются. Если сброс и промывка не помогают, дальнейшая самостоятельная разборка нежелательна: внутри есть нагревательный элемент под напряжением, и ремонт стоит доверить сервису.

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы других брендов в DeLonghi Nespresso?

Да, если капсулы заявлены как совместимые с системой Nespresso — такие выпускают многие производители. С капсулами Dolce Gusto ситуация строже: формат другой, и взаимозаменяемости между системами нет. Если рычаг закрывается с заметным усилием, капсулу лучше извлечь, а не давить сильнее.

Почему кофе получается слабым и водянистым?

Чаще всего причина в слишком большом запрограммированном объёме порции или в использовании кнопки лунго с капсулой, рассчитанной на эспрессо. Сбросьте настройки объёма к заводским и выбирайте капсулы с нужной интенсивностью — она указана на упаковке.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Ориентир — жёсткость вашей воды: при мягкой воде достаточно раз в 3–4 месяца, при жёсткой — каждый месяц. Модели с индикатором накипи подскажут срок сами. Если кофе стал тёплым или струя ослабла — не ждите сигнала, проведите очистку раньше.

Можно ли наливать в резервуар кипячёную или фильтрованную воду?

Фильтрованную воду — да, это даже снижает образование накипи. Кипячёную остывшую воду использовать можно, но полностью дистиллированную не стоит: в некоторых моделях датчик уровня определяет воду по её проводимости, и чистую дистиллированную воду машина может «не увидеть».

Машина долго не использовалась — что сделать перед запуском?

Промойте резервуар, заполните его свежей водой и пропустите через систему 2–3 порции горячей воды без капсулы. Если машина простояла несколько месяцев, имеет смысл сразу провести декальцинацию — за простой остатки воды в контуре могли оставить осадок.

Использованные капсулы можно перезаправить или использовать повторно?

Одноразовые капсулы повторному использованию не подлежат — после прокола давление через них не формируется, и напиток получится водянистым. Существуют многоразовые капсулы под самостоятельную засыпку молотого кофе, но результат с ними менее стабилен, а мелкий помол может забивать фильтр.