Как пользоваться кофеваркой Dolce Gusto: полная инструкция

Капсульная кофеварка Dolce Gusto устроена проще большинства кофемашин: в ней нет кофемолки, фильтров и сложных настроек. Напиток готовится из герметичной капсулы, а ваша задача — налить воду, правильно установить капсулу и выбрать режим. При этом у системы есть особенности, о которых часто забывают: рекомендуемый уровень воды указан на самой капсуле, а поддон под чашку нужно регулировать по высоте.

Инструкция ниже подходит для большинства моделей линейки — Piccolo, Genio, Mini Me, Infinissima, Lumio и других. Механика везде одинаковая: ручной или автоматический рычаг/ползунок, холодная вода в съёмном резервуаре, давление помпы около 15 бар. Различия касаются в основном способа выбора объёма: на ручных моделях вы сами останавливаете подачу, на автоматических машина отмеряет порцию по выбранному уровню.

Подготовка кофеварки к первому использованию

Перед первым запуском снимите всю транспортировочную упаковку, включая плёнку внутри резервуара для воды и на держателе капсул. Промойте резервуар тёплой водой без моющих средств, установите его на место до щелчка и заполните чистой питьевой водой до отметки MAX.

Затем выполните промывку: без капсулы прогоните через машину примерно половину резервуара воды, поочерёдно переводя рычаг в положение горячей и холодной воды. Это удалит производственную пыль из гидросистемы. Первую порцию воды вылейте — пить её не нужно.

Проверьте, что поддон для капель установлен и зафиксирован. У большинства моделей он регулируется по высоте в 2–3 положениях: для маленькой чашки эспрессо поднимите его выше, для высокого стакана латте — опустите или снимите вовсе.

1. 1
   Снимите упаковку и промойте резервуар для воды
2. 2
   Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX
3. 3
   Включите машину и дождитесь готовности (индикатор перестанет мигать)
4. 4
   Без капсулы прогоните воду в режимах «горячо» и «холодно»
5. 5
   Вылейте промывочную воду и установите поддон под нужную высоту чашки

Как приготовить напиток: пошагово

Базовый цикл приготовления занимает меньше минуты после прогрева. Включите машину кнопкой питания — индикатор начнёт мигать, а через 30–40 секунд загорится ровным светом: это значит, что термоблок нагрелся и можно готовить.

Откройте рычаг блокировки, вытащите держатель капсул и вложите капсулу крышечкой наружу. Вставьте держатель обратно до упора и опустите рычаг — при этом игла прокалывает мембрану капсулы. Если рычаг идёт туго, не давите силой: проверьте, ровно ли лежит капсула.

На капсуле изображены деления — это рекомендуемый объём воды. На автоматических моделях выставьте ползунок на то же число делений, на ручных — ориентируйтесь на наполнение чашки и остановите подачу вовремя. Переведите рычаг в сторону красной метки (горячая вода) или синей (холодная, для холодных напитков).

Когда подача закончится, подождите 5–10 секунд: из носика ещё капает остаток напитка, а внутри капсулы сбрасывается давление. После этого откройте рычаг и выбросьте использованную капсулу — не оставляйте её в машине надолго, иначе она приклеится к игле.

Выбор уровня воды и крепости напитка

Маркировка на капсуле — не случайность: производитель подбирает объём воды под дозировку внутри. Эспрессо обычно готовится на 1–2 делениях, лунго — на 3–4, а большие кружки американо — на 5–7. Если налить больше рекомендованного, напиток получится водянистым; если меньше — чрезмерно крепким и горьким.

На моделях с ручным управлением (например, Piccolo) ползунка нет — вы сами решаете, когда вернуть рычаг в нейтральное положение. Удобный ориентир: 1 деление примерно соответствует 30–40 мл напитка. После нескольких приготовлений вы запомните нужный уровень наполнения своей чашки.

Двухкапсульные напитки (латте макиато, капучино, хот-шоколад с молоком) готовятся в два этапа: сначала молочная капсула (обычно белая), затем кофейная. Для каждой выставляется свой уровень воды, указанный на соответствующей капсуле. Менять порядок не стоит — молочная пена лучше держится именно при такой последовательности.

Типы капсул Dolce Gusto

Однокапсульные (эспрессо, американо, лунго)

Одна капсула на чашку, готовятся за один проход. Самый простой сценарий, подходит для чёрного кофе.

Двухкапсульные (капучино, латте)

Молочная капсула + кофейная, готовятся последовательно в одну чашку. Дают слоистый напиток с пеной.

Холодные напитки (айс-кофе, чай)

Готовятся в режиме холодной воды (синяя метка), часто подаются со льдом. Не все модели одинаково удобны для больших стаканов.

Регулировка под чашку и посуду

Высота поддона влияет не только на удобство, но и на качество напитка. Если чашка стоит далеко от носика, эспрессо разбивается при падении, пенка crema разрушается, а брызги пачкают корпус. Для маленьких чашек всегда поднимайте поддон в верхнее положение.

Для высоких стаканов латте поддон снимают полностью или опускают в нижнее положение. Убедитесь, что стакан стоит устойчиво и не касается носика: при вибрации помпы он может сместиться, и напиток прольётся мимо.

Не используйте чашки с узким дном меньше диаметра носика — струя будет попадать на стенки. Оптимальна посуда с широким горлом; для эспрессо — толстостенная чашка, которую можно предварительно прогреть горячей водой.

Ежедневный уход и чистка

После каждого использования выбрасывайте капсулу и ополаскивайте держатель под краном — на нём остаются кофейные и молочные следы. Поддон и каплесборник опорожняйте ежедневно: застоявшаяся жидкость даёт запах и налёт. Раз в несколько дней протирайте корпус влажной тканью.

Игла, прокалывающая капсулу, со временем забивается — особенно если часто готовить молочные напитки. Симптомы: слабая струя, напиток течёт тонкой ниткой или машина шумит сильнее обычного. Очистите иглу специальным инструментом, который идёт в комплекте многих моделей, или аккуратно прочистите канал, следуя инструкции к вашей модели.

Резервуар мойте раз в неделю тёплой водой и просушивайте. Не оставляйте в нём воду надолго, если машиной не пользуетесь, — в стоячей воде развивается налёт. Никогда не наливайте в резервуар молоко, сиропы или горячую воду из чайника: система рассчитана только на холодную питьевую воду.

Декальцинация: когда и как удалять накипь

Накипь — главный враг капсульной кофеварки. Признаки: напиток стал менее горячим, струя ослабла, машина работает громче, время приготовления увеличилось. Частота чистки зависит от жёсткости воды: при жёсткой воде декальцинацию проводят примерно раз в 1–2 месяца, при мягкой или фильтрованной — реже.

Используйте специальное средство для декальцинации кофемашин или раствор лимонной кислоты (около 1–2 столовых ложек на литр воды). Уксус применять не рекомендуется: он агрессивен к уплотнителям и оставляет запах. Залейте раствор в резервуар, прогоните через машину в обоих режимах, дайте постоять 10–15 минут, затем тщательно промойте систему двумя-тремя резервуарами чистой воды.

Некоторые модели имеют индикатор необходимости декальцинации. Если такого индикатора нет, ориентируйтесь на вкус и температуру напитка — ухудшение этих параметров при исправной машине почти всегда означает накипь.

Типичные неполадки и что проверить

Если машина не подаёт воду, проверьте по порядку: установлен ли резервуар до щелчка, есть ли в нём вода, не забита ли игла, не завоздушилась ли система. Воздушная пробка лечится просто: снимите и заново установите полный резервуар, затем прогоните воду без капсулы.

Если напиток течёт из-под держателя капсул, чаще всего капсула вставлена криво или рычаг не опущен до конца. Извлеките держатель, переустановите капсулу и повторите. Протечка из области резервуара обычно означает, что он не защёлкнут или повреждён уплотнитель.

Мигающий индикатор дольше минуты после включения может указывать на неисправность термоблока или электроники. В этом случае самостоятельный ремонт небезопасен — обратитесь в сервисный центр, особенно если машина на гарантии.

Контрольные точки

Как проверить, что машина работает нормально

Струя напитка

Норма

Ровная уверенная струя, чашка наполняется за 20–60 секунд

Тревожный признак

Тонкая нитка, капли, рывки — чистите иглу или делайте декальцинацию

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар идёт сразу после приготовления

Тревожный признак

Тёплый напиток — признак накипи на термоблоке

Шум помпы

Норма

Равномерное гудение во время подачи

Тревожный признак

Громкий гул, вибрация без подачи воды — проверьте резервуар и воздушную пробку

FAQ: частые вопросы о Dolce Gusto

Можно ли использовать капсулы других систем, например Nespresso?

Нет. Капсулы Dolce Gusto крупнее и имеют другую форму — капсулы Nespresso, Tassimo и других систем физически не подходят. Существуют совместимые капсулы сторонних производителей и многоразовые капсулы под засыпку молотого кофе, но качество напитка из многоразовых капсул обычно ниже из-за менее плотной трамбовки.

Можно ли просто нагреть воду без капсулы?

Да. Просто не вставляйте капсулу и переведите рычаг в положение горячей воды — машина выдаст кипяток для чая или других напитков. Это же действие используют для промывки системы после молочных напитков.

Почему капучино получается без пены?

Чаще всего нарушен порядок: молочную капсулу нужно готовить первой. Также проверьте, что вы используете именно молочную капсулу из комплекта, а не увеличиваете объём одной кофейной. Слишком большой пролив воды через молочную капсулу тоже разрушает пену — соблюдайте деления на капсуле.

Нужно ли выключать машину после каждого использования?

Большинство моделей Dolce Gusto отключаются автоматически через несколько минут простоя, поэтому специально выключать их не обязательно. Если уезжаете надолго, выключите машину, слейте воду из резервуара и оставьте держатель капсул открытым для просушки.

Можно ли использовать капсулу повторно?

Технически машина прогонит воду через уже использованную капсулу, но напиток получится слабым и водянистым — весь экстракт уже вымыт. Для увеличения объёма чашки лучше выбрать капсулу лунго или американо, рассчитанную на больший пролив.

Что делать, если держатель капсул не вытаскивается?

Не тяните силой. Убедитесь, что рычаг полностью поднят, и слегка покачайте держатель из стороны в сторону. Частая причина заклинивания — приклеившаяся к игле использованная капсула; в этом случае аккуратно надавите на капсулу через окно держателя, чтобы отделить её от иглы.