Капсульная кофеварка Dolce Gusto: инструкция по использованию

Капсульные кофеварки Dolce Gusto от Krups и DeLonghi работают по одному принципу: молотый кофе или сухой напиток запечатан в герметичную капсулу, машина прокалывает её и пропускает горячую воду под давлением. Пользователю остаётся налить воду, вставить капсулу и задать объём порции. Вся система рассчитана на то, чтобы приготовление занимало около минуты и не требовало навыков бариста.

Главная особенность системы Dolce Gusto — широкий ассортимент капсул: эспрессо, лунго, капучино, латте макиато, горячий шоколад и даже чай. Молочные напитки готовятся из двух капсул (молочной и кофейной), что важно учитывать при расчёте стоимости чашки. Давление в большинстве моделей составляет до 15 бар, что достаточно для формирования пенки на эспрессо.

Ниже разобраны первый запуск, ежедневное использование, настройка объёма, уход и типичные неисправности — всё, что нужно для уверенной работы с машиной без риска её повредить.

Первый запуск: промывка и подготовка

Перед первым использованием машину нужно промыть, чтобы удалить производственную пыль и запах пластика. Снимите резервуар для воды, ополосните его, заполните питьевой водой до отметки MAX и установите на место до щелчка. Подставьте под носик ёмкость объёмом не менее половины литра.

Не вставляя капсулу, включите машину и дождитесь, пока индикатор питания перестанет мигать и загорится постоянным зелёным светом — это занимает обычно 30–60 секунд. Переведите рычаг (или нажмите кнопку) в положение горячей воды и пропустите примерно половину резервуара, затем повторите то же самое в положении холодной воды. После этого машина готова к работе.

Используйте питьевую воду с умеренной жёсткостью — бутилированную или фильтрованную. Водопроводная вода с высоким содержанием солей быстро образует накипь на термоблоке, что снижает температуру напитка и со временем выводит нагреватель из строя. Дистиллированная вода тоже нежелательна: датчики уровня в некоторых моделях работают на проводимости и могут не «видеть» такую воду.

Как приготовить напиток: пошаговый порядок

Ежедневный цикл приготовления одинаков для всех моделей линейки — Piccolo, Genio, Mini Me, Infinissima и других. Отличается только способ задания объёма: механическим рычагом, роликом или сенсорной панелью.

1. 1
   Наполните резервуар свежей водой и включите машину кнопкой питания.
2. 2
   Дождитесь постоянного зелёного света индикатора — машина прогрелась.
3. 3
   Поднимите рычаг блокировки, выдвиньте держатель капсулы и вставьте капсулу крышечкой вверх.
4. 4
   Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг блокировки — игла проколет капсулу.
5. 5
   Установите уровень воды по шкале на капсуле (от 1 до 7 делений).
6. 6
   Поставьте чашку на регулируемую подставку и переведите рычаг в красное (горячее) положение.
7. 7
   Дождитесь окончания подачи: на автоматических моделях машина остановится сама, на ручных верните рычаг в центр.
8. 8
   Поднимите рычаг, извлеките и выбросьте использованную капсулу.

На капсулах Dolce Gusto нанесена шкала из полосок — это рекомендованный объём воды для конкретного напитка. Эспрессо обычно готовится на 1–2 делениях (около 40–50 мл), лунго — на 4–5, а большие кружки американо — на 6–7. Не превышайте рекомендованный объём: кофе получится водянистым, а капсула может «размокнуть» и плохо извлечься.

Для двухкапсульных напитков (латте, капучино) сначала готовится молочная капсула — она обычно белая или с соответствующей пометкой, затем кофейная. Менять капсулу нужно сразу, пока чашка ещё стоит под носиком: машина не требует повторного прогрева между порциями.

Настройка объёма и крепости

На моделях с ручным рычагом (например, Piccolo) объём контролируется визуально: вы сами возвращаете рычаг в нейтральное положение, когда чашка наполнена. На первых порциях используйте мерную чашку, чтобы запомнить, как выглядит нужный уровень, — позже это будет получаться на глаз.

На моделях с автоматической дозацией (Genio, Esperta и подобных) объём задаётся роликом или кнопками по семиуровневой шкале. Многие из них позволяют сохранить свой уровень: удерживайте кнопку выбора, пока индикатор не мигнёт. Это удобно, если вы предпочитаете напиток крепче или слабее стандартного.

Холодное положение рычага (синяя метка) предназначено для холодных напитков — например, каппучино айс или чая со льдом. Вода при этом подаётся комнатной температуры, нагреватель не включается. Готовить горячий напиток в холодном режиме и наоборот не стоит: вкус и температура будут далеки от задуманных.

Уход после каждого использования

Минимальный ежедневный уход — извлечь использованную капсулу сразу после приготовления. Оставленная в держателе капсула высыхает, прилипает к игле, и при следующем запуске остатки кофе попадают в чашку. Кроме того, влажная капсула в закрытом держателе — благоприятная среда для запахов.

Раз в несколько дней промывайте держатель капсул под проточной водой — он снимается без инструментов. Подставку для чашки и каплесборник ополаскивайте по мере наполнения. Корпус протирайте влажной мягкой тканью без абразивов: глянцевый пластик легко царапается.

Если машиной не планируют пользоваться больше недели, слейте воду из резервуара и просушите его. Застоявшаяся вода приобретает привкус и может способствовать образованию налёта внутри контура.

Декальцинация: когда и как удалять накипь

Накипь — главный враг капсульной кофеварки. Признаки того, что пора проводить декальцинацию: напиток стал менее горячим, струя воды ослабла или идёт рывками, машина шумит сильнее обычного, кофе приобрёл посторонний привкус. При жёсткой воде чистку стоит проводить примерно раз в 2–3 месяца, при мягкой или бутилированной — реже.

Используйте фирменное средство для декальцинации Dolce Gusto или универсальное средство для кофемашин на основе лимонной кислоты, разведённое по инструкции. Залейте раствор в резервуар, подставьте ёмкость от 1 литра и пропускайте жидкость порциями в горячем режиме с паузами в несколько минут. Затем дважды промойте контур чистой водой, чтобы убрать остатки средства.

Типичные проблемы и их решение

Если машина не подаёт воду, чаще всего причина проста: резервуар установлен не до конца или в нём закончилась вода. Проверьте также, не засорилась ли игла прокола — её можно аккуратно прочистить приспособлением из комплекта (в некоторых моделях оно спрятано в корпусе) или тонкой иглой, предварительно отключив машину от сети.

Капель из носика после окончания подачи — нормальное явление в течение нескольких секунд: из капсулы стекают остатки. Но если машина капает постоянно или вода течёт из-под держателя, проверьте, правильно ли вставлена капсула и не повреждён ли уплотнитель держателя.

Контрольные точки

Как проверить, что машина работает нормально

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар заметен сразу после подачи

Тревожный признак

Напиток едва тёплый — признак накипи или неисправного термоблока

Струя воды

Норма

Ровная непрерывная струя без брызг в стороны

Тревожный признак

Прерывистая струя, капли, шипение — засор иглы или накипь

Шум при работе

Норма

Равномерный гул насоса

Тревожный признак

Громкий дребезжащий звук при пустой подаче — возможен завоздушенный контур

Пенка на эспрессо

Норма

Плотная пенка светло-коричневого цвета

Тревожный признак

Пенки нет, напиток бледный — просроченная или неоригинальная капсула

Мигающий индикатор питания после прогрева или необычное поведение подсветки обычно расшифровывается в инструкции конкретной модели — комбинации сигналов у Piccolo, Genio и Esperta различаются. Сохраните бумажную инструкцию или её электронную версию: коды ошибок универсальными не являются.

Какие капсулы подходят и можно ли сэкономить

Система Dolce Gusto открытая: помимо оригинальных капсул Nescafé Dolce Gusto существуют совместимые капсулы сторонних производителей. Качество совместимых вариантов заметно различается: у дешёвых аналогов крышка может быть толще, из-за чего игла прокалывает её с трудом, а напиток получается слабее.

Также существуют многоразовые капсулы, которые заполняют своим молотым кофе. Они снижают стоимость чашки, но требуют подбора помола и плотности утрамбовки, а результат стабильно уступает заводским капсулам по пенке и насыщенности. При использовании многоразовых капсул тщательно очищайте их от старой гущи, чтобы не забить иглу.

Варианты капсул

Оригинальные Nescafé Dolce Gusto

Стабильный вкус и точная геометрия, максимальный выбор напитков. Ограничение — самая высокая цена за чашку.

Совместимые капсулы сторонних брендов

Дешевле, часто неплохой кофе. Ограничение — качество варьируется, нет молочных напитков у большинства производителей.

Многоразовые капсулы

Минимальная стоимость и любой свой кофе. Ограничение — нужен подбор помола, больше хлопот с мытьём, вкус менее стабилен.

Обращайте внимание на срок годности капсул: герметичная упаковка сохраняет аромат долго, но просроченные капсулы дают плоский напиток без пенки. Храните капсулы в сухом месте вдали от плиты и прямого солнца.

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы Nespresso в Dolce Gusto?

Нет, системы несовместимы: капсулы Nespresso меньше по размеру и имеют другую форму. Для Dolce Gusto подходят только оригинальные капсулы этой системы и совместимые аналоги с соответствующей маркировкой на упаковке.

Почему кофе получается недостаточно горячим?

Чаще всего причина в накипи на термоблоке — проведите декальцинацию. Также помогает предварительно пропустить немного горячей воды в чашку без капсулы, чтобы прогреть контур и посуду. Если после чистки напиток остаётся тёплым, возможна неисправность нагревателя — потребуется сервис.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Большинство моделей Dolce Gusto имеют функцию автоотключения и сами переходят в спящий режим через несколько минут простоя. Вручную выключать машину не обязательно, но если вы уезжаете надолго, питание лучше отключить, а воду из резервуара — слить.

Как приготовить капучино, если есть только одна капсула?

Капучино и латте в системе Dolce Gusto всегда готовятся из двух капсул — молочной и кофейной. Одной капсулой полноценный молочный напиток не получить. Альтернатива — приготовить эспрессо и добавить в него молоко, подогретое и вспененное отдельно (вручную или вспенивателем).

Что делать, если капсула застряла в держателе?

Отключите машину от сети и дайте ей остыть. Поднимите рычаг блокировки, выдвиньте держатель и аккуратно подденьте капсулу с края пластиковым или деревянным предметом. Не тяните силой и не используйте металлические ножи рядом с иглой — её легко погнуть.

Можно ли прокалывать капсулу повторно, если напиток вышел слабым?

Нет, повторный прогон воды через использованную капсулу даст только разбавленный и горький напиток — вся ароматическая часть экстрагируется при первом прогоне. Если кофе слабый, уменьшите объём воды или выберите капсулу с более высокой интенсивностью.