Приготовление кофе · 11 мин
Кофеварка IKEA: как пользоваться разными моделями
Как пользоваться кофеваркой IKEA: гейзерная ANRIK, френч-пресс UPPHETTA и капельная. Пошаговые инструкции, пропорции кофе и воды, ошибки и уход за техникой.
Под «кофеваркой IKEA» покупатели обычно понимают одно из трёх устройств: гейзерную кофеварку для плиты, стеклянный френч-пресс или электрический прибор — капельную кофеварку либо вспениватель молока. У каждого типа своя логика работы, свои пропорции и свои типичные ошибки. Перед первым использованием важно определить, какое именно устройство у вас в руках: от этого зависит, нужно ли ставить его на плиту, заливать кипяток вручную или просто нажать кнопку.
Общие правила для всех устройств IKEA одинаковы: промойте все съёмные части тёплой водой с мягким моющим средством перед первым использованием, используйте свежемолотый кофе среднего помола и фильтрованную воду, а после каждого приготовления разбирайте и промывайте устройство. Не используйте абразивные губки и не оставляйте готовый напиток в устройстве надолго — это ускоряет износ уплотнителей и портит вкус следующих порций.
Ниже разобраны инструкции для каждого типа по отдельности. Если вы не уверены в модели, посмотрите на маркировку на дне или рукоятке устройства — там указано название серии и иногда артикул, по которому на сайте производителя можно найти официальную инструкцию в формате PDF.
Как определить тип вашей кофеварки IKEA
Гейзерная кофеварка (мока) выглядит как металлический восьмигранный или цилиндрический чайник, который раскручивается на две части: нижний резервуар для воды и верхний коллектор для готового кофе. Между ними — воронка-фильтр для молотого кофе. У IKEA это линейка ANRIK из нержавеющей стали.
Френч-пресс — это стеклянная колба с поршнем и металлической сеткой, в которую кофе заливают кипятком и настаивают. У IKEA это серия UPPHETTA разного объёма. Здесь нет нагрева: воду кипятят отдельно в чайнике.
Капельные электрические кофеварки и вспениватели молока (например, MÅTTLIG) встречаются в ассортименте реже и могут сниматься с производства. Если у вас именно электрический прибор, ориентируйтесь на бумажную инструкцию из комплекта — схемы управления у таких моделей отличаются.
Как выбрать действие
Гейзерная кофеварка IKEA: пошаговое приготовление
Гейзерная кофеварка работает за счёт давления пара: вода в нижнем резервуаре нагревается, поднимается через воронку с кофе и собирается в верхнем отсеке. Процесс занимает около 5 минут и требует среднего или чуть мельче среднего помола — как для моки. Помол «под эспрессо» слишком мелкий и может забить фильтр.
- 1Раскрутите кофеварку и налейте в нижний резервуар холодную воду — до уровня предохранительного клапана, не выше
- 2Вставьте воронку и насыпьте молотый кофе горкой, не утрамбовывая; излишки снимите ножом
- 3Плотно закрутите верхнюю часть, держась за корпус, а не за ручку
- 4Поставьте на средний или слабый огонь; крышку можно оставить открытой для контроля
- 5Как только кофе перестанет поступать и раздастся шипение — снимите с плиты
- 6Разлейте сразу: при перестое на горячем металле напиток приобретает горечь
Два момента критичны для результата. Первый — уровень воды: если залить выше предохранительного клапана, клапан окажется под водой и не сможет стравливать избыточное давление, а кофе получится разбавленным. Второй — интенсивность нагрева: сильный огонь даёт резкий подъём воды, и напиток выходит жжёным. Слабый или средний огонь даёт более мягкий вкус.
Убедиться, что кофе готов, можно по звуку и виду струи: сначала кофе идёт тёмной ровной струёй, в конце — светлеет и появляется шипящий звук пара. Именно в этот момент кофеварку снимают с плиты. Если снять раньше, напиток будет недоэкстрагированным и водянистым.
Френч-пресс IKEA: пропорции и время настаивания
Френч-пресс — самый простой и предсказуемый способ. Оптимальная пропорция — примерно 7 граммов кофе (одна столовая ложка с горкой) на 150–200 мл воды. Помол нужен крупный, как морская соль: мелкий помол пройдёт через сетку и даст муть в чашке, а также перенасытит напиток.
Воду кипятят отдельно и дают ей постоять полминуты, чтобы температура опустилась примерно до 92–96 градусов. Крутой кипяток «ожигает» кофе и добавляет горечь. Залейте кофе водой, аккуратно перемешайте ложкой, накройте крышкой с поднятым поршнем и настаивайте 4 минуты. Затем плавно, без рывков, опустите поршень вниз и сразу разлейте напиток по чашкам.
Если оставить кофе в прессе после опускания поршня, экстракция продолжится, и напиток станет горьким. Поэтому готовый кофе либо выпивают сразу, либо переливают в другую ёмкость. Стеклянную колбу IKEA нельзя ставить на плиту и заливать в неё ледяную воду сразу после кипятка — резкий перепад температур может привести к трещине.
Электрические приборы IKEA: капельная кофеварка и вспениватель
Капельная кофеварка работает по принципу: вода из резервуара нагревается и прокапывает через фильтр с молотым кофе в колбу. Порядок действий стандартный: налейте воду в резервуар по шкале, установите бумажный или многоразовый фильтр, насыпьте кофе из расчёта примерно 6–7 граммов на 100 мл воды, включите прибор и дождитесь окончания цикла. Не открывайте крышку во время работы — возможны брызги горячего пара.
Вспениватель молока типа MÅTTLIG — это не кофеварка, а дополнение к ней. Он работает от батареек: венчик опускают в тёплое (не кипящее) молоко на треть высоты и включают на 15–30 секунд, пока объём не увеличится примерно вдвое. Молоко предварительно подогревают до 60–65 градусов — горячее молоко теряет сладость, а холодное пенится хуже.
Для электрических приборов действуют обычные правила безопасности: не погружайте блок с мотором или нагревателем в воду, не включайте прибор без жидкости внутри, отключайте от сети перед мойкой. Моются только съёмные части — колбы, фильтродержатели, венчики.
Помол, вода и пропорции: таблица по типам устройств
Большинство жалоб на «невкусный кофе из IKEA» связаны не с устройством, а с неверным помолом или пропорцией. Ниже — ориентиры для каждого типа. Это стартовые значения: под конкретный кофе их стоит корректировать на вкус.
| Тип устройства | Помол | Кофе на порцию | Вода | Время |
|---|---|---|---|---|
| Гейзерная кофеварка | Средний (мока) | Полная воронка без трамбовки | До клапана, холодная | Около 5 минут на слабом огне |
| Френч-пресс | Крупный | 7 г на 150–200 мл | 92–96 °C, после кипячения | 4 минуты настаивания |
| Капельная кофеварка | Средний | 6–7 г на 100 мл | По шкале резервуара | Полный цикл прибора |
Вода влияет на вкус не меньше кофе. Жёсткая водопроводная вода даёт мутный вкус и ускоряет образование накипи, поэтому лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду средней минерализации. Дистиллированная вода тоже не подходит — напиток получается плоским.
Если кофе из гейзерной кофеварки горчит, чаще всего виноваты три вещи: слишком сильный огонь, слишком мелкий помол или напиток передержали на плите после окончания подачи. Меняйте по одному параметру за раз — так проще найти причину.
Уход, чистка и типичные ошибки
Гейзерную кофеварку моют руками тёплой водой без агрессивных средств и сразу просушивают в разобранном виде. Резиновую прокладку и фильтрующую пластину периодически вынимают и промывают отдельно; со временем прокладка дубеет, и её нужно заменить — признак износа: подтекание по шву и шипение пара из-под соединения. Френч-пресс разбирают полностью: сетку поршня откручивают и промывают от застрявшей гущи минимум раз в несколько использований.
Капельную кофеварку раз в 1–2 месяца декальцинируют: прогоняют цикл с раствором лимонной кислоты (примерно столовая ложка на литр воды), затем два-три цикла с чистой водой. Накипь снижает нагрев, удлиняет цикл и портит вкус.
Как проверить результат
Насыщенный, без жжёной горечи и водянистости
Горький — перегрев или мелкий помол; пустой — мало кофе или короткая экстракция
Равномерная струя, шипение только в конце
Пар из-под шва, бурление с самого начала — износ прокладки
Опускается плавно с умеренным усилием
Не опускается или падает без сопротивления — неверный помол
Частые вопросы
Можно ли мыть кофеварку IKEA в посудомоечной машине?
Зависит от модели и материала. Стеклянные колбы френч-прессов обычно допускают мытьё в посудомоечной машине, а металлические корпуса гейзерных кофеварок и детали с уплотнителями лучше мыть вручную. Точный ответ даёт маркировка на изделии или инструкция: ищите пиктограмму посудомоечной машины.
Какой кофе подходит для гейзерной кофеварки IKEA?
Молотый кофе с пометкой «для моки» или «для гейзерной кофеварки», либо зёрна, смолотые на средне-тонком помоле. Эспрессо-помол слишком мелкий и забивает фильтр, крупный даёт водянистый напиток. Обжарка — любая по вкусу, но тёмная даёт более классический «плотный» профиль.
Почему кофе из френч-пресса получается мутным?
Причина почти всегда в помоле: слишком мелкие частицы проходят сквозь сетку поршня. Перейдите на более крупный помол, а после опускания поршня дайте чашке постоять минуту — осадок осядет на дно. Также не взбалтывайте пресс перед нажатием.
Можно ли ставить гейзерную кофеварку IKEA на индукционную плиту?
Только если дно выполнено из магнитного материала — проверьте магнитом: если прилипает, плита будет работать. Модели из нержавеющей стали обычно совместимы, но точную информацию даёт описание конкретного артикула. На стеклокерамике и газе ограничений нет.
Что делать, если гейзерная кофеварка перестала подавать кофе?
Снимите её с огня и дайте полностью остыть, затем раскрутите. Проверьте три вещи: не забита ли воронка мелким кофе, чисто ли отверстие в фильтрующей пластине верхней части и не засорён ли предохранительный клапан. Промойте все детали, прочистите отверстия мягкой щёткой и соберите заново. Если клапан повреждён — устройством пользоваться нельзя.
Как долго служит прокладка в гейзерной кофеварке?
Срок зависит от частоты использования и ухода: при ежедневном приготовлении прокладка обычно требует замены через год-полтора. Признаки износа — трещины, потеря эластичности, подтекание по шву и шипение пара из соединения. Запасные прокладки подбирают по диаметру фильтрующей пластины.
Что важно запомнить
Определите тип устройства: гейзерная кофеварка греется на плите, френч-пресс требует отдельно вскипячённой воды, электрические приборы работают по своей инструкции. Соблюдайте помол и пропорции, не превышайте уровень воды и мойте устройство после каждого использования. Большинство проблем со вкусом решаются корректировкой помола, температуры и времени, а не заменой техники.