Кофемашины · 9 мин
Кофеварка Inhouse: как пользоваться правильно
Как пользоваться кофеваркой Inhouse: подготовка к первому запуску, варка эспрессо и капучино, уход, чистка от накипи, типичные ошибки и ответы на вопросы.
Кофеварки Inhouse — это бюджетная бытовая техника, чаще всего рожкового (эспрессо) или капельного типа. Устройства просты в управлении, но у них есть особенности: мощность помпы, чувствительность к накипи и компактный бойлер требуют аккуратной эксплуатации. Если соблюдать базовые правила — прогрев, правильный помол, регулярную чистку — кофеварка прослужит долго и будет давать стабильный результат.
В этой инструкции разобраны оба распространённых типа: рожковые модели с держателем фильтра и капельные кофеварки с колбой. Порядок действий немного различается, поэтому сначала определите, какой у вас тип. Рожковая готовит эспрессо под давлением и часто оснащена паровой трубкой для молока, капельная варит американо-стайл кофе фильтрацией горячей воды через молотый кофе.
Как определить тип вашей кофеварки Inhouse
Посмотрите на конструкцию. Если спереди есть съёмный держатель с ручкой (рожок), в который засыпают молотый кофе, — это рожковая эспрессо-модель. У неё обычно есть резервуар для воды сзади, кнопки подачи и пара, а сбоку — трубка капучинатора.
Если сверху откидная крышка с отсеком для фильтра, а внизу стоит стеклянная колба на подогреваемой платформе — это капельная кофеварка. Управление у неё минимальное: кнопка включения и иногда переключатель силы прогрева платформы.
Сравнение вариантов
Готовит эспрессо и напитки на его основе, есть капучинатор. Требует молотого кофе эспрессо-помола и регулярной чистки рожка.
Готовит большой объём мягкого кофе сразу. Проще в уходе, но не даёт насыщенного эспрессо и пенки.
Подготовка к первому запуску
До первой варки обязательно промойте систему. Производственные остатки смазки и пыли внутри бойлера и трубок могут попасть в напиток и испортить вкус. Снимите все упаковочные материалы, промойте съёмные части (резервуар, рожок, фильтры, колбу) тёплой водой с мягким моющим средством и тщательно прополощите.
Заполните резервуар чистой водой до отметки MAX и прогоните 2–3 полных цикла без кофе. У рожковой модели воду пропускайте через держатель и через паровую трубку. У капельной — просто запустите цикл с пустым фильтром. Эту воду вылейте.
- 1Распакуйте кофеварку, снимите плёнку и транспортировочные фиксаторы
- 2Промойте резервуар, рожок, фильтры и колбу тёплой водой
- 3Заполните резервуар водой до отметки MAX
- 4Прогоните 2–3 цикла чистой воды без кофе
- 5Вылейте промывочную воду — кофеварка готова к работе
Как сварить эспрессо в рожковой кофеварке Inhouse
Включите кофеварку и дайте ей прогреться 10–15 минут — компактный бойлер бюджетных моделей набирает стабильную температуру не сразу. Холодный бойлер — частая причина кислого и водянистого эспрессо. Пока идёт прогрев, можно прогреть чашку горячей водой.
Засыпьте в фильтр рожка молотый кофе эспрессо-помола: примерно 7–9 граммов на одну порцию, 14–16 на двойную. Разровняйте и утрамбуйте темпером с умеренным усилием — таблетка должна быть ровной и плотной. Слабая трамбовка даст быструю водянистую экстракцию, чрезмерно сильная — кофе будет капать и горчить.
Вставьте держатель в группу и поверните до упора — он должен зафиксироваться плотно, иначе возможны протечки. Подставьте чашку и включите подачу. Оптимальное время пролива — около 25–30 секунд на порцию. Готовый эспрессо имеет ореховую пенку-крема и сбалансированный вкус без резкой кислотности или жжёной горечи.
Как проверить результат
Около 25–30 секунд, струя ровная, цвет ореховый
Кофе льётся за 10 секунд или капает больше 40 секунд
Плотная, светло-коричневая, держится несколько минут
Пенки нет или она тёмная и быстро исчезает
Сбалансированный, с умеренной горчинкой
Резко кислый (недоэкстракция) или жжёно-горький (переэкстракция)
Как приготовить капучино: работа с капучинатором
Большинство рожковых моделей Inhouse оснащены паровой трубкой (панарелло). Перед взбиванием молока спустите конденсат: направьте трубку в пустую чашку и на 2–3 секунды откройте пар — из неё выйдет вода. Затем погрузите носик в кувшин с холодным молоком и откройте пар, держа кончик у поверхности, чтобы втягивать воздух и создавать пену.
Молоко нагревайте примерно до 60–65 °C — кувшин должен стать горячим, но рука ещё терпит прикосновение. Перегретое молоко теряет сладость и даёт крупные пузыри. После работы сразу протрите трубку влажной тканью и продуйте паром, чтобы остатки молока не засохли внутри — засорённый капучинатор слабеет и становится источником бактерий.
Как пользоваться капельной кофеваркой Inhouse
Установите в отсек бумажный фильтр подходящего размера или штатный нейлоновый, если он входит в комплект. Засыпьте молотый кофе среднего помола: ориентир — около 7 граммов (одна столовая ложка с горкой) на чашку 125–150 мл, дальше корректируйте по вкусу. Налейте в резервуар нужное количество холодной воды по шкале.
Поставьте колбу на платформу, закройте крышку и нажмите кнопку включения. Не снимайте колбу в середине цикла надолго: даже если есть система «капля-стоп», кофе в фильтре продолжает завариваться, и первые порции получатся крепче остальных. После окончания цикла напиток можно держать на подогреве, но не дольше 30–40 минут — дольше кофе начинает горчить и «пригорать» по вкусу.
Уход и чистка от накипи
После каждого использования вынимайте рожок, выбивайте кофейную таблетку и промывайте держатель и фильтр под проточной водой. Протирайте уплотнитель группы и поддон для капель. У капельной модели мойте колбу и фильтродержатель, не оставляйте влажную гущу в фильтре на ночь.
Декальцинацию (удаление накипи) проводите раз в 1–2 месяца при средней жёсткости воды, при жёсткой — чаще. Используйте средство для кофемашин или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды). Прогоните раствор через систему, затем 2–3 цикла чистой воды. Признаки того, что пора чистить: кофе стал тёплым вместо горячего, струя ослабла, кофеварка работает громче обычного.
Если кофеварка работает неправильно
Кофе не течёт или капает: проверьте, не слишком ли мелкий помол и не перетрамбована ли таблетка, чист ли фильтр рожка (мелкие отверстия забиваются маслами). Эспрессо льётся слишком быстро — возьмите помол мельче или увеличьте дозу. Из-под рожка подтекает вода — проверьте, до конца ли повёрнут держатель и не износился ли уплотнитель.
Кофеварка не включается — убедитесь, что резервуар установлен до щелчка и в нём есть вода. Пар слабый или отсутствует — скорее всего, забит носик капучинатора: прочистите его тонкой иглой и продуйте. Если после чистки и декальцинации проблема сохраняется (течь корпуса, запах гари, отключение посреди цикла), прекратите использование и обратитесь в сервис — вскрывать корпус самостоятельно небезопасно.
Как выбрать действие
Частые вопросы
Какой кофе подходит для рожковой кофеварки Inhouse?
Молотый кофе эспрессо-помола, в идеале — свежемолотый из зёрен. Магазинный молотый кофе с пометкой «для эспрессо» тоже подходит. Слишком крупный помол даст водянистый напиток, слишком мелкий (пыль) — забьёт фильтр.
Можно ли использовать мягкие кофейные таблетки (поди)?
Да, если в комплекте есть фильтр под таблетки (чалды) формата E.S.E. Если такого фильтра нет, таблетку в обычный рожок класть не стоит — она не даст нужного уплотнения, и вода пройдёт мимо.
Как часто нужно чистить кофеварку от накипи?
Ориентир — раз в 1–2 месяца при воде средней жёсткости. Если вода жёсткая и вы не используете фильтр, чистите чаще. Сигналы: напиток стал менее горячим, струя ослабла, прибор шумит сильнее обычного.
Почему в эспрессо нет пенки?
Чаще всего причина в несвежем кофе (пенка быстро исчезает у зерна, обжаренного давно) или в слишком крупном помоле. Также проверьте, что кофеварка полностью прогрелась перед варкой.
Можно ли оставлять воду в резервуаре между использованиями?
На день-два — допустимо, но дольше не стоит: застоявшаяся вода ухудшает вкус кофе и способствует образованию налёта. Если кофеваркой не пользуются неделю и дольше, резервуар лучше опорожнить и просушить.
Что важно запомнить
Прогревайте рожковую кофеварку 10–15 минут, используйте подходящий помол и умеренную трамбовку, после каждой варки мойте рожок и капучинатор. Декальцинация раз в 1–2 месяца — главная профилактика поломок. При запахе гари или течи корпуса прекращайте использование и обращайтесь в сервис.