Приготовление кофе · 10 мин
Как приготовить кофе в кофеварке Redmond
Как приготовить кофе в кофеварке Redmond: подготовка, пропорции воды и молотого кофе, пошаговая инструкция, уход, типичные ошибки и ответы на вопросы.
Кофеварки Redmond чаще всего встречаются в капельном исполнении: вода нагревается в резервуаре, проходит через фильтр с молотым кофе и стекает в стеклянную колбу. Такой прибор прост в обращении, но вкус напитка напрямую зависит от пропорций, помола и состояния самой кофеварки. Ниже — практическая инструкция, которая подходит для большинства капельных моделей Redmond, а также советы по рожковым моделям бренда.
Перед первым использованием обязательно промойте съёмные части тёплой водой с мягким моющим средством и прогоните один-два полных цикла с чистой водой без кофе. Это уберёт производственные запахи и пыль, которые иначе попадут в чашку. Не включайте прибор «всухую» без воды — нагревательный элемент может перегреться.
Основные правила одинаковы для всех капельных кофеварок: свежая холодная вода, средний помол, чистый фильтр и своевременное удаление накипи. Если соблюдать эти условия, напиток получается стабильно хорошим без каких-либо дополнительных ухищрений.
Какие кофеварки выпускает Redmond и чем они отличаются
Под брендом Redmond встречаются два основных типа приборов для кофе. Первый — капельные кофеварки с резервуаром для воды, фильтродержателем и стеклянной колбой на подогреваемой платформе. Второй — рожковые (эспрессо) кофеварки, где вода под давлением проходит через таблетку мелко молотого кофе в холдере.
Принципиальная разница — в помоле и технологии. Капельная модель требует среднего помола и варит мягкий американо большим объёмом. Рожковая нуждается в тонком помоле и даёт концентрированный эспрессо с пенкой. Инструкции ниже ориентированы прежде всего на капельные модели, как наиболее распространённые, но отдельный раздел посвящён и рожковым.
Сравнение вариантов
Подходит для 2–10 чашек мягкого кофе за один цикл; требует среднего помола; не даёт крепкого эспрессо.
Готовит эспрессо и напитки на его основе; нужен тонкий помол и трамбовка; объём одной порции небольшой.
Подготовка кофеварки к работе
Поставьте прибор на ровную устойчивую поверхность вдали от края стола и источников воды. Проверьте, что сетевой шнур не пережат, а вилка и розетка сухие. Откройте крышку резервуара и убедитесь, что внутри нет посторонних предметов и упаковочных материалов.
Вымойте колбу, фильтродержатель и многоразовый фильтр (если он есть в комплекте) тёплой водой. Стеклянную колбу нельзя ставить на горячую платформу холодной из холодильника и нельзя мыть сразу после горячего цикла ледяной водой — резкий перепад температур может привести к трещине.
Перед первой варкой после покупки или долгого простоя прогоните полный резервуар чистой воды без кофе. Слейте воду из колбы, дайте прибору остыть несколько минут — и кофеварка готова к работе.
Пошаговая инструкция для капельной кофеварки
Стандартный цикл занимает несколько минут и не требует участия после запуска. Главное — правильно задать пропорции до включения, потому что в середине цикла добавить воду или кофе уже нельзя.
- 1Налейте в резервуар холодную питьевую воду до нужной отметки — по числу чашек.
- 2Вставьте бумажный фильтр или установите чистый многоразовый фильтр в держатель.
- 3Насыпьте молотый кофе среднего помола: ориентир — около 7 г (1 столовая ложка с небольшой горкой) на чашку 150–180 мл.
- 4Слегка разровняйте кофе в фильтре, не утрамбовывая его.
- 5Поставьте чистую колбу на платформу и закройте крышку резервуара.
- 6Нажмите кнопку включения и дождитесь, пока вся вода пройдёт через фильтр.
- 7Перемешайте кофе в колбе ложкой и разлейте по чашкам.
Обратите внимание на последний пункт: кофе в колбе неоднороден. Первая порция, стекающая вниз, самая крепкая, последняя — самая слабая. Если разливать без перемешивания, первой чашке достанется крепкий напиток, а последней — водянистый.
Не оставляйте кофе на горячей платформе дольше 20–30 минут. Подогрев продолжает выпаривать воду и «поджаривать» напиток: появляется горечь и жжёный привкус. Если кофе нужен позже, перелейте его в термос.
Вода, помол и пропорции: от чего зависит вкус
Используйте только холодную воду — горячая из-под крана содержит больше растворённых примесей и хуже насыщена кислородом. Жёсткая водопроводная вода даёт мутный вкус и ускоряет образование накипи; фильтрованная или бутилированная вода средней минерализации подходит лучше.
Помол для капельной кофеварки — средний, по текстуре похожий на крупный песок. Слишком тонкий помол забивает фильтр: вода проходит медленно, кофе перезаривается и горчит, а гуща может перелиться через край фильтра в колбу. Слишком грубый помол даёт водянистый, кисловатый напиток, потому что вода проходит слишком быстро.
Базовая пропорция — около 7 г кофе на 150–180 мл воды. От неё удобно отталкиваться: для более крепкого напитка добавьте половину ложки на чашку, для более мягкого — убавьте. Менять крепость лучше дозировкой кофе, а не уменьшением воды при том же объёме молотого — так проще контролировать результат.
Как приготовить кофе в рожковой кофеварке Redmond
Рожковая модель работает иначе: вода заливается в бойлер, молотый кофе тонкого помола засыпается в корзину холдера и плотно, но без чрезмерного усилия утрамбовывается. Холдер поворачивается в группе до упора, под носики ставится чашка.
После включения дождитесь прогрева прибора — индикатор готовности обычно гаснет или меняет цвет. Запустите подачу: нормальный эспрессо течёт тонкой струйкой цвета «мышиного хвоста» и даёт светло-коричневую пенку. Если кофе капает редкими тёмными каплями — помол слишком тонкий или таблетка утрамбована слишком сильно. Если льётся быстро и бледно — помол крупный или кофе мало.
После каждой порции выбивайте использованную таблетку и промывайте холдер. Не оставляйте влажную гущу в корзине надолго — масла кофе окисляются и дают прогорклый привкус следующим порциям.
Как проверить результат
Вода равномерно проходит через фильтр за несколько минут
Вода стоит в фильтре или кофе переливается через край — помол слишком тонкий
Сбалансированный, без выраженной горечи и кислоты
Горчит — перезар или перегрев на платформе; кислит и водянистый — недоэкстракция, крупный помол
Равномерный шум кипячения, пар из носика капельницы
Громкое бульканье, долгий цикл — вероятна накипь в нагревателе
Уход, мойка и удаление накипи
После каждого использования выключайте прибор, вынимайте фильтр с гущей и мойте колбу, фильтродержатель и крышку тёплой водой. Корпус протирайте влажной тканью, не погружая его в воду. Съёмные части большинства моделей допустимо мыть в посудомоечной машине, но проверьте это в инструкции к конкретной модели.
Накипь — главный враг капельной кофеварки. Она откладывается на нагревателе, замедляет цикл и портит вкус. Признаки: прибор стал работать громче, вода проходит дольше, кофе менее горячий. Для очистки используйте средство от накипи для кофемашин или раствор лимонной кислоты: раствор заливается в резервуар, половина прогоняется через прибор, затем пауза 15–20 минут, прогон остатка и два-три цикла чистой воды для промывки.
Периодичность зависит от жёсткости воды: при мягкой фильтрованной воде достаточно чистки раз в несколько месяцев, при жёсткой водопроводной — чаще. Ориентируйтесь не на календарь, а на поведение прибора.
Частые проблемы и что с ними делать
Если кофеварка включена, но вода не идёт, проверьте простые причины: есть ли вода в резервуаре, до конца ли закрыта крышка, плотно ли стоит колба — во многих моделях есть клапан «капля-стоп», который блокирует подачу без колбы. Если всё на месте, а вода не кипит — вероятна неисправность нагревателя или предохранителя, здесь нужен сервис.
Если кофе стал заметно слабее при тех же пропорциях, проверьте свежесть молотого кофе: открытая пачка теряет аромат за пару недель. Храните кофе в плотно закрытой банке в сухом месте, не в холодильнике — там он впитывает посторонние запахи и конденсат.
Как выбрать действие
FAQ: частые вопросы о кофеварках Redmond
Можно ли использовать бумажные фильтры вместо многоразового?
Да, если размер совпадает с фильтродержателем. Бумажные фильтры дают более чистый напиток без мути и упрощают уборку — гуща выбрасывается вместе с фильтром. Многоразовый нейлоновый фильтр пропускает больше кофейных масел и мелких частиц, вкус получается плотнее, но фильтр нужно тщательно промывать после каждого цикла.
Почему кофе получается слишком крепким или слишком слабым?
Почти всегда дело в пропорции или помоле. Для крепкого напитка добавьте кофе на половину ложки на чашку, для мягкого — убавьте. Если при той же дозировке вкус «плавает», проверьте помол: тонкий даёт горечь и крепость, грубый — водянистость. Меняйте один параметр за раз, чтобы понять, что сработало.
Можно ли заваривать в капельной кофеварке чай или травы?
Технически можно, но нежелательно: масла и ароматы трав остаются в фильтродержателе и трубках и передаются следующим порциям кофе. Если всё же завариваете, после этого промойте все съёмные части и прогоните цикл чистой воды.
Как часто нужно чистить кофеварку от накипи?
Точный интервал зависит от жёсткости воды. При фильтрованной воде — ориентировочно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — чаще. Практичнее следить за признаками: цикл стал длиннее, прибор шумит сильнее, кофе менее горячий — значит, пора чистить.
Опасно ли оставлять кофеварку включённой без присмотра?
Капельные модели с автоотключением подогрева относительно безопасны, но оставлять любой нагревательный прибор работающим без присмотра не стоит. Если в вашей модели нет автоотключения, выключайте кофеварку сразу после разлива — это и безопаснее, и сохраняет вкус напитка.
Какой кофе лучше покупать для капельной кофеварки?
Оптимален свежеобжаренный кофе, смолотый непосредственно перед варкой, либо качественный молотый среднего помола в герметичной упаковке. Избегайте помола «для эспрессо» — он слишком тонкий для капельного метода. Степень обжарки — на вкус: средняя даёт сбалансированную чашку, тёмная — более горьковатую и плотную.
Что важно запомнить
Холодная чистая вода, средний помол, пропорция около 7 г кофе на чашку и своевременная чистка от накипи — четыре условия стабильно вкусного кофе в кофеварке Redmond. Не держите напиток на подогреве дольше получаса и не включайте прибор без воды.