Кофеварка Redmond RCM-1510: инструкция по использованию

Redmond RCM-1510 — рожковая кофеварка для дома, которая готовит эспрессо и напитки на его основе с помощью рожка-держателя и встроенного парового капучинатора. Прибор работает с молотым кофе, поэтому результат во многом зависит от помола, дозировки и правильной температуры воды. Ниже — практическое руководство: от первого включения до регулярного обслуживания.

Главное, что нужно понять новичку: рожковая кофеварка не «кнопочный автомат». Качество напитка вы контролируете сами — выбираете кофе, регулируете количество порошка в рожке и степень его утрамбовки. Один-два пробных приготовления позволят подобрать настройки под свой вкус.

Подготовка к первому запуску

Перед первым использованием распакуйте кофеварку, снимите все транспортировочные наклейки и промойте съёмные детали тёплой водой с мягким моющим средством: резервуар для воды, рожок-держатель, фильтры-вкладыши и поддон для капель. Корпус протрите влажной тканью, не погружая прибор в воду.

Установите кофеварку на ровную устойчивую поверхность вдали от края столешницы и источников воды. Заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки максимума и плотно установите его на место — от качества посадки зависит подача воды в систему.

Первый запуск выполните «вхолостую», без кофе: включите прибор, дождитесь нагрева и прогоните одну-две порции горячей воды через рожок в чашку. Это удалит заводскую пыль и запахи из гидросистемы. Затем пропустите немного пара через капучинатор в пустую ёмкость.

1. 1
   Промойте резервуар, рожок и фильтры тёплой водой
2. 2
   Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX
3. 3
   Включите прибор и дождитесь сигнала готовности
4. 4
   Прогоните 1–2 порции горячей воды через пустой рожок
5. 5
   Пропустите пар через капучинатор 5–10 секунд

Как приготовить эспрессо

Установите в рожок фильтр нужного размера: на одну или на две порции. Насыпьте молотый кофе мерной ложкой — ориентировочно 7 граммов на порцию — и разровняйте поверхность. Слегка утрамбуйте кофе прижимом на мерной ложке или темпером: таблетка должна быть ровной и умеренно плотной, без сильного усилия.

Вставьте рожок в группу и поверните ручку до упора вправо, чтобы он зафиксировался герметично. Слабо закреплённый рожок — частая причина протечек и слабого напитка: вода уходит по пути наименьшего сопротивления, минуя кофейную таблетку.

Поставьте под носики рожка чашку, дождитесь, пока индикатор покажет готовность, и включите подачу кофе. Порция эспрессо — примерно 30–40 мл; когда струйка посветлеет и начнёт «пузыриться», выключайте подачу. Передерживание даёт водянистый горький напиток.

Капучино и латте: работа с капучинатором

Для молочных напитков сначала приготовьте эспрессо в высокой чашке, затем переключите прибор в режим пара и подождите, пока он наберёт температуру. Налейте в питчер или высокую кружку холодное молоко — примерно на треть объёма, так как при взбивании оно увеличится.

Опустите трубку капучинатора в молоко так, чтобы носик был чуть ниже поверхности, и откройте подачу пара. Держите ёмкость под лёгким наклоном: молоко должно вращаться и втягивать воздух. Когда пена поднимется, а питчер станет горячим на ощупь, закройте пар и сразу вылейте молоко в чашку с эспрессо.

Сразу после работы протрите трубку влажной салфеткой и пропустите короткую порцию пара в пустую ёмкость — это выдует остатки молока из сопла. Засохшее молоко внутри капучинатора — самая частая причина слабого пара и неприятного запаха.

Ежедневный уход и чистка

После каждого приготовления выбрасывайте использованную кофейную таблетку и промывайте рожок и фильтр под проточной водой. Не оставляйте гущу в рожке надолго: она сохнет, забивает отверстия фильтра и даёт напитку прогорклый привкус.

Поддон для капель опорожняйте по мере наполнения, резервуар для воды промывайте и наполняйте свежей водой ежедневно — застоявшаяся вода ухудшает вкус. Раз в неделю протирайте варочную группу влажной тканью и промывайте фильтры с мягкой щёткой.

Не мойте детали в посудомоечной машине, если это прямо не указано в инструкции к вашей комплектации, и не используйте абразивные губки на корпусе и рожке — царапины ускоряют загрязнение.

Очистка от накипи

Накипь внутри бойлера и трубок снижает температуру воды, замедляет подачу и со временем выводит прибор из строя. Периодичность декальцинации зависит от жёсткости воды: при жёсткой водопроводной воде чистку проводят примерно раз в 1–2 месяца, при мягкой или фильтрованной — реже.

Используйте средство для удаления накипи, допустимое для кофеварок, в концентрации по инструкции производителя средства. Залейте раствор в резервуар, прогоните часть через рожок и паровую трубку, дайте постоять 10–15 минут, затем прогоните остаток. После этого 2–3 раза промойте систему чистой водой, пока не исчезнет запах средства.

Уксус и лимонная кислота в высокой концентрации могут повредить уплотнители — если решите использовать народные средства, разводите их слабо и тщательно промывайте систему. Специализированные декальцинаторы безопаснее и предсказуемее.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя кофе из рожка

Норма

Ровная непрерывная струя орехового цвета

Тревожный признак

Капает по капле или брызгает в стороны

Пена на эспрессо

Норма

Плотная крема орехового оттенка

Тревожный признак

Пены нет, напиток водянистый

Работа пара

Норма

Уверенная струя пара, молоко взбивается

Тревожный признак

Слабый свистящий пар, пена не образуется

Шум прибора

Норма

Ровное гудение помпы

Тревожный признак

Грохот, вибрация, прерывистые звуки

Типичные проблемы и их решение

Если кофе течёт слишком медленно или капает, причины обычно три: слишком тонкий помол, чрезмерная утрамбовка или забитый фильтр. Попробуйте более грубый помол, утрамбовывайте слабее и прочистите отверстия фильтра щёткой. Если не помогло — проверьте, не пора ли удалять накипь.

Если напиток слабый и кислый, увеличьте дозировку кофе, возьмите помол мельче или проверьте, плотно ли закреплён рожок. Горечь и жжёный привкус говорят об обратном: слишком тонкий помол, пережёг порции или старая гуща в системе.

Когда прибор не включается или не греет, сначала проверьте розетку и положение переключателей. Если вода не подаётся вовсе, убедитесь, что резервуар установлен до щелчка и в нём есть вода — помпа не должна работать «всухую» дольше нескольких секунд.

Прогрейте чашку перед подачей эспрессо — поставьте её на тёплую верхнюю площадку прибора или ополосните горячей водой. В холодной чашке напиток быстро теряет температуру и часть аромата.

Частые вопросы

Можно ли использовать в RCM-1510 чалды или капсулы?

Модель рассчитана на молотый кофе. Использование чалд или капсул возможно только при наличии соответствующих фильтров в комплекте — проверьте комплектацию своего экземпляра. Несовместимые капсулы вставлять в рожок нельзя.

Какой кофе лучше подходит для этой кофеварки?

Оптимален свежеобжаренный кофе помола для эспрессо. Молотый кофе из магазина выбирайте с пометкой «для эспрессо» или «тонкий помол», а лучше — молоть зерно непосредственно перед приготовлением.

Почему из-под рожка подтекает вода?

Чаще всего рожок недостаточно плотно повёрнут в группе или на уплотнительном крае остались крупинки кофе. Снимите рожок, протрите ободок и посадочное место, затем зафиксируйте заново до упора.

Как часто нужно чистить кофеварку от накипи?

Ориентируйтесь на жёсткость воды и интенсивность использования: при ежедневном приготовлении на жёсткой воде — примерно раз в 1–2 месяца. Замедление подачи воды и снижение температуры напитка — сигналы почистить раньше срока.

Можно ли оставлять воду в резервуаре на ночь?

Допустимо, но лучше наливать свежую воду перед каждым использованием: застоявшаяся вода впитывает запахи и ухудшает вкус кофе. Если кофеваркой не пользуются несколько дней, резервуар стоит опустошить и просушить.

Что делать, если капучинатор перестал давать пар?

Сначала проверьте, набрал ли прибор температуру в режиме пара. Затем прочистите сопло трубки — чаще всего оно забито засохшим молоком. Если пар не появляется и после чистки, вероятна накипь в системе: проведите декальцинацию.