Макадамия: где растет и в какой стране её выращивают

Макадамия — один из самых дорогих орехов в мире, и его цена напрямую связана с географией произрастания: дерево требовательно к климату, долго вступает в плодоношение и даёт сравнительно небольшой урожай. Родина макадамии — Австралия, а именно влажные субтропические леса восточного побережья, на территории современных штатов Квинсленд и Новый Южный Уэльс. Именно там дерево росло задолго до того, как его начали культивировать, и именно там аборигены веками собирали его плоды.

Сегодня макадамию выращивают далеко за пределами Австралии: крупные плантации есть на Гавайях, в ЮАР, Кении, Китае, странах Латинской Америки и Юго-Восточной Азии. При этом орех остаётся «капризной» культурой: ему нужен мягкий климат без заморозков, достаточная влажность и защита от сильного ветра. В России и большинстве стран с умеренным климатом промышленное выращивание макадамии невозможно — дерево не переносит морозы.

Ниже разберём, где именно растёт макадамия, какие страны лидируют по производству, какие условия нужны дереву и реально ли вырастить его дома из ореха.

Родина макадамии: Австралия

Дикая макадамия произрастает в прибрежных субтропических лесах восточной Австралии. Естественный ареал тянется полосой вдоль побережья Квинсленда и северной части Нового Южного Уэльса — регион с тёплым влажным климатом, обильными дождями и отсутствием заморозков. Дерево относится к семейству Протейные и в природе достигает 15–20 метров в высоту.

Задолго до прихода европейцев орехи собирали австралийские аборигены: макадамия была для них ценным источником жиров и предметом обмена между племенами. Название растение получило в честь шотландско-австралийского химика Джона Макадама, а ботаническое описание было составлено в середине XIX века. Промышленное культивирование началось значительно позже.

Интересно, что первые коммерческие плантации появились не на родине дерева, а на Гавайях: туда макадамию завезли в конце XIX века, и именно гавайские селекционеры вывели сорта с тонкой скорлупой, пригодные для массовой переработки. Долгое время Гавайи оставались мировым лидером производства, хотя сейчас ситуация изменилась.

В каких странах выращивают макадамию сегодня

Мировое производство макадамии сосредоточено в нескольких странах с подходящим субтропическим и тропическим климатом. Точные доли рынка меняются от сезона к сезону, поэтому корректнее говорить о группе лидеров, а не о жёстком рейтинге.

• ЮАР — один из крупнейших мировых производителей; плантации сосредоточены в провинциях Мпумаланга, Лимпопо и Квазулу-Натал, где тёплый климат и достаточно влаги.
• Австралия — историческая родина культуры; основные районы выращивания — побережье Квинсленда и север Нового Южного Уэльса, включая район Байрон-Бей.
• Кения — крупный африканский производитель; деревья растут в высокогорных районах с умеренно тёплым климатом.
• Китай — активно наращивает площади плантаций, в основном в южных провинциях, например в Юньнани.
• США (Гавайи) — родоначальник коммерческой культуры; производство сохраняется, хотя доля в мировом объёме снизилась.
• Латинская Америка — плантации есть в Бразилии, Гватемале, Коста-Рике, Колумбии.
• Юго-Восточная Азия и Африка — Вьетнам, Малави, Зимбабве и другие страны развивают выращивание на экспорт.

Почти весь коммерческий урожай уходит на переработку: орехи сушат, раскалывают, сортируют ядра по размеру и поставляют преимущественно в виде ядер — целых или половинок. Значительная часть продукции идёт в кондитерскую отрасль, производство паст, масла и растительного молока.

Какие условия нужны дереву макадамии

Макадамия — типичное субтропическое дерево, и её требования объясняют, почему она не растёт повсеместно. Оптимальные условия: среднегодовая температура примерно в диапазоне 15–25 °C без резких перепадов, обильные осадки или регулярный полив, глубокие дренированные почвы и защита от сильных ветров — ветви дерева хрупкие, а корневая система поверхностная.

Критическое ограничение — морозостойкость. Взрослые деревья переносят лишь кратковременные и незначительные понижения температуры, молодые саженцы повреждаются ещё легче. Поэтому коммерческое выращивание ограничено зонами, где заморозков практически не бывает. Засуха дерево тоже переносит плохо: при недостатке влаги оно сбрасывает завязи.

Ещё одна особенность — медленное вступление в плодоношение. Дерево, выращенное из семени, начинает плодоносить примерно через 7–10 лет, привитые саженцы — раньше, но всё равно не сразу. Полная урожайность наступает ещё позже. Именно длинный цикл и требовательность к климату формируют высокую цену ореха.

Растёт ли макадамия в России и странах СНГ

В открытом грунте на территории России макадамия не выращивается: даже на Черноморском побережье Краснодарского края и в Крыму зимние температуры опускаются ниже порога, который дерево способно пережить. Единичные энтузиасты пытаются содержать растение в отапливаемых оранжереях и ботанических садах, но о промышленной культуре речи нет.

То же относится к Украине, Беларуси, Казахстану и большинству стран СНГ: климат с гарантированными зимними морозами исключает выращивание в открытом грунте. Весь орех, который продаётся в этих странах, — импортный, чаще всего из ЮАР, Кении, Австралии или Китая.

Можно ли вырастить макадамию дома

Как комнатное или оранжерейное растение макадамию вырастить можно — из свежего непрожаренного ореха. Важно понимать: это декоративный эксперимент, а не способ получить урожай. В домашних условиях дерево растёт медленно, а плодоношения ждать придётся много лет даже при идеальном уходе, и оно не гарантировано.

1. 1
   Возьмите сырой (не обжаренный и не солёный) орех — термообработка убивает зародыш
2. 2
   Замочите орех в тёплой воде на 1–2 суток, сменив воду
3. 3
   Слегка надпилите или надломите твёрдую скорлупу, не повреждая ядро
4. 4
   Посадите в рыхлый дренированный субстрат на глубину 2–3 см, слегка увлажните
5. 5
   Держите в тепле (около 20–25 °C) при рассеянном свете, не допускайте перелива
6. 6
   Прорастание может занять от нескольких недель до нескольких месяцев — это нормально

Дальнейший уход сводится к поддержанию стабильного тепла, высокой влажности воздуха и умеренного полива без застоя воды. Зимой растению нужен светлый прохладный период, но без температур ниже примерно 10 °C. Пересаживать дерево следует аккуратно: корневая система чувствительна к повреждениям.

Как по происхождению выбрать орехи в магазине

На полках российских магазинов чаще всего встречается макадамия из ЮАР, Кении и Китая, реже — австралийская и гавайская. Страна происхождения влияет скорее на цену и вкусовые нюансы, чем на принципиальное качество: гораздо важнее свежесть партии и условия хранения. Орех богат маслами и при неправильном хранении быстро прогоркает.

Признаки хорошего продукта: ядра светлые, кремовые, без тёмных пятен; запах сладковатый, ореховый, без горечи и затхлости; на вкус — нежные, слегка хрустящие, без горького послевкусия. Горечь и «маслянистый» прогорклый привкус — сигнал того, что орех испорчен, есть его не стоит.

FAQ

В какой стране макадамия растёт лучше всего?

Однозначного ответа нет: качество зависит от сорта, климата конкретного региона и обработки. Австралийский и гавайский орех традиционно считаются эталонными, но продукт из ЮАР и Кении при свежей партии ничуть не хуже. Ориентируйтесь на свежесть и отсутствие прогорклости, а не только на страну.

Почему макадамию не выращивают в России?

Дерево не переносит заморозков и требует круглогодичного тепла и влаги. Даже самые тёплые регионы России зимой испытывают отрицательные температуры, губительные для макадамии, поэтому весь орех на рынке — импортный.

Можно ли съесть орех с дерева, растущего в дикой природе?

Дикие орехи съедобных видов (Macadamia integrifolia и tetraphylla) съедобны, но у некоторых других видов макадамии ядра содержат цианогенные соединения и несъедобны. Без уверенной идентификации вида дикие плоды есть не стоит.

Сколько лет ждать урожай от домашнего деревца?

Из семени дерево вступает в плодоношение примерно через 7–10 лет, и это в благоприятных условиях. В комнатной культуре сроки обычно ещё больше, а плодоношение не гарантировано. Домашнюю макадамию стоит рассматривать как декоративное растение.

Чем макадамия с Гавайев отличается от австралийской?

Различия минимальны: на Гавайях исторически выращивали сорта с более тонкой скорлупой, удобные для переработки. Во вкусе разница между странами менее заметна, чем разница между свежей и залежавшейся партией.