Кофемашины · 10 мин
Кофемашина Dolce Gusto: как пользоваться пошагово
Как пользоваться кофемашиной Nestlé Dolce Gusto: подготовка к работе, установка капсулы, выбор объёма, очистка и типичные ошибки владельцев.
Кофемашины Nestlé Dolce Gusto относятся к капсульным системам: напиток готовится из герметичной капсулы, в которой уже отмерена порция кофе, молока или какао. Пользователю не нужно молоть зерно, дозировать кофе и следить за температурой — всё это уже сделано производителем. От владельца требуется только правильно установить капсулу, выбрать объём воды и вовремя обслуживать устройство.
В линейке Dolce Gusto есть модели с разным управлением: механическим рычагом (Piccolo, Genio), сенсорной шкалой (Genio S, Drop, Esperta) и автоматическим режимом, где машина сама считывает рекомендуемый объём. Несмотря на различия в дизайне, логика работы у всех аппаратов одинаковая, поэтому инструкция ниже подходит для любой модели.
Главный принцип системы — давление до 15 бар, которое продавливает горячую воду через капсулу. Благодаря этому напиток получается насыщенным, а на эспрессо образуется плотная пенка крема. Но то же давление накладывает требования: нельзя вскрывать капсулу заранее, использовать повреждённые капсулы и запускать машину без воды.
Первое включение и подготовка к работе
Перед первым использованием распакуйте машину, снимите транспортировочные наклейки и плёнку с резервуара и поддона. Промойте съёмный резервуар для воды тёплой водой без моющих средств, высушите и установите на место до щелчка. Если резервуар встал неплотно, машина может не набирать воду или будет подтекать в основание.
Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду со средней жёсткостью: это снижает образование накипи и улучшает вкус напитка. Дистиллированная вода не рекомендуется — на некоторых моделях датчик уровня может не распознавать её, а вкус кофе получится плоским.
Перед первым напитком обязательно промойте контур: вставьте пустой держатель капсул (без капсулы), поставьте под носик ёмкость и прогоните через машину полный резервуар воды — половину через «горячий» режим, половину через «холодный». Это удалит производственную пыль и запах нового пластика.
- 1Промойте резервуар, заполните его водой до отметки MAX и установите до щелчка
- 2Включите машину и дождитесь, пока индикатор перестанет мигать и станет зелёным
- 3Вставьте пустой держатель капсул и прогоните воду в горячем режиме
- 4Повторите промывку в холодном режиме
- 5Проверьте, что вода течёт ровной струёй без постороннего запаха — машина готова к работе
Как приготовить напиток: пошаговая инструкция
Включите машину кнопкой питания. Пока индикатор мигает красным или оранжевым, идёт нагрев термоблока — обычно это занимает около минуты. Когда индикатор станет зелёным, машина готова. Не запускайте приготовление на мигающем индикаторе: напиток получится недогретым.
Поднимите запирающий рычаг, выдвиньте держатель капсул и вложите капсулу крышечкой (плёнкой) наружу. Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг — при этом игла прокалывает капсулу. Если рычаг идёт туго, не давите силой: проверьте, правильно ли сидит капсула, перекос приведёт к поломке держателя.
На каждой капсуле нарисована шкала из 1–7 делений — это рекомендуемый объём воды. На механических моделях вы выбираете объём рычагом или колёсиком, на сенсорных — свайпом по шкале, на автоматических машина сама считывает метку. Поставьте чашку подходящего размера на поддон (его высота регулируется) и запустите приготовление.
После окончания подачи подождите несколько секунд, пока стекут последние капли, затем поднимите рычаг и извлеките использованную капсулу. Оставлять её в держателе надолго не стоит: влажная капсула прилипает, а остатки кофе создают среду для бактерий.
Двухкапсульные напитки: латте и капучино
Молочные напитки в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: сначала молочной (белая или с пометкой Milk), затем кофейной. Порядок указан на коробке, и нарушать его не стоит — иначе слои не разделятся, а вкус будет размытым. Для каждой капсулы выставляется свой уровень воды по шкале на её крышке.
Выбор объёма и крепости напитка
Шкала уровней на капсуле — не просто рекомендация, а расчёт оптимальной экстракции. Если налить больше воды, чем указано, напиток станет водянистым и горьким из-за переэкстракции; если меньше — излишне концентрированным и кислым. Для эспрессо обычно рекомендуется 1–2 деления, для лунго — 4–5, для американо — до 6–7.
Если стандартный вкус кажется слишком крепким или слабым, корректируйте объём на одно деление за раз и оценивайте результат. Резкое изменение на 2–3 деления почти всегда ухудшает вкус. Учтите, что на моделях с механическим рычагом объём контролируете вы сами — следите за чашкой и вовремя останавливайте подачу, иначе вода перельётся через край.
Горячие и холодные напитки
Большинство моделей Dolce Gusto умеют готовить и холодные напитки: рычаг или кнопка переключается в синюю зону, и машина подаёт воду без нагрева. Так готовятся холодный чай, ледяной кофе и другие напитки из соответствующих капсул — на их упаковке есть пометка о холодном приготовлении.
Для вкусного холодного напитка сначала положите в стакан лёд, а затем готовьте напиток прямо на него. Если машина только что грела воду, дайте ей минуту или прогоните немного холодной воды, чтобы первые миллилитры не были тёплыми — иначе лёд растает и напиток получится разбавленным.
Ежедневный уход и чистка
После каждого использования выбрасывайте капсулу и раз в день ополаскивайте держатель капсул под проточной водой — кофейные масла накапливаются на нём и со временем дают горький привкус. Поддон для капель и контейнер для использованных капсул (если он есть в модели) опорожняйте и мойте регулярно: застоявшаяся влага — источник запаха и плесени.
Раз в неделю протирайте носик-дозатор влажной салфеткой и проверяйте иглу прокола: если она забилась кофейными частицами, напиток начнёт течь тонкой струйкой или капать мимо чашки. Иглу можно аккуратно прочистить специальным инструментом из комплекта или тонкой иголкой, не прилагая усилий.
Наружный корпус протирайте мягкой влажной тканью без абразивов и растворителей. Никогда не погружайте машину в воду и не мойте её в посудомоечной машине — съёмными и пригодными для посудомойки являются только поддон и держатель капсул, и то при условии, что это указано в инструкции к вашей модели.
Декальцинация: как и когда удалять накипь
Накипь — главный враг капсульной машины: она оседает на нагревательном элементе, снижает температуру воды, замедляет подачу и в итоге может вывести термоблок из строя. Машина сигнализирует о необходимости чистки миганием индикатора (на многих моделях — оранжевым цветом), но не ждите сигнала: при жёсткой воде декальцинацию стоит проводить каждые 2–3 месяца, при мягкой — каждые 4–6 месяцев.
Для чистки используйте фирменное средство для декальцинации Dolce Gusto или другое средство, допустимое для капсульных кофемашин. Раствор заливается в резервуар, затем прогоняется через контур порциями с паузами — точная схема описана в инструкции к средству и к вашей модели. После цикла обязательно промойте систему двумя полными резервуарами чистой воды, чтобы удалить остатки реагента.
Как понять, что машине нужна чистка
Ровная струя, стандартное время приготовления
Тонкая струйка, капли, приготовление заметно дольше обычного
Кофе горячий, пар над чашкой
Напиток тёплый даже при полном прогреве машины
Зелёный после прогрева
Мигает оранжевым или красным — сигнал декальцинации
Равномерное гудение помпы
Треск, гул сильнее обычного, прерывистая работа помпы
Если машина работает неправильно
Если вода не идёт совсем, проверьте три вещи: заполнен ли резервуар и встал ли он до щелчка, не забита ли игла прокола и не завоздушен ли контур после простоя. В последнем случае помогает прогон воды без капсулы: воздушная пробка выходит, и подача восстанавливается.
Протечки под корпусом чаще всего вызваны переполненным поддоном для капель или неправильно установленным резервуаром. Если вода появляется при работающей помпе и видимых причин нет, прекратите использование и обратитесь в сервис — самостоятельно вскрывать корпус небезопасно и лишает гарантии.
Как выбрать действие при сбое
Что важно запомнить
Заполняйте резервуар фильтрованной водой, дожидайтесь зелёного индикатора, выставляйте объём по шкале на капсуле и сразу извлекайте использованную капсулу. Мойте держатель и поддон регулярно, а декальцинацию проводите каждые 2–6 месяцев в зависимости от жёсткости воды — только средствами, допустимыми для капсульных машин.
Частые вопросы
Можно ли использовать капсулы других систем в Dolce Gusto?
Нет. Капсулы Nespresso, Tassimo и других систем отличаются размером и формой, они не встанут в держатель или повредят механизм прокола. Подходят только капсулы формата Dolce Gusto — оригинальные и совместимые, на упаковке которых есть соответствующая маркировка.
Можно ли использовать одну капсулу дважды?
Технически машина прогонит воду через уже использованную капсулу, но напиток получится водянистым и безвкусным: весь экстракт вымывается при первом приготовлении. Кроме того, повторный прокол увеличивает риск засорения иглы кофейными частицами.
Почему молочный напиток получается без пены?
Чаще всего причина в нарушении порядка капсул (сначала молочная, потом кофейная), слишком большом объёме воды или просроченной капсуле. Также проверьте, что машина полностью прогрелась: недогретая вода не взбивает молочный порошок должным образом.
Можно ли наливать в резервуар кипячёную воду?
Кипячёную воду комнатной температуры использовать можно — она мягче водопроводной. Но не заливайте горячую воду: резервуар и датчики рассчитаны на холодную воду, а нагрев должен происходить только в термоблоке машины.
Машина долго не использовалась. Что сделать перед запуском?
Промойте резервуар, залейте свежую воду и прогоните через контур минимум половину резервуара без капсулы в горячем и холодном режимах. Если после простоя вода идёт плохо, возможна воздушная пробка — повторите прогон 2–3 раза. При застарелом запахе или видимом налёте сразу проведите декальцинацию.
Куда девать использованные капсулы?
Капсулы Dolce Gusto сделаны из пластика и после остывания выбрасываются с бытовыми отходами. В некоторых городах действуют программы приёма использованных капсул на переработку — уточнить наличие таких пунктов можно на сайте производителя или в местных экологических сервисах.