Кофемашина Oursson: как пользоваться пошагово

Кофемашины Oursson относятся к рожковым (эспрессо) и автоматическим моделям домашнего класса: они варят кофе из молотого зерна или зерна, а в моделях с капучинатором позволяют готовить молочные напитки. Общий принцип эксплуатации у большинства моделей одинаков: заливаете воду, загружаете кофе, прогреваете систему, готовите напиток и регулярно очищаете узлы от накипи и кофейных масел.

Ниже — универсальная инструкция, подходящая для типовых рожковых и автоматических моделей Oursson. Точное расположение кнопок и названия режимов уточняйте в паспорте своей модели, так как панели управления отличаются.

Подготовка к первому запуску

Перед первым включением распакуйте машину, снимите все транспортировочные плёнки и наклейки, проверьте комплектность: холдер (держатель фильтра), фильтры на одну и две порции, мерная ложка с темпером, резервуар для воды. Промойте съёмные части тёплой водой с мягким моющим средством и просушите.

Установите машину на ровную устойчивую поверхность вблизи розетки, заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки MAX и вставьте его до щелчка. Включите машину и прогоните 2–3 резервуара воды через систему без кофе — это промоет внутренние контуры от заводской пыли и запахов. Воду при этом сливайте в поддон или ёмкость.

Как сварить эспрессо в рожковой модели

Насыпьте молотый кофе в фильтр холдера мерной ложкой: примерно 7 граммов на одну порцию, 14 граммов на двойную. Разровняйте и утрамбуйте темпером с умеренным усилием — таблетка должна быть плотной и ровной, без перекоса. Слишком слабая темперовка даст водянистый кофе, слишком сильная — кофе будет капать и горчить.

Вставьте холдер в группу и поверните до упора вправо. Поставьте под носики подогретую чашку и нажмите кнопку пролива. Оптимальное время пролива эспрессо — около 25–30 секунд на 30–40 мл напитка. Когда струйка светлеет и становится рыжей, пролив лучше остановить, чтобы не вымывать горечь.

Работа с автоматической моделью

В автоматических кофемашинах Oursson зерно загружается в бункер сверху, помол и крепость регулируются на панели. Настройку степени помола меняйте только во время работы кофемолки — регулировка на остановленной мельнице может повредить жернова. Начинайте со среднего помола и корректируйте по вкусу готового напитка.

Выберите напиток на панели (эспрессо, американо, двойная порция), при необходимости задайте объём и крепость. Машина сама смелет зерно, спрессует таблетку и нальёт кофе. Испитую кофейную гущу автомат сбрасывает во внутренний контейнер — опустошайте и промывайте его, когда машина выдаст соответствующее сообщение.

Как приготовить капучино и латте

Модели с паровой трубкой (панарелло) требуют ручного взбивания молока. Переведите машину в режим пара, дождитесь готовности, спустите конденсат из трубки в пустую чашку, затем погрузите носик в кувшин с холодным молоком и взбивайте, держа кончик у поверхности для набора пены, затем глубже — для подогрева. Молоко готово, когда кувшин становится горячим для руки, но не обжигает.

Используйте молоко с жирностью 3,2–4 % и обязательно охлаждённое — оно взбивается стабильнее. Сразу после взбивания продуйте паровую трубку и протрите её влажной салфеткой: засохшее молоко забивает отверстие и становится средой для бактерий.

1. 1
   Сварите эспрессо в широкую чашку 150–180 мл
2. 2
   Переведите машину в режим пара и спустите конденсат
3. 3
   Взбейте холодное молоко до густой бархатистой пены
4. 4
   Влейте молоко в эспрессо тонкой струёй по центру
5. 5
   Продуйте и протрите паровую трубку сразу после использования

Ежедневный уход и очистка

После каждой готовки выбрасывайте кофейную таблетку из холдера и промывайте фильтр горячей водой. Раз в день выливайте поддон и мойте его, чтобы избежать запаха и плесени. Раз в неделю замачивайте холдер и фильтры в горячей воде с небольшим количеством моющего средства и очищайте отверстия фильтра иглой или щёточкой.

В автоматических моделях дополнительно промывайте заварочный блок под краном (если он съёмный) раз в неделю и давайте ему полностью высохнуть. Не используйте моющие средства для заварочного блока, если это не предусмотрено инструкцией — достаточно чистой воды.

Декальцинация: как и когда удалять накипь

Накипь — главная причина поломок домашних кофемашин. Периодичность декальцинации зависит от жёсткости воды: при мягкой воде достаточно раз в 2–3 месяца, при жёсткой — каждые 3–4 недели. Многие автоматические модели сами сообщают о необходимости очистки индикатором.

Используйте специальное средство для декальцинации кофемашин, разведённое по инструкции. Залейте раствор в резервуар, запустите режим очистки или прогоните раствор через группу и паровую трубку порциями, затем 2–3 раза промойте систему чистой водой. Уксус и лимонную кислоту в больших концентрациях применять не стоит — они могут повредить уплотнители и внутренние покрытия.

Что делать, если кофе получается плохим

Водянистый эспрессо без пенки чаще всего означает слишком крупный помол, мало кофе или слабую темперовку. Горький жжёный вкус — признак слишком мелкого помола, перегретой воды из-за накипи или старого кофе. Если струя идёт рывками или капает, проверьте, не забит ли фильтр холдера, и прочистите его отверстия.

Если машина не набирает воду или шумит насос, убедитесь, что резервуар вставлен до конца и заполнен, а в системе нет воздушной пробки — прогоните воду через паровую трубку. При устойчивых ошибках, протечках или отказе нагрева обратитесь в авторизованный сервис, самостоятельно разбирать корпус и контур высокого давления не следует.

Контрольные точки

Как проверить результат

Пенка (крема) на эспрессо

Норма

Плотный ореховый слой 2–4 мм

Тревожный признак

Пенки нет или она мгновенно исчезает — проверьте свежесть кофе и помол

Время пролива порции

Норма

Около 25–30 секунд на 30–40 мл

Тревожный признак

Кофе льётся за 10 секунд или капает дольше 40 секунд

Работа капучинатора

Норма

Ровная струя пара, молоко взбивается в плотную пену

Тревожный признак

Слабый пар, брызги — прочистите трубку и проверьте накипь

Частые вопросы

Можно ли использовать в кофемашине Oursson молотый кофе из магазина?

Да, рожковые модели рассчитаны именно на молотый кофе эспрессо-помола. Выбирайте свежий кофе и храните его в герметичной упаковке: за месяц открытый молотый кофе теряет значительную часть аромата. Не используйте растворимый кофе и смеси с добавками.

Какую воду лучше заливать в резервуар?

Оптимальна фильтрованная или бутилированная вода средней жёсткости. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи, а полностью дистиллированная может ухудшить вкус и работу датчиков уровня. Меняйте воду в резервуаре ежедневно.

Почему машина пишет об ошибке или мигают индикаторы?

Мигание индикаторов обычно сигнализирует о пустом резервуаре, переполненном контейнере гущи, необходимости декальцинации или неправильно установленном узле. Проверьте эти пункты по очереди; расшифровку конкретной комбинации сигналов смотрите в инструкции вашей модели.

Можно ли оставлять машину включённой весь день?

Технически можно, но не рекомендуется: постоянный нагрев ускоряет износ бойлера и уплотнителей и увеличивает расход электроэнергии. У многих моделей есть автоматическое отключение — проверьте и при необходимости включите эту функцию в настройках.

Как часто нужно менять фильтр для воды, если он установлен?

Если ваша модель поддерживает сменный картридж в резервуаре, меняйте его согласно инструкции — обычно раз в 1–2 месяца или после определённого объёма пролитой воды. Просроченный картридж перестаёт защищать от накипи и может ухудшать вкус воды.