Как правильно чистить кофемашину De'Longhi

Кофемашины De'Longhi — от компактных рожковых до автоматических серий Magnifica, Dinamica и PrimaDonna — требуют регулярной чистки, иначе накипь и кофейные масла быстро портят вкус напитка и сокращают срок службы техники. Хорошая новость: большинство процедур рассчитано на самостоятельное выполнение и занимает от пяти минут до получаса.

Режим ухода зависит от типа машины. Автоматические модели сами напоминают о необходимости декальцинации индикатором на панели, а рожковые и капсульные аппараты приходится обслуживать по графику. В обоих случаях понадобятся фирменное средство De'Longhi EcoDecalk или аналог, мягкая ткань и чистая вода.

Важно понимать, что чистка состоит из нескольких разных процедур: декальцинация (удаление накипи из гидросистемы), промывка молочного контура, очистка заварочного блока и гигиеническая мойка съёмных частей. Пропуск любого из этапов приводит к характерным проблемам — от горького привкуса до полной остановки подачи кофе.

Как понять, что кофемашине нужна чистка

Автоматические модели De'Longhi сообщают о необходимости обслуживания сами: на дисплее или панели загорается значок декальцинации (обычно капля или символ пара), а на некоторых моделях появляется текстовое подсказание. Игнорировать сигнал не стоит — машина продолжит работать, но накипь в термоблоке будет нарастать.

Есть и косвенные признаки, заметные до появления индикации. Кофе стал течь тонкой струйкой или рывками, напиток недостаточно горячий, появился посторонний привкус, капучинатор плохо взбивает молоко или «плюётся» паром — всё это указывает на загрязнение соответствующего узла.

Декальцинация: удаление накипи из автоматической машины

Декальцинация — главная процедура для автоматических моделей. Производитель рекомендует использовать фирменное средство De'Longhi EcoDecalk: оно на основе молочной кислоты, безопасно для внутренних узлов и точно дозировано под объём цикла. Допустимы и другие средства для кофемашин, но уксус и лимонная кислота в произвольной концентрации применять не стоит — есть риск повредить уплотнители и оставить запах.

Порядок действий типичен для серий Magnifica, Dinamica и Autentica. Вылейте воду из резервуара, растворите средство согласно инструкции на флаконе (обычно флакон на полный резервуар воды до отметки A), установите ёмкость под носик подачи кофе и паровой кран. Затем запустите программу очистки: на моделях без дисплея — удержанием соответствующей кнопки несколько секунд, на моделях с экраном — через меню.

Цикл занимает примерно 20–30 минут: машина порциями прогоняет раствор через гидросистему с паузами. Когда резервуар опустеет, машина попросит промывку — залейте чистую воду и повторите цикл, чтобы вымыть остатки средства. После этого индикатор декальцинации погаснет.

1. 1
   Извлеките фильтр для воды из резервуара, если он установлен
2. 2
   Заполните резервуар водой до отметки A и добавьте средство EcoDecalk
3. 3
   Поставьте под носик и паровой кран ёмкость объёмом от 1,5 л
4. 4
   Запустите программу декальцинации кнопкой или через меню
5. 5
   Дождитесь окончания цикла и запроса на промывку
6. 6
   Промойте резервуар, залейте чистую воду и запустите цикл промывки
7. 7
   Верните фильтр на место и приготовьте пробную чашку кофе

Чистка капучинатора и молочного контура

Молоко — самый капризный продукт в системе: остатки белка сворачиваются в трубках и создают среду для бактерий. Поэтому капучинатор требует внимания после каждого приготовления молочного напитка. На автоматических моделях с кувшином для молока (LatteCrema) после использования поверните регулятор пены в положение очистки — машина прогонит пар и воду через контур.

Раз в день или после нескольких капучино разберите капучинатор полностью: снимите носик, разъедините узел вспенивания, промойте все детали тёплой водой. Отверстия подачи пара прочистите прилагаемой иглой или зубочисткой — именно там чаще всего застывает молоко. Высохшие детали соберите обратно.

На рожковых моделях с паровой трубкой (панарелло) после каждого взбивания протирайте трубку влажной тканью и выпускайте короткую порцию пара — это выдувает молоко из канала. Засохший молочный налёт на внешней части снимайте сразу: отколоть застывший слой позже гораздо сложнее.

Обслуживание заварочного блока

Заварочный блок (инфузор) — сердце автоматической машины, где таблетка кофе прессуется и пропаривается. На большинстве автоматических De'Longhi он съёмный: откройте сервисную дверцу при выключенной машине, нажмите фиксаторы и вытяните узел на себя. Если блок не поддаётся, не применяйте силу — возможно, машина не в исходном положении; включите и выключите её, чтобы механизм встал на место.

Мойте блок только тёплой проточной водой, без моющих средств и губок с абразивом: смазка на направляющих пищевая, и агрессивная химия её вымоет. Удалите остатки кофе из камеры и с ситечка, промойте до чистой воды и дайте высохнуть естественным образом. После установки блок должен зафиксироваться с характерным щелчком.

Периодичность — примерно раз в неделю при ежедневном использовании. Если внутрь попало много молотого кофе или блок стал двигаться с трудом, почистите внепланово. Смазку направляющих при необходимости обновляйте только специальной пищевой смазкой для кофемашин.

Чистка рожковых и капсульных моделей

У рожковых De'Longhi (серии Dedica, La Specialista и другие) нет автоматических программ обслуживания, поэтому весь уход ручной. После каждого приготовления выбивайте таблетку из холдера, промывайте фильтр и рожок водой, протирайте уплотнение группы. Раз в неделю замачивайте металлические фильтры в горячей воде, а отверстия ситечка прочищайте щёткой — забитые отверстия дают слабый напор и бледную пенку.

Декальцинация рожковой машины проводится вручную: раствор средства заливается в резервуар, затем порциями прогоняется через группу и паровую трубку с паузами в несколько минут. После — два-три полных резервуара чистой воды для промывки. Частота зависит от жёсткости воды: при мягкой воде достаточно раза в 2–3 месяца, при жёсткой — ежемесячно.

Капсульные модели (серия Nespresso от De'Longhi, Lattissima) чистятся проще: опорожняйте контейнер капсул и каплесборник ежедневно, а декальцинацию запускайте по сигналу индикатора или раз в несколько месяцев, следуя комбинации кнопок из инструкции конкретной модели.

Поддон, контейнер для жмыха и корпус

Каплесборник и контейнер для кофейных таблеток опорожняйте ежедневно или по сигналу индикатора — влажный жмых быстро покрывается плесенью. Мойте эти детали тёплой водой с мягкой губкой; большинство из них допускает мытьё в посудомоечной машине, но проверьте пометку в инструкции вашей модели.

Резервуар для воды промывайте при каждой смене воды и не оставляйте воду в нём надолго — застоявшаяся вода придаёт кофе затхлый привкус. Корпус протирайте мягкой влажной тканью; абразивные губки и спиртовые средства оставляют царапины и матовые пятна на глянцевых панелях.

Кофемолку автоматической машины чистить водой нельзя. Ограничьтесь тем, что не засыпайте в бункер маслянистую карамелизированную обжарку — такие зёрна забивают жернова. Лёгкую очистку бункера допустимо делать сухой мягкой кисточкой при выключенной машине.

Как проверить результат и как часто чистить

После полного цикла обслуживания приготовьте эспрессо и оцените три вещи: напор (ровная струя без рывков), температуру (напиток горячий, а не тёплый) и вкус (без кислотного или затхлого привкуса). Если что-то не в норме — повторите соответствующую процедуру: слабый напор указывает на заварочный блок, низкая температура — на остатки накипи.

Ориентировочный график: капучинатор — после каждого использования, поддон и жмых — ежедневно, заварочный блок — раз в неделю, декальцинация — по сигналу машины или раз в 1–3 месяца. Использование фильтра для воды в резервуаре заметно растягивает интервал между декальцинациями и улучшает вкус.

Контрольные точки

Как проверить результат чистки

Напор кофе из носика

Норма

Ровная непрерывная струя

Тревожный признак

Тонкая струйка, брызги, рывки

Температура эспрессо

Норма

Напиток горячий сразу после розлива

Тревожный признак

Тёплый кофе даже после прогрева чашки

Молочная пена

Норма

Мелкопузырчатая, устойчивая

Тревожный признак

Крупные пузыри, пена оседает сразу

Вкус напитка

Норма

Чистый вкус кофе без посторонних нот

Тревожный признак

Кислотность, затхлость, привкус средства

Частые вопросы

Можно ли чистить кофемашину De'Longhi лимонной кислотой?

Производитель этого не рекомендует: неправильная концентрация может повредить уплотнители и металлические элементы, а остатки кислоты влияют на вкус. Безопаснее использовать EcoDecalk или сертифицированное средство для кофемашин с дозировкой по инструкции.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Ориентируйтесь на индикатор машины — он считает циклы с учётом установленной жёсткости воды. Без индикации: примерно раз в 1–3 месяца, чаще при жёсткой воде, реже при использовании фильтра или бутилированной воды подходящей минерализации.

Машина не выходит из режима декальцинации, что делать?

Чаще всего цикл прерван или промывка выполнена не полностью. Заполните резервуар чистой водой и повторите этап промывки до конца, не отключая машину от сети. Если индикатор не гаснет, выключите машину кнопкой, подождите минуту и запустите полный цикл заново.

Можно ли мыть детали De'Longhi в посудомоечной машине?

Каплесборник, контейнер для жмыха и некоторые детали капучинатора многих моделей допускают мытьё в посудомоечной машине — проверьте обозначения в инструкции вашей модели. Заварочный блок, резервуар для воды и элементы с уплотнителями моются только вручную.

Почему после чистки кофе пахнет чистящим средством?

Значит, промывка после декальцинации была недостаточной. Прогоните через машину ещё один-два полных резервуара чистой воды, включая раздачу через паровой кран. Запах должен исчезнуть полностью; первую чашку после обслуживания лучше вылить.

Нужно ли чистить машину, если используется фильтр для воды?

Да. Фильтр снижает жёсткость и замедляет образование накипи, но не отменяет декальцинацию полностью. Кроме того, фильтр не защищает от кофейных масел в заварочном блоке и молочных остатков в капучинаторе — эти узлы чистятся по обычному графику.