Кофемашины · 8 мин
Как называется кофемашина с капсулами и как её выбрать
Кофемашина с капсулами называется капсульной. Разбираем, как устроены системы Nespresso, Dolce Gusto и Tassimo, чем они отличаются и как выбрать подходящую.
Кофемашина, которая работает с одноразовыми порционными капсулами, называется капсульной кофемашиной (или капсульной кофеваркой). Это официальный термин, который используют производители, магазины и сервисные центры. В быту можно встретить разговорные варианты — «капсульник», «кофемашина под капсулы», — но в документации и каталогах фигурирует именно словосочетание «капсульная кофемашина».
Принцип работы такого устройства прост: порция молотого кофе герметично запаяна в капсулу из пластика или алюминия, машина прокалывает оболочку, пропускает через неё горячую воду под давлением и подаёт готовый напиток в чашку. Пользователю не нужно отмерять кофе, утрамбовывать его и чистить гидросистему от использованного жмыха — всё это уже сделано на заводе.
Важно понимать, что «капсульная кофемашина» — это общее название класса устройств, а внутри него существуют разные закрытые системы: Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo, Caffitaly и другие. Капсулы одной системы, как правило, не подходят к машинам другой, поэтому выбор начинается именно с системы, а не с конкретной модели.
Как правильно называется устройство и почему возникает путаница
Путаница в названиях возникает из-за того, что слово «кофемашина» многие используют как синоним любой техники для кофе. На самом деле в классификации принято различать рожковые кофеварки (холдер с молотым кофе), капельные кофеварки (фильтрационный метод), автоматические зерновые кофемашины (со встроенной кофемолкой) и капсульные кофемашины. Каждый тип — отдельная категория со своим принципом работы.
Капсульная кофемашина отличается тем, что варочный узел рассчитан только на фабричную капсулу строго определённой формы. В неё нельзя засыпать молотый кофе или зерно — исключение составляют многоразовые капсулы-переходники, которые заполняются молотым кофе вручную, но это аксессуар, а не штатный режим работы.
Основные капсульные системы и их несовместимость
На рынке представлено несколько распространённых систем. Самая известная — Nespresso: капсулы в форме усечённого конуса, ориентация на эспрессо и лунго. Dolce Gusto использует более крупные круглые капсулы и делает упор на молочные напитки, горячий шоколад и чай. Tassimo работает с капсулами-дисками (T-Discs) со штрихкодом, по которому машина автоматически подбирает температуру и объём воды.
Также существуют системы Caffitaly, Lavazza a Modo Mio, Lavazza Blue, Illy Iperespresso и другие. Ключевой момент: форма, размер и давление экстракции у каждой системы свои, поэтому капсула Nespresso физически не встанет в машину Dolce Gusto, и наоборот. Перед покупкой машины стоит проверить, доступны ли капсулы выбранной системы в магазинах рядом с вами и устраивает ли их цена за порцию.
Для системы Nespresso существуют совместимые капсулы сторонних производителей — это расширяет выбор вкусов и часто снижает стоимость чашки. У менее распространённых систем ассортимент совместимых капсул ограничен или отсутствует вовсе.
Сравнение вариантов
Подходит любителям эспрессо; широкий выбор оригинальных и совместимых капсул. Ограничение — молочные напитки требуют отдельного вспенивателя молока.
Подходит тем, кто пьёт капучино, латте и какао из капсул без отдельного молочника. Ограничение — меньше выбор классического эспрессо.
Подходит для разнообразия напитков с автоматической настройкой по штрихкоду. Ограничение — система менее распространена, капсулы найти сложнее.
Чем капсульная машина отличается от других типов
Главное отличие капсульной машины — скорость и чистота: от включения до готовой чашки проходит около минуты, а уход сводится к опорожнению контейнера для отработанных капсул и периодической декальцинации. Рожковая кофеварка требует навыка утрамбовки и регулярной чистки холдера, зерновая автоматическая машина — промывки заварочного блока и настройки помола.
Обратная сторона удобства — стоимость чашки. Кофе в капсулах в пересчёте на порцию заметно дороже зернового или молотого. Кроме того, вкус ограничен линейкой капсул: влиять на помол, дозировку и температуру экстракции пользователь практически не может, разве что уменьшить или увеличить объём воды.
Как выбрать капсульную кофемашину: практические критерии
Первый шаг — определиться с системой по ассортименту напитков и цене капсул. Посчитайте, сколько чашек в день пьёт семья, и умножьте на стоимость одной капсулы: это даст реальный месячный бюджет на кофе, который часто оказывается важнее цены самой машины.
Далее смотрите на технические моменты: давление помпы (для эспрессо желательно около 15 бар и выше), объём резервуара для воды (для семьи удобнее от 1 литра), наличие отсека для использованных капсул и его вместимость, наличие автоматического отключения. Если планируете молочные напитки, решите, устраивают ли вас капсулы с молочным порошком (Dolce Gusto) или нужен отдельный капучинатор.
Уход и обслуживание: что нужно делать регулярно
Капсульная машина требует минимального, но регулярного ухода. Контейнер для отработанных капсул и каплесборник нужно опорожнять и промывать по мере заполнения — застоявшаяся влага ведёт к запаху и налёту. Носик подачи кофе стоит протирать влажной тканью, особенно после молочных капсул.
Раз в несколько месяцев (точная периодичность зависит от жёсткости воды и указана в инструкции) необходима декальцинация — промывка контура раствором от накипи. Многие модели сами сигнализируют о необходимости процедуры индикатором. Игнорирование накипи снижает температуру воды, ухудшает вкус и может вывести из строя нагревательный элемент.
Альтернативы и многоразовые капсулы
Если цена фирменных капсул не устраивает, существуют многоразовые капсулы из нержавеющей стали или пластика: их заполняют молотым кофе самостоятельно. Это снижает стоимость чашки и количество отходов, но требует подбора помола и утрамбовки — результат зависит от аккуратности пользователя.
Полноценные альтернативы капсульному формату — рожковая кофеварка с возможностью использования чалд (порционных таблеток молотого кофе в бумаге) или автоматическая зерновая машина. Чалды дают похожее удобство, но выбор напитков скромнее, а зерновая машина дороже на старте, зато дешевле в эксплуатации при большом потреблении.
Что важно запомнить
Устройство называется капсульной кофемашиной. Выбор начинается с системы капсул, а не с модели: капсулы разных систем несовместимы. Учитывайте стоимость порции, доступность капсул и не пропускайте декальцинацию.
Частые вопросы о капсульных кофемашинах
Капсульная кофемашина и капсульная кофеварка — это одно и то же?
Да, оба термина обозначают один класс устройств. Слово «кофемашина» чаще используют для более функциональных моделей, «кофеварка» — для компактных, но технической разницы между названиями нет.
Подходят ли капсулы Nespresso к другим машинам?
Нет, оригинальные капсулы Nespresso работают только с машинами системы Nespresso. Для машин Dolce Gusto, Tassimo и других систем нужны их собственные капсулы — форма и механизм прокалывания различаются.
Можно ли использовать одну капсулу дважды?
Технически машина пропустит воду через использованную капсулу, но напиток получится водянистым и безвкусным: весь экстрагируемый кофе вымывается при первом приготовлении. Капсулы рассчитаны строго на одну порцию.
Что делать, если капсула застряла в машине?
Выключите устройство, дайте ему остыть и откройте рычаг или крышку отсека полностью. Обычно капсула выпадает при лёгком наклоне машины или извлекается пальцами. Не применяйте ножи и отвёртки — они царапают прокалывающие пластины.
Чем капсулы отличаются от чалд?
Капсулы — герметичные пластиковые или алюминиевые контейнеры для капсульных машин. Чалды — порции молотого кофе в фильтр-бумаге, которые используются в рожковых кофеварках с подходящим фильтром. Это разные, несовместимые форматы.
Правда ли, что капсульный кофе вреднее обычного?
Кофе в капсулах — тот же молотый кофе, герметичная упаковка лишь дольше сохраняет аромат. Вопросы вызывает только контакт горячей воды с упаковкой, поэтому стоит выбирать капсулы известных производителей, соответствующие требованиям к пищевым материалам.