Кофемашины · 11 мин
Как называется кофеварка: разбираемся в названиях устройств для кофе
Как называется кофеварка и чем она отличается от кофемашины: капельная, рожковая, гейзерная, капсульная и другие типы устройств для приготовления кофе дома.
Вопрос «как называется кофеварка» возникает в двух ситуациях: когда нужно правильно назвать устройство при покупке или ремонте и когда человек запутался в терминах — кофеварка, кофемашина, гейзер, турка, френч-пресс. Путаница объяснима: устройств для приготовления кофе существует больше десятка типов, и у многих есть по несколько народных и официальных названий.
Строго говоря, «кофеварка» — это собирательное бытовое название любого прибора, который варит кофе. В торговле и технической документации термины разделяют: кофеваркой обычно называют устройство, куда молотый кофе загружают вручную, а кофемашиной — аппарат с автоматическим циклом от помола зерна до подачи готового напитка. Но внутри каждой группы есть свои разновидности с собственными именами.
Ниже разберём все основные типы устройств, их правильные названия, принцип работы и признаки, по которым можно определить, какой именно прибор стоит перед вами или какой стоит искать в магазине.
Кофеварка и кофемашина: в чём разница между терминами
Бытовая кофеварка — это устройство, в которое пользователь сам засыпает молотый кофе или вставляет капсулу, наливает воду и запускает процесс. Помола зерна в ней нет, поэтому кофе покупают уже молотым или используют отдельную кофемолку. К этой группе относятся капельные, рожковые, гейзерные и капсульные модели.
Кофемашина (автоматическая кофемашина) отличается наличием встроенной кофемолки и полным циклом приготовления: зерно засыпают в бункер, а машина сама мелет, дозирует, прессует и варит. Многие модели дополнительно взбивают молоко для капучино и латте. Из-за автоматизации такие аппараты сложнее, дороже и требуют регулярной очистки внутренних узлов.
На практике граница размыта: продавцы и покупатели часто называют кофемашиной любой электрический прибор для кофе. Для покупки и поиска инструкций важно знать точный тип устройства — от этого зависят расходники, уход и ремонт.
Капельная кофеварка: классика для американо
Капельная кофеварка (её также называют фильтрационной или американской) работает просто: вода из резервуара нагревается и по каплям проходит через молотый кофе в бумажном или многоразовом фильтре, а готовый напиток стекает в стеклянный или термо-кувшин. Именно этот тип чаще всего имеют в виду, когда говорят просто «кофеварка» без уточнений.
Узнать капельную модель легко по конусной или корзиночной воронке для фильтра сверху и колбе на подставке снизу. Напиток получается мягкий, без крепости эспрессо, — классический американо или фильтр-кофе. Одна загрузка даёт сразу несколько чашек, что удобно для семьи или офиса.
Ограничения типа: эспрессо и молочные напитки на его основе приготовить нельзя, давления для крема (пенки) устройство не создаёт. Кофе в кувшине на подогреве со временем горчит, поэтому лучше вариант с термокувшином.
Рожковая кофеварка: домашний эспрессо
Рожковая кофеварка называется так из-за рожка (холдера) — ручки с металлической корзинкой, куда утрамбовывают молотый кофе. Второе её название — эспрессо-кофеварка, потому что именно она готовит настоящий эспрессо: горячая вода под давлением проходит через спрессованную таблетку кофе за 20–30 секунд.
Признаки рожковой модели: массивная группа с зажимаемым рожком, кнопка подачи пара и часто трубка-капучинатор для взбивания молока. В быту встречаются помповые модели с вибрационным насосом и более простые паровые (бойлерные), где давление создаётся паром — эспрессо в них получается слабее.
Рожковая кофеварка требует навыка: результат зависит от помола, дозировки и силы утрамбовки (темпинга). Слишком крупный помол даёт водянистый напиток, слишком мелкий — кофе не проливается или горчит от перэкстракции. Это единственный бытовой тип без встроенной кофемолки, который даёт настоящую крема — плотную пенку на эспрессо.
Гейзерная кофеварка, турка и френч-пресс: без электричества и сложной техники
Гейзерная кофеварка (мока, moka pot) — разборная металлическая колба, которую ставят на плиту. Вода в нижней части закипает, пар под давлением проталкивает её через кофе в воронке, и напиток собирается в верхнем резервуаре. Название «гейзерная» прижилось из-за характерного фонтанчика кофе в конце приготовления. Часто её ошибочно называют «кофеваркой для плиты» или путают с эспрессо-машиной — мока даёт крепкий кофе, но это не эспрессо.
Турка (джезва) — конусная металлическая ёмкость с длинной ручкой для варки кофе по-восточному на плите или в песке. Френч-пресс — колба с поршнем и металлической сеткой: кофе настаивается в горячей воде, затем отжимается вниз. Оба устройства технически кофеварками не считаются, но в быту их часто включают в этот список.
Как отличить гейзерную кофеварку от рожковой
Главное отличие — источник давления и внешний вид. Гейзерная ставится на плиту или имеет маломощную электрическую базу, не имеет рожка и насоса. Рожковая работает только от сети, имеет помпу и держатель фильтра. Кофе из моки плотный и насыщенный, но без крема, характерного для эспрессо.
Сравнение простых устройств
Крепкий кофе на плите без электроники; не подходит для индукционных плит без адаптера, если корпус алюминиевый
Контроль процесса и кофе с пенкой; требует постоянного внимания, легко «убегает»
Простота и насыщенный вкус; в чашке остаётся мелкая взвесь, напиток нужно пить сразу
Капсульная и чалдовая кофеварка
Капсульная кофеварка готовит кофе из герметичных капсул: аппарат прокалывает оболочку и пропускает через неё горячую воду под давлением. Это самый простой в обращении тип — не нужно отмерять кофе и мыть рожок, достаточно вставить капсулу и нажать кнопку. Известные системы — Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo; капсулы разных систем между собой несовместимы.
Чалдовая кофеварка работает с чалдами — порциями молотого кофе в фильтр-бумаге, похожими на большие чайные пакетики. Чалды стандартизированы (формат E.S.E.), поэтому подходят к разным машинам с соответствующим рожком или держателем. Это компромисс между рожковой кофеваркой и капсульной: чище рожка, дешевле капсул.
Общее ограничение обоих типов — привязка к расходникам и более высокая цена чашки по сравнению с молотым кофе. Перед покупкой капсульной системы проверьте, продаются ли совместимые капсулы в доступных вам магазинах.
Туркменка и комбинированные устройства
Электрическая турка (туркменка) — компактный прибор, который варит кофе по-восточному без плиты: джезва встроена в нагревательную базу с автоматическим отключением при поднятии пенки. По сути это электрическая версия турки, и в магазинах её ищут по запросам «электротурка» или «кофеварка для турецкого кофе».
Комбинированные кофеварки объединяют два типа в одном корпусе: чаще всего капельную и рожковую (эспрессо плюс американо), реже — рожковую с капсульным адаптером. Такие модели удобны, если в семье пьют разный кофе, но занимают больше места и при поломке одного блока часто требуют ремонта всего устройства.
Отдельно стоит упомянуть аэропресс — ручной поршневой прибор, который часто называют «кофеваркой для путешествий». Он не требует электричества, кроме источника горячей воды, и готовит чистую чашку за 1–2 минуты.
Как выбрать тип по названию
Как определить тип устройства, которое уже есть дома
Если вы нашли прибор без коробки и инструкции, определить его название можно по внешним признакам. Посмотрите, куда загружается кофе: бумажный фильтр в воронке — капельная, металлический рожок с зажимом — рожковая, разборный корпус «бочонком» — гейзерная, узкая щель для капсулы — капсульная.
Второй признак — резервуар и подача воды. Наличие помпы слышно по характерному гудению при запуске (рожковая, капсульная, кофемашина). Капельная кофеварка работает почти бесшумно, только шумит нагреваемая вода. Гейзерная вообще не имеет электрики или имеет простую базу-подставку.
Третий способ — найти шильдик (заводскую табличку) на дне или задней стенке. По названию модели в поиске легко находится инструкция, где указан точный тип устройства, его характеристики и подходящие расходники.
Как проверить тип устройства
Воронка с фильтром — капельная; рожок — эспрессо; щель — капсульная
Непонятный узел без маркировки — ищите модель по шильдику
Бункер для зерна сверху — автоматическая кофемашина
Зерно засыпано в прибор без кофемолки — оно не приготовится
Шнур и помпа — электрический тип; цельный металлический корпус — для плиты
Гейзерную кофеварку без дна-базы нельзя включать в розетку
Частые ошибки при выборе и использовании
Самая распространённая ошибка — покупка капсульной кофеварки под впечатлением от дегустации без проверки цены и доступности капсул. Через месяц выясняется, что нужная система продаётся только в одном магазине, а стоимость чашки ощутимо выше, чем у молотого кофе.
Вторая ошибка — ожидание эспрессо от капельной или гейзерной кофеварки. Эти устройства физически не создают нужного давления, и никакой помол не исправит результат. Если хочется напитков «как в кофейне», нужна рожковая модель или кофемашина.
Третья ошибка — неправильный уход: рожковую кофеварку без регулярной промывки группы забивает кофейными маслами, а капельную без удаления накипи со временем клинит нагреватель. Любой тип устройства с бойлером требует периодической декальцинации, особенно при жёсткой воде.
Что важно запомнить
Кофеварка — общее название приборов для кофе. Точные типы: капельная, рожковая (эспрессо), гейзерная (мока), капсульная, чалдовая и электротурка. Аппарат с кофемолкой и автоматическим циклом — это уже кофемашина. Тип определяется по способу загрузки кофе и наличию помпы.
Частые вопросы
Гейзерная кофеварка и мока — это одно и то же?
Да. «Мока» (moka pot) — международное название, «гейзерная кофеварка» — бытовое русское, появившееся из-за фонтанчика кофе в верхней колбе в конце приготовления. Это одно и то же устройство для плиты.
Чем туркменка отличается от обычной турки?
Туркменка (электротурка) — электрический прибор со встроенной джезвой и автоотключением при подъёме пенки. Обычная турка — просто металлический сосуд, который нужно нагревать на плите и вручную следить за процессом.
Можно ли приготовить эспрессо в капельной кофеварке?
Нет. Для эспрессо нужно давление около 9 бар, а капельная кофеварка работает самотёком. Максимум, что получится, — очень крепкий фильтр-кофе, если уменьшить количество воды, но крема (пенки) не будет.
Как называется кофеварка, в которую вставляют пакетики с кофе?
Это чалдовая кофеварка. Пакетики называются чалдами (pods), распространённый стандарт — E.S.E. Такие же чалды можно использовать в рожковых кофеварках со специальным фильтром.
Кофемашина и кофеварка — какое название писать при поиске ремонта?
Указывайте точный тип и модель с шильдика: например, «ремонт рожковой кофеварки» или «ремонт автоматической кофемашины». Мастерам это сразу говорит об устройстве прибора, а слово «кофеварка» без уточнения ничего не объясняет.
Подходит ли гейзерная кофеварка для индукционной плиты?
Только если корпус сделан из магнитящегося металла (обычно нержавеющей стали). Классические алюминиевые моки на индукции не работают без специального диска-адаптера. Проверить просто: приложите магнит ко дну — если прилипает, подойдёт.