Как почистить капучинатор в кофемашине DeLonghi

Капучинатор — самая уязвимая часть кофемашины DeLonghi: молоко быстро сворачивается, образует плёнку и засоры в тонких каналах. Если не чистить узел регулярно, пена станет рыхлой и крупнопузырной, молоко начнёт разбрызгиваться, а со временем появится неприятный запах и риск размножения бактерий. Хорошая новость в том, что у большинства моделей DeLonghi (Magnifica, Dinamica, Eletta, PrimaDonna и других) капучинатор полностью разбирается без инструментов, и вся процедура занимает 10–15 минут.

Способ чистки зависит от типа вспенивателя. Съёмный кувшин LatteCrema моется иначе, чем классическая насадка-панарелло с молочной трубкой, а автоматический капучинатор с регулятором пены требует дополнительного запуска программы очистки через кнопку CLEAN. Ниже разобраны все три варианта, а также глубокая чистка при засоре и профилактика накипи.

Перед началом работы дождитесь остывания пара: сразу после приготовления капучино металлические части сопла и пар, выходящий из трубки, могут обжечь. Выполняйте ручную разборку на выключенной или хотя бы не греющей машине.

Как определить, что капучинатор пора чистить

Первый сигнал — ухудшение качества пены: она становится крупнопузырной, быстро оседает или не образуется вовсе, хотя молоко то же самое. Второй признак — молоко идёт рывками, брызгает в стороны или подаётся слабой струёй. Третий — посторонний запах от трубки или кувшина даже после ополаскивания.

Если машина снабжена индикацией, она может сама напомнить о необходимости промывки молочного контура. Не игнорируйте такое сообщение: программа рассчитана на то, чтобы молочный остаток не успел свернуться внутри узла.

Быстрая промывка после каждого приготовления

Это главная привычка, которая избавляет от 90% проблем. На машинах с кувшином LatteCrema поверните регулятор пены в положение CLEAN (или нажмите соответствующую кнопку на сенсорных моделях): машина прогонит горячую воду и пар по молочному контуру и смоет остатки. Подставьте под носик чашку — вода выйдет с молочной пеной.

На моделях с ручным капучинатором-панарелло после взбивания молока протрите насадку влажной тканью и на 2–3 секунды откройте подачу пара: пар выдует молоко, попавшее внутрь сопла. Если используется молочная трубка, опустите её в стакан с чистой водой и повторите цикл вспенивания — вода промоет трубку изнутри.

Не оставляйте кувшин с молоком в машине «на потом». Даже полчаса при комнатной температуре достаточно, чтобы молоко начало сворачиваться на стенках каналов. Остаток молока перелейте, кувшин уберите в холодильник либо сразу промойте.

1. 1
   Поверните регулятор кувшина в положение CLEAN или нажмите кнопку очистки
2. 2
   Подставьте ёмкость и дождитесь окончания подачи воды и пара
3. 3
   На панарелло протрите насадку и продуйте её паром 2–3 секунды
4. 4
   Пропустите чистую воду через молочную трубку, если она используется
5. 5
   Протрите узел снаружи мягкой влажной тканью

Разборка и ручная мойка узла LatteCrema

Раз в день при активном использовании (или после каждой сессии, если варите капучино редко) кувшин нужно разобрать полностью. Снимите кувшин с машины, нажмите фиксаторы и отделите крышку, извлеките носик подачи молока и регулятор пены. В большинстве моделей все элементы снимаются нажатием кнопок и вытягиванием на себя — усилие прилагать не нужно.

Промойте все детали тёплой водой с каплей мягкого средства для посуды. Особое внимание уделите носику подачи молока и каналу в крышке: именно там скапливается плёнка. Мелкие отверстия удобно прочистить щёточкой из комплекта поставки или ватной палочкой. После мойки ополосните детали чистой водой и дайте им высохнуть.

Ряд моделей DeLonghi допускает мытьё деталей кувшина в посудомоечной машине — проверьте это в инструкции именно вашей модели. Если такого указания нет, мойте только вручную: высокая температура и агрессивные моющие таблетки могут деформировать пластик и уплотнители.

Чистка ручного капучинатора-панарелло и молочной трубки

Насадка-панарелло состоит из внешней пластиковой или металлической трубки и внутреннего парового сопла. Потяните внешнюю насадку вниз — она снимается с паровой трубки. Промойте её и саму трубку тёплой водой, отверстие сопла прочистите иглой или зубочисткой, если виден засохший молочный налёт.

Если в комплекте идёт гибкая силиконовая трубка для забора молока из пакета, её нужно промывать изнутри после каждого использования: опустите один конец в чистую воду и запустите режим пара. Раз в несколько дней трубку стоит замочить в тёплой воде с мягким моющим средством, а затем тщательно прополоскать — силикон хорошо впитывает запахи.

Силиконовую трубку периодически осматривайте: если она помутнела, потрескалась или не отмывается от запаха, её лучше заменить. Это недорогой расходник, а засохший налёт внутри повреждённой трубки полностью не удалить.

Глубокая чистка при засоре и неприятном запахе

Когда обычная промывка не помогает, нужна химическая чистка молочного контура. DeLonghi выпускает фирменное средство для чистки молочных систем (серия EcoMultiClean или аналогичные), подходят и универсальные жидкости для молочных контуров кофемашин. Разведите средство по инструкции на упаковке, наберите раствор в кувшин или ёмкость с трубкой и прогоните через контур, как при обычном взбивании молока.

После обработки дайте раствору поработать 5–10 минут, затем прогоните через систему чистую воду минимум дважды, чтобы полностью удалить остатки средства. Разобранные детали кувшина можно замочить в том же растворе на 15–20 минут и потом промыть щёточкой.

Не используйте уксус, лимонную кислоту и соду для молочного контура: кислоты плохо растворяют молочный жир и белок, а сода оставляет налёт. Средства против накипи предназначены для водяного тракта, а не для молочных отложений — это разные типы загрязнений.

Декальцинация и её связь с капучинатором

Накипь в паровом тракте напрямую влияет на работу капучинатора: слабый пар не создаёт нужного давления, и пена не взбивается даже при чистом узле. Запускайте программу декальцинации по сигналу машины или ориентировочно раз в 2–3 месяца при воде средней жёсткости, используя фирменное средство DeLonghi EcoDecalk или аналог для кофемашин.

Во время декальцинации раствор проходит и через паровой кран. После завершения программы обязательно пропустите через паровую трубку порцию чистой воды и пара, чтобы в капучино не попали остатки средства.

Чем чистить молочный контур

Горячая вода и пар

Подходит для ежедневной промывки; не справляется с застарелым налётом и запахом

Фирменное средство для молочных систем

Оптимально для глубокой чистки; требует тщательного ополаскивания после применения

Средство для посуды

Подходит только для разобранных деталей кувшина и насадки; нельзя прогонять через внутренний контур

Уксус, лимонная кислота, сода

Не рекомендуются: плохо удаляют молочный жир и могут повредить уплотнители

Как проверить результат и частые ошибки

После чистки проверьте работу на стакане холодного молока: пена должна быть мелкопузырчатой, плотной и устойчивой, подача молока — ровной, без рывков и брызг. Если пена всё ещё слабая, разберите узел повторно и проверьте воздушное отверстие регулятора — оно часто забито незаметной плёнкой.

Контрольные точки

Как проверить результат чистки

Качество пены

Норма

Плотная, мелкопузырчатая, держится на поверхности

Тревожный признак

Крупные пузыри, пена оседает за секунды

Подача молока

Норма

Ровная струя без брызг

Тревожный признак

Рывки, разбрызгивание в стороны

Запах

Норма

Нейтральный, свежий

Тревожный признак

Кислый или прогорклый запах остаётся

Подача пара

Норма

Сильная равномерная струя

Тревожный признак

Слабый прерывистый пар — нужна декальцинация

Ещё одна распространённая ошибка — игнорировать мелкие уплотнительные кольца. При разборке запоминайте их расположение (удобно сфотографировать узел перед первой разборкой), а при сборке проверяйте, что кольца не перекручены и сидят в своих пазах.

Частые вопросы

Как часто нужно чистить капучинатор DeLonghi?

Автоматическую промывку запускайте после каждого приготовления молочного напитка. Полную разборку и ручную мойку — ежедневно при регулярном использовании или после каждой сессии, если варите капучино изредка. Глубокую чистку со специальным средством — раз в 2–4 недели или при появлении запаха и ухудшении пены.

Можно ли мыть кувшин LatteCrema в посудомоечной машине?

У ряда моделей DeLonghi это разрешено, но не у всех. Проверьте инструкцию к своей машине: если посудомоечная мойка не упомянута, мойте детали только вручную тёплой водой, чтобы не деформировать пластик и уплотнители.

Почему после чистки пена всё равно не взбивается?

Чаще всего причина в забитом воздушном отверстии регулятора пены или в слабом паре из-за накипи в паровом тракте. Прочистите воздушный канал тонкой иглой и проверьте, не пора ли запустить декальцинацию. Также убедитесь, что используете холодное молоко и все детали собраны до щелчка.

Чем заменить фирменное средство для молочной системы?

Подойдёт любое специализированное средство для чистки молочных контуров кофемашин других брендов — они работают по одному принципу. Заменять их бытовой химией, уксусом или содой не стоит: эти вещества не растворяют молочный белок и жир и могут повредить уплотнители.

Опасно ли пользоваться машиной, если капучинатор давно не чистили?

Застоявшееся молоко в каналах — благоприятная среда для бактерий, поэтому напитки из загрязнённого узла могут быть небезопасны. Если узел долго не чистился, проведите глубокую чистку со специальным средством и несколько циклов промывки чистой водой, прежде чем готовить напитки.