Как пользоваться кофемашиной Nescafé Dolce Gusto: полная инструкция

Капсульная кофемашина Nescafé Dolce Gusto рассчитана на тех, кто хочет готовить кофе и молочные напитки без помола зёрен и настройки кофемолки. Всё управление сводится к трём действиям: налить воду в резервуар, вставить капсулу и выбрать уровень воды. Однако у системы есть особенности — например, на крышке каждой капсулы указано рекомендуемое количество «делений» воды, и от соблюдения этой подсказки зависит вкус напитка.

Перед первым использованием машину нужно промыть: заполнить резервуар чистой водой и прогнать её через систему без капсулы — сначала в режиме горячей воды, затем в режиме холодной, пока не уйдёт примерно половина резервуара. Это удаляет производственные остатки и пыль из гидросистемы. Повторяйте промывку, если машина не использовалась дольше нескольких недель.

Ниже разобраны все этапы работы с Dolce Gusto: от подготовки и выбора капсул до чистки, декальцинации и диагностики сбоев. Инструкция подходит для большинства моделей линейки — Piccolo, Genio, Mini Me, Esperta, Infinissima, — поскольку принцип работы у них общий, отличается только способ установки уровня воды.

Подготовка машины к работе

Поставьте кофемашину на ровную устойчивую поверхность рядом с розеткой. Снимите резервуар для воды, промойте его, наполните питьевой водой до отметки MAX и установите на место до щелчка. Не наливайте воду выше максимальной отметки — излишек может перелиться при установке резервуара.

Подставьте под носик чашку подходящего размера. У большинства моделей подставка регулируется по высоте или снимается — для высоких стаканов латте её убирают вовсе, для эспрессо поднимают максимально близко к носику, чтобы кофе не разбрызгивался. Поддон для капель должен стоять на месте, иначе при протечке вода попадёт на стол.

Включите машину кнопкой питания. Индикатор начнёт мигать — это прогрев термоблока, который обычно занимает от 30 секунд до минуты. Когда индикатор перестал мигать и горит ровно, машина готова к работе. Запускать подачу воды во время мигания нельзя: напиток получится недогретым.

Как выбрать и вставить капсулу

Система Dolce Gusto работает только с капсулами своего формата — они заметно крупнее капсул Nespresso и имеют круглое дно с мембраной. В линейке есть чёрный кофе (эспрессо, лунго, американо), молочные напитки из двух капсул (латте, капучино), а также горячий шоколад и чай. Для молочных напитков сначала используется белая «молочная» капсула, затем коричневая кофейная.

Откройте рычаг или выдвиньте держатель капсул (в зависимости от модели), вложите капсулу мембраной к машине и верните держатель на место до характерного щелчка. Щелчок означает, что игла проколола мембрану и капсула зафиксирована. Если рычаг закрывается с усилием — не давите: выньте капсулу и проверьте, не перекошена ли она, иначе иглу можно погнуть.

На крышке каждой капсулы нанесены деления — от одного до семи. Это рекомендуемый производителем объём воды для данного напитка. Именно это значение нужно выставить на машине: на моделях с роликом или ползунком (Genio, Esperta) — переключателем, на простых моделях (Piccolo) — ориентируясь по времени подачи вручную.

Приготовление напитка: пошагово

Когда машина прогрета, а капсула установлена, выставьте нужный уровень воды по рискам на крышке капсулы. На моделях с автоматической дозацией (Genio, Esperta, Mini Me) машина сама остановит подачу после заданного объёма. На Piccolo и аналогичных моделях с ручным рычагом вы сами контролируете остановку — ориентируйтесь на наполнение чашки.

Для горячего напитка переведите рычаг в положение «горячо» (обычно вправо, отметка красным) или нажмите соответствующую кнопку. Для холодных напитков — например, ледяного чая или холодного латте — используйте положение «холодно» (отметка синим): вода пройдёт через капсулу без нагрева.

1. 1
   Наполните резервуар водой и включите машину, дождитесь окончания прогрева
2. 2
   Подставьте чашку подходящего объёма под носик
3. 3
   Вставьте капсулу до щелчка, для молочного напитка начните с белой капсулы
4. 4
   Выставьте уровень воды по делениям на крышке капсулы
5. 5
   Запустите подачу: горячую — вправо, холодную — влево
6. 6
   Дождитесь полной остановки подачи, выдержите паузу 5–10 секунд
7. 7
   Откройте рычаг и извлеките использованную капсулу

После окончания подачи подождите несколько секунд, прежде чем открывать рычаг: внутри капсулы остаётся давление, и при резком открытии могут брызнуть горячие капли. Использованную капсулу сразу вынимайте — если оставить её в машине, остатки кофе подсохнут на игле и в держателе, что со временем ухудшит вкус напитков.

Молочные напитки и холодные рецепты

Капучино и латте в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул. Сначала готовится молочная часть: вставьте белую капсулу, выставьте указанный на ней уровень (обычно 5–6 делений) и заполните чашку молочной пеной. Затем, не меняя чашку, замените капсулу на кофейную и добавьте эспрессо (обычно 1–2 деления). Получается слоистый напиток без ручного вспенивания молока.

Для холодных напитков используйте положение «холодно» и подавайте напиток в стакан со льдом. Учитывайте, что лёд уменьшает полезный объём стакана — выбирайте стакан с запасом, иначе напиток перельётся через край.

Как скорректировать крепость под себя

Рекомендации на крышке — ориентир, а не обязательная норма. Если напиток кажется водянистым, уменьшите уровень на одно деление; если слишком крепким — добавьте. На моделях с ручным рычагом просто останавливайте подачу раньше или позже. Запишите удачные пропорции для любимых капсул — это сэкономит время при следующих приготовлениях.

Ежедневный уход и чистка

Минимальный ежедневный уход — вынимать использованные капсулы сразу после приготовления и ополаскивать поддон для капель. Раз в день–два полезно пропустить через машину немного чистой воды без капсулы, чтобы промыть иглу и носик от остатков кофе и молока. Это особенно важно после молочных капсул: засохшие молочные остатки — благоприятная среда для бактерий.

Раз в неделю разберите и промойте держатель капсул, поддон и резервуар тёплой водой с мягким моющим средством. Иглу прокола аккуратно очищайте от засохших частиц — у многих моделей в комплекте есть специальная игла-очиститель. Не мойте детали в посудомоечной машине, если это прямо не разрешено в инструкции вашей модели.

Декальцинация: как и когда удалять накипь

Накипь — главный враг любой кофемашины. Она оседает на термоблоке, снижает температуру воды, уменьшает напор и со временем может вывести помпу из строя. Рекомендуемая периодичность декальцинации — примерно раз в 3–4 месяца при средней жёсткости воды; при жёсткой воде — чаще. Косвенные признаки необходимости: напиток стал менее горячим, струя ослабла, машина работает громче обычного.

Для декальцинации используйте средство, рекомендованное производителем, или универсальное средство для капсульных кофемашин. Общий порядок: раствор заливается в резервуар, прогоняется через систему порциями в обоих режимах (горячем и холодном), затем система несколько раз промывается чистой водой, пока не исчезнет запах средства. Точные пропорции и время выдержки берите из инструкции к средству — превышать концентрацию нельзя.

Если машина работает неправильно

Большинство сбоев Dolce Gusto связано с тремя причинами: забитая игла или носик, накипь и неправильно вставленная капсула. Прежде чем нести машину в ремонт, проверьте простые вещи: заполнен ли резервуар и плотно ли он встал на место, до конца ли закрыт рычаг, не забита ли игла засохшим кофе.

Если вода не идёт вообще, снимите и заново установите резервуар — частая причина в том, что клапан в его основании не открылся. Если струя идёт слабо и рывками — прочистите иглу штатным очистителем и проведите декальцинацию. Если напиток тёплый — убедитесь, что вы дождались окончания прогрева, и проверьте накипь.

Контрольные точки

Как проверить результат

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар идёт сразу после подачи

Тревожный признак

Напиток тёплый — накипь или запуск до окончания прогрева

Струя из носика

Норма

Ровная непрерывная струя без плевков

Тревожный признак

Прерывистая слабая струя — забита игла или накипь

Вкус

Норма

Соответствует типу капсулы, без горечи и посторонних запахов

Тревожный признак

Горечь, затхлость — давно не чистились игла и держатель

Протечки

Норма

Капли только в поддоне для капель

Тревожный признак

Вода под машиной или из-под рычага — износ уплотнителей, нужен сервис

Частые вопросы

Подходят ли капсулы Nespresso к Dolce Gusto?

Нет. Капсулы Nespresso меньше по размеру и имеют другую форму — они не зафиксируются в держателе Dolce Gusto, а попытка принудительно закрыть рычаг может погнуть иглу. Используйте только капсулы формата Dolce Gusto или совместимые аналоги, на упаковке которых прямо указана совместимость с этой системой.

Можно ли использовать одну капсулу дважды?

Технически можно пропустить воду через капсулу повторно, но напиток получится слабым и водянистым: основная часть вкусовых веществ извлекается при первом проходе. Для увеличения объёма лучше выбрать капсулу типа лунго или добавить в чашку просто горячей воды.

Почему после приготовления из носика ещё капает?

Несколько капель в течение 10–20 секунд после остановки — норма: вытекает остаток воды из канала. Если капает долго или струйкой, проверьте, не забит ли носик, и проведите декальцинацию. Постоянная течь при выключенной машине — признак износа уплотнителей.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Большинство моделей Dolce Gusto сами переходят в спящий режим через несколько минут простоя, поэтому специально выключать их кнопкой не обязательно. Если вы уезжаете надолго, машину лучше выключить, слить воду из резервуара и оставить держатель капсул открытым для проветривания.

Можно ли готовить просто горячую воду без капсулы?

Да. Запустите подачу горячей воды с пустым держателем — получите кипяток для чая или растворимых напитков. Этот же приём используется для быстрой промывки системы после молочных капсул.

Что делать, если рычаг не закрывается над капсулой?

Не применяйте силу. Откройте держатель, выньте капсулу и проверьте, не осталась ли внутри предыдущая, не перекошена ли новая. Вставьте капсулу ровно и попробуйте снова. Если рычаг не закрывается даже с пустым держателем, вероятно, в механизм попала частица кофе или посторонний предмет — аккуратно осмотрите и очистите посадочное место.