Как пользоваться рожковой кофеваркой Reoka RKEM-200

Рожковая кофеварка Reoka RKEM-200 — компактный домашний аппарат для приготовления эспрессо и напитков на его основе. Управление у неё простое: наполнение резервуара водой, загрузка молотого кофе в рожок (холдер), запуск пролива и, при необходимости, взбивание молока паровой трубкой. Однако именно в этих простых операциях начинающие владельцы чаще всего допускают ошибки — от неправильной утрамбовки до перегрева бойлера.

Ниже разобран полный цикл работы с RKEM-200: от первого включения до ежедневного ухода и очистки от накипи. Материал подойдёт и тем, кто только распаковал прибор, и тем, кто уже пользуется кофеваркой, но недоволен вкусом или столкнулся со сбоями.

Подготовка кофеварки к первому включению

Перед первым использованием снимите всю транспортировочную упаковку, промойте тёплой водой съёмные детали: резервуар для воды, рожок, фильтры (одинарный и двойной), поддон для капель. Не мойте корпус под струёй воды — достаточно протереть его влажной тканью.

Установите кофеварку на ровную устойчивую поверхность вдали от края столешницы. Заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки максимального уровня, поставьте его на место до характерного прилегания. Затем выполните «холостой» пролив: включите прибор, дождитесь прогрева и пропустите через группу без кофе одну-две порции горячей воды в чашку. Это смоет заводскую пыль и запахи из гидросистемы.

Тот же холостой пролив рекомендуется делать и после долгого простоя кофеварки — например, если прибор не использовался несколько недель. Застоявшаяся вода в бойлере может давать напитку посторонний привкус.

Как сварить эспрессо: пошаговый процесс

Основной сценарий работы с RKEM-200 — приготовление эспрессо из молотого кофе. Качество результата здесь зависит от трёх вещей: свежести и помола кофе, равномерности утрамбовки и достаточного прогрева прибора.

1. 1
   Наполните резервуар водой и включите кофеварку, дождитесь прогрева
2. 2
   Засыпьте молотый кофе в фильтр рожка: примерно 7 г на одну порцию, 14 г на двойную
3. 3
   Утрамбуйте кофе темпером ровно и без перекоса, сметите крошки с краёв фильтра
4. 4
   Вставьте рожок в группу и поверните до упора, подставьте чашку
5. 5
   Включите пролив и остановите его, когда наберётся нужный объём (примерно 30–60 мл)
6. 6
   Выключите подачу, выньте рожок, выбейте использованную таблетку и промойте фильтр

Если кофе течёт слишком быстро и струя почти прозрачная — помол слишком крупный или таблетка утрамбована слабо. Если кофе капает по капле и напиток горчит — помол слишком мелкий либо таблетка пережата. Подбирайте помол постепенно, меняя один параметр за раз.

Не оставляйте пролив включённым надолго «для большего объёма»: длинный пролив через спрессованную таблетку вымывает горечь. Если нужен американо, сварите стандартный эспрессо и разбавьте его горячей водой отдельно.

Взбивание молока для капучино и латте

RKEM-200 оснащена паровой трубкой (капучинатором), которая позволяет взбить молоко для молочно-кофейных напитков. Для устойчивой пенки лучше подходит холодное молоко с жирностью от 3 % — в нём больше белка, и пена получается плотнее.

Порядок действий: налейте холодное молоко в металлический питчер примерно на треть, спустите конденсат из трубки коротким пуском пара в пустую ёмкость, погрузите носик капучинатора под поверхность молока и включите пар. Держите кончик трубки у поверхности первые секунды, чтобы «втянуть» воздух, затем погрузите глубже для подогрева. Ориентируйтесь на температуру питчера: когда его стенку становится горячо держать в руке — молоко готово.

После каждого взбивания протрите трубку и сделайте короткий пуск пара, чтобы выдуть остатки молока из канала. Если этого не делать, внутри образуется засохшая пробка, которую придётся прочищать иглой.

Выбор кофе и воды для RKEM-200

Кофеварка рассчитана на молотый кофе. Подойдёт как готовый молотый кофе помола «для эспрессо», так и зерно, смолотое в домашней кофемолке с регулировкой. Помол «для турки» (в пыль) для рожковой кофеварки не подходит — он забивает фильтр и перегружает помпу.

Вода влияет и на вкус, и на срок службы прибора. Жёсткая водопроводная вода быстро образует накипь в бойлере. Оптимально использовать фильтрованную или бутилированную воду умеренной минерализации. Дистиллированную воду применять не стоит — датчики уровня и вкус напитка рассчитаны на воду с минимальным содержанием солей.

Что загружать в рожок

Магазинный молотый кофе помола «эспрессо»

Удобно и стабильно, но аромат выветривается после вскрытия пачки — храните в герметичной банке

Свежий помол из зёрен

Лучший вкус и контроль помола, но нужна кофемолка с регулировкой степени измельчения

Очень мелкий помол «в пыль»

Не подходит: забивает фильтр, кофе не проливается, растёт нагрузка на помпу

Ежедневный уход и регулярная очистка

После каждой варки вынимайте рожок, выбивайте кофейную таблетку и промывайте фильтр и рожок тёплой водой. Раз в несколько дней снимайте металлический фильтр из рожка и промывайте обе детали отдельно — кофейные масла скапливаются в сетке и со временем дают прогорклый привкус.

Поддон для капель и решётку опустошайте и мойте по мере наполнения. Корпус протирайте влажной тканью без абразивных средств. Группу (место установки рожка) периодически протирайте влажной салфеткой, удаляя остатки кофе с уплотнения.

Очистка от накипи (декальцинация)

Накипь — главный враг рожковых кофеварок: она снижает нагрев, уменьшает напор и со временем выводит бойлер из строя. Признаки того, что пора провести декальцинацию: кофе стал менее горячим, пролив замедлился, помпа работает громче обычного.

Используйте средство для удаления накипи, допустимое для кофемашин (на основе лимонной кислоты или специализированные жидкости). Раствор заливается в резервуар, затем через группу и паровую трубку пропускается несколько порций жидкости с паузами. После обработки обязательно пропустите через прибор 2–3 полных резервуара чистой воды, чтобы полностью удалить остатки средства.

Типичные проблемы и их решение

Большинство неполадок RKEM-200 связано не с поломкой, а с нарушением правил эксплуатации. Прежде чем обращаться в сервис, проверьте простые причины.

Контрольные точки

Диагностика по симптомам

Кофе не проливается

Норма

При снятом кофе вода идёт свободно — дело в помоле или утрамбовке

Тревожный признак

Вода не идёт и без кофе — забита группа или фильтр, нужна чистка

Температура напитка

Норма

Кофе горячий после полного прогрева прибора

Тревожный признак

Тёплый даже после прогрева — вероятна накипь, нужна декальцинация

Работа помпы

Норма

Ровный гул при проливе

Тревожный признак

Громкий гул и слабый напор — проверьте уровень воды и накипь

Пар из капучинатора

Норма

Устойчивая струя сухого пара

Тревожный признак

Слабый пар или плевки воды — прогрейте дольше и спустите конденсат

Меры безопасности

Кофеварка работает с кипятком и паром под давлением, поэтому базовые правила обязательны. Не открывайте резервуар и не снимайте рожок во время пролива. Не включайте прибор с пустым резервуаром. Держите шнур и корпус вдали от мокрых поверхностей и нагретых плит.

После использования выключайте прибор кнопкой питания, а не просто выдёргиванием вилки под нагрузкой. Если из корпуса пошёл запах гари, дым или прибор начал бить током — немедленно отключите его от сети и не используйте до диагностики в сервисе: самостоятельный ремонт электрики и бойлера небезопасен.

Частые вопросы о Reoka RKEM-200

Можно ли использовать в RKEM-200 чалды или капсулы?

Рожковые кофеварки этого типа рассчитаны на молотый кофе. Совместимость с чалдами зависит от наличия соответствующего фильтра в комплекте — проверьте комплектацию своего экземпляра. Капсулы систем Nespresso, Dolce Gusto и подобных использовать нельзя: они не подходят по форме и принципу работы.

Сколько кофе класть в рожок?

Ориентир — около 7 граммов на одинарную порцию и около 14 граммов на двойную. Практический признак правильной дозы: утрамбованная таблетка чуть ниже края фильтра, и рожок входит в группу с умеренным усилием, без перекоса.

Почему кофе получается кислым?

Чаще всего причина в недостаточном прогреве прибора, слишком крупном помоле или быстром проливе. Дайте кофеварке полностью нагреться, попробуйте помол чуть мельче и убедитесь, что таблетка утрамбована равномерно.

Как часто нужно чистить кофеварку от накипи?

Частота зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. При ежедневной варке на воде средней жёсткости ориентируйтесь на промежуток 1–2 месяца. Замедление пролива и снижение температуры напитка — сигналы провести декальцинацию раньше срока.

Можно ли оставлять воду в резервуаре на ночь?

Можно, но лучше не держать одну и ту же воду дольше пары дней: застоявшаяся вода ухудшает вкус кофе. Если кофеваркой не пользуются долго, слейте воду из резервуара и просушите его.

Что делать, если из-под рожка подтекает вода?

Проверьте, до конца ли повёрнут рожок, нет ли кофейной крошки на ободке фильтра и в пазах группы. Если течь продолжается, вероятно, износился уплотнитель в группе — его замена недорогая, но лучше доверить её сервису либо аккуратно выполнить по инструкции к запчасти.