Как пользоваться кофемашиной Braun: подробная инструкция

Кофемашины Braun чаще всего представлены капельными моделями серий PurShine, PurEase, Breakfast и MultiServe. Они просты в обращении: вода заливается в резервуар, молотый кофе — в фильтр, а напиток готовится нажатием одной кнопки. Однако у разных серий есть особенности: съёмный или стационарный резервуар, постоянный фильтр или бумажные, функция таймера и регулировка крепости.

Ниже разобран полный цикл работы с кофемашиной Braun — от первого включения до регулярной очистки. Инструкция подходит для большинства капельных моделей бренда; если ваша модель отличается, сверяйтесь с паспортом устройства — расположение кнопок и названия программ могут незначительно различаться.

Подготовка кофемашины Braun к первому использованию

Перед первой варкой кофе снимите всю упаковку, удалите транспортировочные наклейки и промойте съёмные части — колбу, держатель фильтра и крышку резервуара — тёплой водой с мягким моющим средством. Сам корпус протрите влажной тканью, не погружая его в воду.

Затем выполните один-два «холостых» цикла: залейте в резервуар чистую воду до максимальной отметки, не добавляйте кофе и запустите приготовление. Это смоет возможные производственные остатки и запах нового пластика. Воду после промывки вылейте, колбу ополосните.

Установите кофемашину на ровную термостойкую поверхность вдали от края столешницы. Оставьте свободное место сверху, чтобы крышка резервуара и отсек фильтра открывались полностью — это важно для удобной загрузки воды и кофе.

Заливка воды и загрузка кофе

Вода заливается только в резервуар, никогда — в отсек фильтра или на корпус. У моделей со съёмным резервуаром удобнее снять его и наполнить под краном; у стационарных используйте кувшин или саму кофейную колбу. Ориентируйтесь на шкалу уровня: не превышайте отметку MAX, иначе вода может перелиться при кипячении.

Количество воды должно соответствовать числу чашек, которое вы планируете приготовить: капельная кофемашина прогонит через фильтр весь объём из резервуара. Если залить воду «про запас», напиток получится слишком слабым.

Кофе засыпается в фильтр. Базовая пропорция — одна мерная ложка (около 6–7 г) молотого кофе среднего помола на чашку 125–150 мл. Слишком мелкий помол замедляет прохождение воды и даёт горечь, слишком крупный — водянистый вкус.

Бумажный или постоянный фильтр: что выбрать

Большинство капельных моделей Braun рассчитаны на бумажные фильтры размера 1×4 (или №4). Они задерживают кофейные масла и мелкую взвесь, напиток получается чище и легче, а уход сводится к выбрасыванию использованного фильтра.

Постоянный фильтр экономит расходники и даёт более плотный, «маслянистый» вкус, но требует мытья после каждого цикла. Если его не промывать, остатки масел прогоркают и портят аромат следующих порций.

Сравнение вариантов

Бумажный фильтр 1×4

Чистый вкус и минимум ухода; ограничение — постоянные расходы на фильтры и чуть менее насыщенное тело напитка

Постоянный фильтр

Плотный вкус и ноль расходников; ограничение — обязательная мойка после каждой варки, иначе появляется прогорклый привкус

Запуск приготовления и функция Anti-Drip

После загрузки воды и кофе закройте крышку, убедитесь, что колба стоит точно на подогреваемой платформе, и нажмите кнопку включения. Индикатор загорится, и через минуту-две кофе начнёт капать в колбу. Полный цикл на 8–10 чашек занимает обычно около 8–12 минут.

Система Anti-Drip (противокапельный клапан) позволяет вынуть колбу в середине цикла и налить первую чашку, не дожидаясь окончания. Клапан перекрывает поток на 20–30 секунд — дольше держать колбу снятой нельзя, иначе фильтр переполнится и кофе прольётся.

После завершения цикла подстава продолжает подогревать колбу. У большинства моделей автоотключение срабатывает примерно через 40 минут. Не оставляйте кофе на горячей платформе дольше этого времени — напиток «выпаривается» и горчит.

1. 1
   Залейте в резервуар нужное количество воды по шкале
2. 2
   Вставьте фильтр и насыпьте молотый кофе из расчёта 1 ложка на чашку
3. 3
   Закройте крышку и поставьте колбу на платформу
4. 4
   Нажмите кнопку включения и дождитесь конца цикла
5. 5
   Выключите машину или дождитесь автоотключения, разлейте кофе
6. 6
   Выньте фильтр с гущей и промойте съёмные части

Настройка крепости, таймер и дополнительные функции

У моделей с регулировкой крепости (например, MultiServe или версии с кнопкой Strength/Aroma) доступны режимы обычной и насыщенной экстракции. Крепкий режим замедляет прохождение воды через кофе, повышая экстракцию. Для светлой обжарки подходит стандартный режим, для тёмной часто достаточно обычного.

Функция таймера (кнопки Clock/Timer/Prog) позволяет задать время автоматического старта. Сначала выставьте текущее время удержанием кнопки часов, затем запрограммируйте время включения, загрузите воду и кофе вечером — утром машина сварит кофе сама. Учтите, что кофе в фильтре за ночь немного выветривается, поэтому насыпайте его непосредственно перед сном.

Некоторые модели имеют режим для малого количества чашек (1–4): он компенсирует слишком быстрое прохождение малого объёма воды. Если варите две чашки в машине без такого режима, слегка увеличьте дозу кофе, иначе напиток будет слабым.

Очистка после использования и мытьё деталей

После каждой варки дождитесь остывания, выньте фильтр с гущей, промойте держатель фильтра и колбу тёплой водой. Кофейная гуща быстро плесневеет, поэтому оставлять её в машине до вечера не стоит.

Колбу, крышку и держатель фильтра большинства моделей можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке — проверьте значок в инструкции к вашей модели. Стеклянную колбу нельзя ставить на плиту или в микроволновку и нельзя тереть абразивными губками.

Корпус и платформу подогрева протирайте влажной тканью. Если кофе пролился на горячую платформу, сначала выключите машину и дайте ей остыть, затем удалите следы, иначе они пригорают и дают запах гари.

Декальцинация: как удалить накипь

Накипь — главный враг капельной кофемашины: она замедляет нагрев, удлиняет цикл и ухудшает вкус. Периодичность зависит от жёсткости воды: при жёсткой воде чистите раз в месяц, при мягкой или фильтрованной — раз в 2–3 месяца. Признаки необходимости: машина стала громче, кофе капает медленнее, напиток недостаточно горячий.

Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды). Залейте раствор в резервуар, запустите половину цикла, выключите машину на 15–20 минут, затем включите и завершите цикл. После этого прогоните 2–3 полных резервуара чистой воды, чтобы убрать остатки средства.

Уксусную эссенцию применять не рекомендуется: концентрированный уксус может повредить уплотнители, а запах вымывается долго. Если используете столовый уксус, разводите его слабым раствором и тщательно промывайте систему.

Контрольные точки

Как проверить результат декальцинации

Скорость приготовления

Норма

Цикл на полный резервуар занимает столько же, сколько при покупке

Тревожный признак

Кофе капает заметно медленнее, есть паузы и бульканье

Температура напитка

Норма

Кофе в колбе горячий, пар идёт уверенно

Тревожный признак

Напиток тёплый, а не горячий

Шум при работе

Норма

Ровное тихое шипение воды

Тревожный признак

Громкое потрескивание и стук нагревателя

Частые ошибки и неисправности

Если кофе переливается через край фильтра, причины обычно такие: слишком мелкий помол, двойной фильтр (бумажный внутри постоянного), забитый противокапельный клапан или колба снята дольше чем на полминуты. Промойте клапан в держателе фильтра и перейдите на средний помол.

Слабый кофе получается при недостаточной дозировке, крупном помоле или когда воды залито больше, чем рассчитано на загруженный кофе. Горький — при мелком помоле, перегреве на платформе и старом кофе. Отталкивающий «пластиковый» привкус у новой машины убирается двумя-тремя холостыми циклами.

FAQ

Можно ли использовать в кофемашине Braun молотый кофе для эспрессо?

Технически можно, но нежелательно: эспрессо-помол слишком мелкий, вода проходит медленно, напиток переэкстрагируется и горчит, а фильтр может переполниться. Оптимален средний помол, помеченный как «для фильтра» или «для капельной кофеварки».

Какую воду лучше заливать?

Лучше всего фильтрованную или бутилированную воду средней минерализации. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи, а дистиллированная даёт плоский вкус. Холодная вода предпочтительнее горячей — нагрев с нуля даёт правильную температуру экстракции.

Почему кофемашина не включается по таймеру?

Чаще всего не выставлено текущее время, не активирован режим Auto после программирования или машина была отключена от розетки, из-за чего часы сбросились. Проверьте, что на дисплее горит индикатор автостарта, а вода и кофе загружены заранее.

Можно ли заваривать в кофемашине чай или какао?

Листовой чай заваривать можно, насыпав его в фильтр вместо кофе, но после этого тщательно промойте держатель и колбу, чтобы запахи не смешивались. Какао, растворимые напитки и молоко заливать в резервуар нельзя — они засоряют нагреватель и трубки.

Как часто нужно менять бумажные фильтры и мыть постоянный?

Бумажный фильтр используется один раз и выбрасывается вместе с гущей. Постоянный фильтр промывается после каждой варки, а раз в неделю его полезно замачивать в растворе средства для посуды, чтобы удалить кофейные масла из ячеек сетки.

Кофе остывает слишком быстро — это неисправность?

Обычно нет: платформа поддерживает температуру только до автоотключения. Чтобы кофе дольше оставался горячим, прогрейте колбу горячей водой перед варкой или перелейте напиток в термос сразу после приготовления — так вкус сохранится лучше, чем на постоянном подогреве.