Как пользоваться кофемашиной Elenberg: пошаговая инструкция

Кофемашины Elenberg — это в основном рожковые (эспрессо) модели для домашнего использования с помповым давлением, а также капельные кофеварки под этой маркой. Устройство простое: вода из резервуара нагревается бойлером и под давлением проходит через таблетку молотого кофе в держателе фильтра. Чтобы получать стабильно вкусный напиток, важно правильно подготовить машину к работе, соблюдать последовательность действий и не пренебрегать очисткой.

Точный набор кнопок и индикаторов зависит от конкретной модели, поэтому перед первым запуском сверьтесь с бумажной инструкцией из комплекта. Ниже описан универсальный порядок работы, подходящий для типичных рожковых кофемашин Elenberg: подготовка, варка эспрессо, взбивание молока паровой трубкой, ежедневный уход и периодическое обслуживание.

Подготовка к первому запуску

Распакуйте машину, снимите транспортировочные наклейки и промойте съёмные части — резервуар для воды, держатель фильтра, металлические корзины и поддон — тёплой водой с мягким моющим средством. Не погружайте корпус в воду: внутри находятся помпа, бойлер и электроника.

Перед первым включением выполните пробный прогон без кофе: установите резервуар с чистой водой, включите машину и пропустите через группу и паровую трубку один-два резервуара воды. Это удалит производственные остатки и запахи. Ставьте машину на ровную устойчивую поверхность вдали от края стола и не накрывайте её во время работы — корпус нагревается.

Используйте фильтрованную или бутилированную воду с умеренной жёсткостью. Жёсткая водопроводная вода быстро образует накипь в бойлере, что снижает температуру пролива и со временем выводит машину из строя.

Как сварить эспрессо

Налейте воду в резервуар до отметки максимума и установите его на место. Включите машину и дождитесь, пока индикатор готовности не покажет, что бойлер нагрелся — обычно это занимает несколько минут. Пока идёт прогрев, установите пустой держатель в группу и пропустите немного горячей воды: это согреет металл и чашку, и кофе не остынет при проливе.

Засыпьте молотый кофе в корзину держателя: для одинарной порции ориентируйтесь примерно на 7 граммов, для двойной — на 14 граммов. Помол должен быть средне-тонким, как для эспрессо: слишком крупный даст водянистый напиток, слишком мелкий забьёт фильтр. Разровняйте кофе и утрамбуйте темпером с умеренным равномерным усилием.

Установите держатель в группу и поверните ручку до упора вправо. Сразу подставьте чашку и нажмите кнопку подачи кофе. Оптимальный пролив двойной порции занимает около 25–30 секунд; если кофе капает редкими тёмными каплями — помол слишком мелкий или таблетка перетрамбована, если льётся быстрой светлой струёй — помол крупный или кофе мало.

1. 1
   Залейте воду и включите машину, дождитесь индикатора готовности
2. 2
   Прогрейте группу и чашку, пропустив немного горячей воды
3. 3
   Засыпьте кофе в корзину, разровняйте и утрамбуйте
4. 4
   Зафиксируйте держатель до упора и сразу нажмите подачу
5. 5
   Остановите пролив через 25–30 секунд и подавайте сразу

Как приготовить капучино и латте

Большинство рожковых моделей Elenberg оснащены паровой трубкой (панарелло) для взбивания молока. Сначала сварите эспрессо, затем переведите машину в паровой режим соответствующей кнопкой или регулятором и подождите, пока бойлер наберёт температуру пара.

Налейте холодное молоко в металлический питчер примерно на треть. Перед погружением трубки кратковременно откройте кран пара, чтобы стравить конденсат. Погрузите носик трубки чуть ниже поверхности молока и откройте пар: в первые секунды держите кончик у поверхности, чтобы втягивать воздух и наращивать пену, затем опустите глубже для подогрева. Готовое молоко горячее на ощупь, но не обжигает — перегретое молоко теряет сладость и крупная пена оседает.

После работы сразу протрите трубку влажной тряпкой и выпустите короткую струю пара, чтобы вычистить носик изнутри. Засохшее молоко в канале трубки — самая частая причина слабого пара и неприятного запаха.

Ежедневный уход и чистка

После каждой варки выбивайте кофейную таблетку и промывайте держатель и корзину под проточной водой. Раз в несколько дней делайте обратную промывку группы: установите держатель без кофе и пропустите горячую воду — это вымоет остатки кофейных масел из душевой сетки. Масла быстро прогоркают и дают горечь даже на свежем кофе.

Ежедневно опорожняйте каплесборный поддон и вытирайте корпус мягкой влажной тканью. Резервуар для воды мойте хотя бы раз в несколько дней и не оставляйте в нём воду на недели — в застоявшейся воде развивается налёт.

Накипь удаляйте декальцинацией: растворите средство для кофемашин или лимонную кислоту по инструкции, пропустите раствор через группу и паровую трубку порциями с паузами, затем тщательно промойте систему двумя-тремя резервуарами чистой воды. Периодичность зависит от жёсткости воды — обычно раз в 1–2 месяца.

Типичные неполадки и что проверить

Если кофе не идёт или идёт каплями, проверьте по порядку: есть ли вода и до конца ли вставлен резервуар, не слишком ли мелкий помол и не перетрамбована ли таблетка, не забита ли душевая сетка группы. Если машина долго не использовалась, возможен воздушный пробка — пропустите воду через паровую трубку, чтобы помпа захватила воду.

Слабый пар чаще всего означает засор носика трубки или накипь в бойлере. Прочистите отверстия тонкой иглой и проведите декальцинацию. Если машина течёт из-под держателя, проверьте уплотнительное кольцо группы: со временем резина дубеет и требует замены — это недорогая расходная деталь.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя эспрессо

Норма

Ровная струя цвета ореха, плотная крема

Тревожный признак

Быстрая светлая струя или редкие тёмные капли

Пар из трубки

Норма

Сухая мощная струя пара

Тревожный признак

Слабый пар с брызгами воды

Вкус напитка

Норма

Сбалансированный, без жжёной горечи

Тревожный признак

Резкая горечь или кислота при том же кофе

Работа помпы

Норма

Ровное гудение при проливе

Тревожный признак

Громкий гул без подачи воды

Вопросы и ответы

Какой кофе подходит для кофемашины Elenberg?

Для рожковых моделей нужен молотый кофе помола «эспрессо» — средне-тонкого. Свежемолотый кофе даёт заметно лучший результат, чем магазинный молотый, который быстро выдыхается. Растворимый кофе и зерно без кофемолки использовать нельзя.

Можно ли использовать молотый кофе из супермаркета?

Можно, если помол подходит для эспрессо. Обращайте внимание на дату обжарки и помола: чем свежее, тем лучше пена и вкус. Храните пачку плотно закрытой в сухом месте.

Почему эспрессо получается кислым?

Чаще всего причина — недоэкстракция: машина не прогрета, помол слишком крупный или пролив слишком быстрый. Дайте машине нагреться, прогрейте чашку и попробуйте чуть более тонкий помол.

Как часто нужно удалять накипь?

Ориентируйтесь на жёсткость воды: при фильтрованной воде достаточно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — ежемесячно. Признаки необходимости — слабый напор, шумная работа и снижение температуры напитка.

Можно ли оставлять воду в резервуаре?

На 1–2 дня — да, но дольше не стоит: вода застаивается, и на стенках образуется налёт. Если машиной не пользуются неделю и больше, вылейте воду и просушите резервуар.

Что делать, если машина не включается?

Проверьте розетку другим прибором, убедитесь, что вилка вставлена до конца и не сработал ли автомат в щитке. Если питание есть, а машина не реагирует, не разбирайте корпус самостоятельно — обратитесь в сервис.